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Pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos Es un tema sobre el cual he visto un gran significado al publicar durante mucho tiempo. Sí lo son tortas de ocasiones especiales y requieren algo de tiempo y esfuerzo para prepararse, pero una pastel bajo en carbohidratos¡Bonito y con capas es la manera perfecta de celebrar una ocasión especial!
No sé ustedes, pero lo primero que hago cuando llego a una fiesta de cumpleaños después de saludar a mi anfitrión es revisar el torta de cumpleaños! ¡El pastel es importante! Un hermoso pastel marca el tono de una celebración. Suele estar decorado con algún tipo de topping, flores o velas, y a su alrededor se rodea orgullosamente de otras golosinas, es el centro de atención, destacando entre todas.
Tengo amigos que compran sus pasteles en panaderías, quizás porque no saben hacer un pastel o están presionados por el tiempo y la prisa de la vida cotidiana. No hay nada malo en ello: ¡los pasteles son hermosos! Pero no lo son bajo en carbohidratos y termino rechazando un trozo o simplemente dando un mordisco por cortesía. Me pone un poco triste porque me encanta un pastel de cumpleaños bien hecho, especialmente si está hecho con ingredientes de calidad. (Creo que todos podemos estar de acuerdo en que el glaseado de manteca excesivamente dulce que se encuentra en la mayoría de los supermercados es inferior a una buena crema de mantequilla).
Ahora bien, no soy un profesional, pero hago pasteles de cumpleaños bajos en carbohidratos varias veces al año para cumpleaños familiares. Cuando los niños eran más pequeños, solía poner pequeños juguetes en los pasteles en lugar de comprar un pastel elegante en la panadería. Ahora que son mayores y aprecian la comida con mejor sabor bajo en carbohidratosMe resulta un poco más difícil decorar tus pasteles. Todavía no soy decorador de pasteles, pero he descubierto que Un pastel “bonito” se puede hacer con unas cuantas cosas sencillas.
Echa un vistazo a nuestra receta de trufa baja en carbohidratos
TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE BAJA EN CARBOHIDRATOS
Tortas de Los cumpleaños son algo sobre lo que he querido escribir durante mucho tiempo. Sí lo son tortas especiales de ocasión Y requieren algo de tiempo y esfuerzo para prepararlos, ¡pero un hermoso pastel de capas es la manera perfecta de celebrar una ocasión especial!
No sé qué piensen ustedes, pero lo primero que hago cuando llego a una fiesta de cumpleaños después de saludar a mi anfitrión es ¡mirar el pastel! ¡El pastel es importante! Un hermoso pastel marca el tono de una celebración. Generalmente está decorado con flores o velas, se yergue orgulloso sobre la comida del otro grupo, es el centro de atención y todos lo admiran. ¡Y a veces, cuando los cortas, te llevas una agradable sorpresa!
Tengo amigos que compran sus pasteles en panaderías ya sea porque no saben cómo hacer un pastel o porque tienen poco tiempo. No hay nada malo en ello: ¡los pasteles son hermosos! Pero no son bajos en carbohidratos y termino rechazando un trozo o comiendo solo un bocado solo por cortesía. Me pone un poco triste porque me encanta un buen pastel de cumpleaños, especialmente si está hecho con ingredientes de calidad. (Creo que todos podemos estar de acuerdo en que el glaseado excesivamente dulce hecho con manteca vegetal que conseguimos en la mayoría de los supermercados es inferior a una buena crema de mantequilla).
Ahora bien, no soy un profesional, pero hago pasteles de cumpleaños bajos en carbohidratos varias veces al año para cumpleaños familiares. Cuando los niños eran más pequeños, solía poner pequeños juguetes en los pasteles en lugar de comprar un pastel elegante con algún personaje en el supermercado. Ahora que son mayores y aprecian la comida más sabrosa, me esfuerzo un poco más en decorar sus pasteles. Todavía no soy decorador de pasteles, pero he descubierto que Un pastel “bonito” se puede hacer con unas cuantas cosas sencillas.
LO QUE USO PARA DECORAR MI TORTAS DE CUMPLEAÑOS BAJAS EN CARBOHIDRATOS Y PASTELES DE CAPAS.
