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Receta de ensalada de espinacas baja en carbohidratos – Creo que para todos o para una gran mayoría, la Navidad es una época en la que la gente está más sensible y más feliz no sólo por la reunión familiar y los regalos, sino también por la mesa bonita y abundante.
Ya te hemos enseñado a hacer un delicioso Pollo asado bajo en carbohidratos, pero un menú equilibrado también tiene excelentes guarniciones. Hoy daremos ganancia de una ensalada saludable, sabrosa y colorida para embellecer tu mesa navideña.
¡Lo mejor de esta ensalada es que no sólo es deliciosa, sino que las diferentes texturas de las espinacas, los arándanos y las almendras sorprenderán a todos tus invitados!
Consulta ahora nuestra receta de ensalada de espinacas y arándanos para Navidad
Receta de ensalada de espinacas baja en carbohidratos | Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de almendras peladas y picadas
- 1 paquete de espinaca lavado y cortado en pedazos (¡usa tus manos!)
- 1 taza de arándanos secos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de cebolla picada
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 100 gramos de mozzarella de búfala cortada en trozos
Hay muchos ingredientes, pero la receta es muy fácil. Además, todos ellos los podrás encontrar en la feria o en los mercados públicos.
Si no encuentras arándanos, puedes optar por otra fruta, como moras o algo más cítrico. Otro ingrediente que puedes sustituir son las almendras por cacahuetes, que son más baratos y fáciles de encontrar.
Receta de ensalada de espinacas baja en carbohidratos | Cómo prepararse
Para empezar, en una sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade las almendras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostadas.
Saca las almendras de la sartén y déjalas enfriar.
En un bol, mezcle las semillas de sésamo y de amapola, el azúcar, la cebolla picada, el pimentón, el vinagre de vino blanco, el vinagre de sidra y el aceite de oliva. Esta es la salsa sazonada para nuestra ensalada.
Justo antes de servir, en un tazón grande, mezcle las espinacas, el queso, la salsa sazonada y los arándanos. Si lo deseas, transfiérelo a otro plato, pero incluso en el bol, ¡los colores de la ensalada ya serán muy atractivos!
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