Pan de calabacín bajo en carbohidratos y rico en fibra

Esta no es una receta cualquiera Pan de calabacín bajo en carbohidratos húmedo sin azúcar. Este pan húmedo y ligeramente endulzado está hecho completamente con harina de coco, lo que lo convierte en un pan bajo en carbohidratos completamente libre de trigo y rico en fibra.

Una receta súper sencilla de pan de calabacín bajo en carbohidratos y sin azúcar, con harina de coco, edulcorante pastelero y extracto de stevia granulado.

Pan de calabacín bajo en carbohidratos | Ingredientes

• ½ taza de harina de coco
• 6 huevos
• ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de vinagre de sidra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• ¾ taza de calabacín rallado
• ¼ taza de edulcorante
• ½ cucharada de extracto de Stevia granulado

Pan de calabacín bajo en carbohidratos | Glaseado sin azúcar

• ¼ taza de edulcorante glas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de crema
• Cucharadita de canela
• 1-2 cucharadas de agua (opcional si es necesario)

Vea otras recetas de pan en nuestra web

Pan de calabacín bajo en carbohidratos | Instrucciones

1. Precalentar el horno a 18 grados.
2. Usando una batidora, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave. Mezcle el edulcorante y la crema hasta que estén bien mezclados. Mezcle los huevos, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana y reserve.
3. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, extracto de stevia granulado y sal. Déjalo reservado.
4. Utilizando un rallador de queso o un procesador de alimentos, tome el calabacín y ralle hasta obtener una textura fina. Prefiero usar un procesador de alimentos para este paso.
5. Coge el calabacín y escurre parte del exceso de humedad. (opcional)
6. Antes de agregar el calabacín, primero agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén completamente combinados. Luego mezcla el calabacín hasta que esté bien combinado.
7. Engrase un molde para pan y agregue la masa.
8. Hornee durante un mínimo de 30 minutos y continúe revisando hasta que esté completamente cocido. Si duplicas la masa del pan como hago yo, suele quedar completamente horneado en unos 50-60 minutos.