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EL coliflor Es una verdura muy versátil y me encantó intentar hacer arroz falso con ella. Una de mis cosas favoritas para hacer con esta verdura crucífera es convertirla en “arroz de coliflor”.
Como el arroz suele dejar platos con mayores cantidades de hidratos de carbono, es muy bueno sustituirlo por alguna verdura donde no exista el almidón. Además, es una excelente manera de incluir más porciones de verduras en tu dieta diaria.
Dos formas de obtener arroz de coliflor
Hay dos formas de hacer arroz de coliflor. Puedes utilizar un rallador (en la foto de abajo), que se usa tradicionalmente para el queso, o un procesador de alimentos con la cuchilla ralladora para triturarlo en trozos pequeños. Con ambas técnicas podrás realizar pequeños trozos del tamaño de arroz.
Un paso adicional que me gusta es presionar el exceso de humedad del arroz transfiriendo el arroz de coliflor a una toalla de papel grande o un paño de cocina absorbente y apretando/presionando para eliminar el agua restante. Esto garantiza que no quede exceso de humedad, lo que puede provocar que el plato quede empapado.
Vea cómo cocinar arroz de coliflor
Una vez que tengas tu arroz de coliflor, ¡será fácil de cocinar! Simplemente saltee en una sartén grande a fuego medio en 1 cucharada de aceite de coco o manteca de cerdo. Utilice una tapa para cubrir la coliflor y quedará más suave. Cocine durante un total de 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego condimente a su gusto.
Ahora solo queda disfrutar de este maravilloso arroz de coliflor con otros platos bajos en carbohidratos, haciendo tu dieta saludable en todo momento.
