Receta fácil de pudín bajo en carbohidratos

Receta fácil de pudín bajo en carbohidratos – La mayoría de los postres clásicos contienen carbohidratos, a menudo en forma de azúcar añadido y harina blanca en galletas, pasteles, tartas y pudines. Puede ser difícil, pero no imposible, crear postres bajos en carbohidratos creativos y deliciosos. Necesitarás utilizar sustitutos del azúcar como xilitol o stevia, y en lugar de leche condensada, puedes usar crema espesa.

Beneficios de la crema agria

Contrariamente a la creencia popular, la evidencia científica muestra que comer productos lácteos con alto contenido de grasa puede no aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y obesidad, pero puede reducirlo. Los estudios muestran que este potencial efecto cardioprotector de la grasa de la leche parece estar asociado a la presencia de compuestos con un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, especialmente el ácido linoleico conjugado (CLA), el ácido vaccénico.

La grasa de la leche es la principal fuente de CLA y ácido vaccénico en la dieta humana. Los estudios demuestran que el CLA tiene una fuerte actividad bioquímica y fisiológica que puede apoyar al cuerpo y proteger contra enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, la diabetes y ciertos tipos de cáncer, como el de mama, intestino, próstata y cerebro. Además de todos estos beneficios, el consumo equilibrado de crema agria y otras grasas animales puede aumentar la saciedad y facilitar la alimentación.

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Receta fácil de pudín bajo en carbohidratos | Ingredientes para la masa:

• 400 gramos de crema en un cartón
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 3 huevos

2 cucharadas de xilitol o su edulcorante para horno y estufa favorito (si desea una receta más dulce, agregue una o dos cucharadas más)

Receta fácil de pudín bajo en carbohidratos | Ingredientes para el almíbar:

• 2 cucharadas de edulcorante xilitol o eritritol
• 3 cucharadas de agua

Receta fácil de pudín bajo en carbohidratos | Método de preparación

Comenzaremos preparando el pudin a partir del almíbar, para ello no hagas como en el vídeo sino como en la descripción a continuación.

En el molde que se usará para colocar el pudin, colocar las dos cucharadas de endulzante mezcladas con agua (así es, se deben mezclar antes de ponerlo al fuego), colocar a fuego bajo hasta que se derrita y quede un almíbar ligeramente caramelizado como en la foto al costado.

Ahora en una licuadora coloca los 3 huevos y bate por dos minutos aproximadamente.

Añade el extracto de vainilla y el xilitol y bate durante un minuto.

Añade la nata y vuelve a batir durante dos minutos aproximadamente para que la masa quede bien aireada y homogénea.

Ahora coloca la masa en el molde con el almíbar y hornea a baño maría en el horno precalentado a 200°C durante entre 40 y 50 minutos o hasta que esté firme al pinchar con un palillo.

Dejar enfriar completamente y colocar en el refrigerador durante al menos una hora.

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