Receta de mollejas de pollo bajas en carbohidratos

Receta de mollejas de pollo bajas en carbohidratos (Dieta) - Puede que evites comer mollejas de pollo, pensando que es mejor dejarlas para hacer salsa para un pollo asado, pero las mollejas de pollo son ricas en nutrientes, bajas en grasas y, a menudo, una fuente barata de proteína.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. recomienda que los adultos consuman entre 5 y 6 1/2 onzas de proteína del grupo de alimentos proteicos cada día. La proteína es esencial para construir, mantener y reparar todas las células, y es especialmente importante durante los períodos de crecimiento, incluido el embarazo.

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Receta de mollejas de pollo bajas en carbohidratos

Ingredientes

• 1 kg de mollejas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 ml de agua
• 1 cebolla picada
• Perejil al gusto
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de condimento bahiano
• sal al gusto

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Receta de mollejas de pollo bajas en carbohidratos: cómo prepararlas en el siguiente video

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Beneficios de consumir mollejas de pollo

Rico en hierro

El hierro se puede encontrar en cada célula del cuerpo. Es necesario para producir células sanguíneas y hemoglobina y mioglobina, dos proteínas que transportan oxígeno por todo el cuerpo. El Instituto de Medicina recomienda entre 8 y 18 miligramos de hierro por día para hombres y mujeres adultos.

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Una porción de 4 onzas de mollejas de pollo contiene casi 3 miligramos de hierro. Esto es más de 35% de la cantidad recomendada para hombres y mujeres adultos mayores de 51 años, y es casi 16% de la cantidad recomendada para mujeres menores de 51 años.

Contenido de niacina

También conocida como vitamina B-3, la niacina ayuda al cuerpo a producir una serie de hormonas sexuales y del estrés en las glándulas suprarrenales y ayuda a la circulación sanguínea. La niacina ayuda a mantener el cabello, la piel, el hígado y los ojos saludables y refuerza el sistema inmunológico. La cantidad diaria recomendada de niacina es de 16 miligramos para hombres adultos, 14 miligramos para mujeres adultas, 18 miligramos para mujeres embarazadas y 17 miligramos para mujeres lactantes.

 Una porción de 4 onzas de mollejas tiene un poco más de 4 miligramos de niacina, que es entre 23% y 30% de la dosis diaria recomendada para hombres y mujeres adultos.

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Contenido de riboflavina

La riboflavina también se conoce como vitamina B-2 y, al igual que la niacina, ayuda a mantener la piel, los ojos, el cabello y el hígado saludables. La riboflavina, un antioxidante natural, protege al cuerpo contra el daño de los radicales libres, que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos.

Los radicales libres pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer o enfermedades cardíacas. La dosis diaria recomendada de riboflavina es de 1,3 miligramos para hombres, 1,1 miligramos para mujeres, 1,4 miligramos para mujeres embarazadas y 1,6 miligramos para mujeres lactantes. Con 0,262 miligramos de riboflavina por porción de 4 onzas, las mollejas de pollo proporcionan entre 16% y casi 24% de la dosis diaria recomendada para hombres y mujeres adultos.

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