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La coliflor aporta increíbles beneficios a nuestra salud, en este tabulé bajo en carbohidratos Se combina con otros alimentos para enriquecer aún más nuestras comidas diarias.
Vea a continuación los beneficios de algunos de los alimentos que se encuentran en el tabulé bajo en carbohidratos:
La coliflor se encuentra entre las 20 mejores puntuadas en Índice de densidad de nutrientes agregados (Y yo), que mide el contenido de vitaminas, minerales y fitonutrientes en relación con el contenido calórico. Esto significa que el alimento aporta una gran cantidad de nutrientes por una pequeña cantidad de calorías. La versatilidad describe a la coliflor, puedes comerla cruda en ensaladas, cocinarla o incluso hacer un puré con ella.
La cebolla roja(alimentos morados) tienen una sustancia llamada antocianina, que pertenece a la familia de los flavonoides. Esta sustancia ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y además tiene acción antioxidante, lo que retrasa el envejecimiento. Este grupo de alimentos incluye cebollas rojas, repollo morado, moras, uvas y otros alimentos que tienen este color.
Por lo tanto, al comprar cebollas, elija cebollas rojas, que tienen todos los beneficios de las cebollas normales, además de antocianinas. Entre sus otros beneficios está la presencia de varios nutrientes, como: calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas del grupo B y vitamina C.
Tabulé bajo en carbohidratos | Ingredientes
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- ½ coliflor mediana o 1 coliflor pequeña
- ½ cebolla roja cortada en cubitos pequeños
- ½ pepino japonés cortado en cubitos
- 2 tomates medianos maduros, sin semillas y cortados en cubitos
- ¼ de pimiento amarillo cortado en cubitos pequeños
- ¼ de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños
- ½ manojo de perejil picado
- 3 cucharadas de menta picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón o vinagre
- ½ cucharadita de condimento sirio (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Tabulé bajo en carbohidratos | Método de preparación
- Cortar la coliflor en floretes. Lavar y desinfectar bien.
- Coloque la coliflor, poco a poco, en un procesador de alimentos y presione suavemente hasta alcanzar una consistencia granular. (no coloque demasiados floretes a la vez). Repetir hasta terminar toda la coliflor. Libro.
- Picar la cebolla, el pepino, los pimientos y el tomate sin semillas en cubos pequeños. Y picamos muy finamente el perejil y la menta.
- Coloque en un bol la coliflor procesada, la cebolla, el tomate, el pimiento, el pepino, el perejil y la menta. Condimentar con condimento sirio, sal, pimienta, aceite de oliva y limón y mezclar bien.
- Tapar y dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Esta ensalada queda mucho más rica si se prepara el día anterior y se le añade únicamente aceite de oliva. El vinagre o el limón se añaden cuando ya está lista para consumir.