Equipo:
- Punta redonda grande, punta de estrella grande abierta, punta de estrella grande cerrada (tengo esta) El juego de las propinas de Wilton )
- Bolsas de plástico o bolsas Pastelería para hacer coberturas personalizadas y crema batida
- Espátulas desplazadas variadas
Este pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos presenta capas de pastel de chocolate húmedo rellenas con rica crema pastelera de vainilla. Ambas recetas son Sin gluten y sin azúcar . Ellos también lo son Fácil de hacer ! Dividí el trabajo en varios días para no agobiarme.
Rico pastel de chocolate en capas relleno con pudín de vainilla y cubierto con crema batida de vainilla. ¡Esta receta de pastel bajo en carbohidratos y sin gluten es divina!
Pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 2 cobertura de vainilla (Tiempo de cocción: 15 minutos; las instrucciones para la crema de vainilla son muy detalladas. Para obtener la receta, haga clic en el enlace de arriba).
- 2 tartas de chocolate bajas en carbohidratos (tiempo de preparación 15 minutos)
Crema:
- 2 barras (100 g) de mantequilla salada
- 2 tazas de eritritol en polvo
- 2 huevos grandes
Pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos | Ingredientes secos:
- 4 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de proteína de suero en polvo
- 2 cucharaditas de café instantáneo o granos de espresso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de sal
Pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos | Ingredientes húmedos:
- 6 huevos grandes
- 1 taza + 2/3 de leche agria (o leche de almendras con 1/3 de vinagre)
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de stevia
Crema batida de vainilla - tiempo de preparación 5-7 minutos
- 2 tazas de crema espesa
- 4-6 cucharadas de edulcorante para horno y estufa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-4 pizcas de goma xantana, para estabilizar
Instrucciones
- Glaseado de vainilla: Preparar con hasta 5 días de anticipación y conservar en el refrigerador hasta el momento del montaje.
- Deberes:Precalentar el horno a 180 grados y colocar la rejilla en el tercio inferior. Rocíe 2 moldes para pastel redondos de 6 pulgadas con spray para hornear y corte un trozo de papel pergamino que se ajuste al fondo de cada uno. Tracé el fondo de los moldes sobre un trozo de pergamino y corté a lo largo de la línea.
- Mida todos los ingredientes secos en un tazón mediano y bátalos juntos. Añade todos los ingredientes húmedos en un tazón pequeño y bate bien.
- Crema:En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave y sin grumos. Pulverizar el eritritol y añadirlo a la mantequilla. Batir con una batidora de mano durante 30 segundos a un minuto a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave, esponjosa y fría. Raspar el recipiente. Añade el huevo y bate durante un minuto más. Raspar el recipiente.
- Combinar:Añade aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos al tazón grande y mezcla hasta que estén completamente incorporados y aún esponjosos. Añade la mitad de los ingredientes húmedos, mezclando bien hasta que estén completamente mezclados. Raspar el recipiente. Añade la mitad de los ingredientes secos restantes, mezclando hasta que estén completamente incorporados, luego el resto de los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén completamente incorporados. Raspar el recipiente. Añade el último de los ingredientes secos, mezclando bien. La masa debe ser espesa como una mousse.
- Preparar las cacerolas:Añade la mitad de la masa a cada sartén y extiéndela uniformemente con una espátula pequeña. Levante cada sartén unos centímetros por encima del mostrador y déjela caer unas 3 veces. Esto eliminará las burbujas de aire grandes.
- Para asar:Coloque los moldes en el horno y aumente la temperatura a 200 grados durante 5 minutos. Luego bájalo nuevamente a 180 grados y hornéalo durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Retire los moldes a una rejilla para enfriar y cúbralos con un paño de cocina limpio hasta que se enfríen completamente. Se hundirán un poco en el medio después de enfriarse. Dejar enfriar completamente antes de ensamblar. Se puede preparar con antelación y luego descongelar, o preparar varios días antes del montaje y mantener refrigerado.
- Cremacrema batida : Vierta la crema espesa en un tazón pequeño y agregue la vainilla y el edulcorante. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Espolvorear la pizca de goma xantana por encima y batir. Debería volverse muy rígido y casi comenzar a tirarse o aglutinarse. Si no, añade sólo una pizca más. Debe ser muy espesa y firme. Hazlo el día del montaje.
- Premontaje:Saca la crema de vainilla del refrigerador y bátela con una batidora de mano hasta que quede una mezcla agradable y ligera. Coloque 1/3 de la crema batida en una manga pastelera o una bolsa zip-loc con una punta redonda grande. Corta con cuidado los pasteles por la mitad horizontalmente.
- Asamblea:Coloque la mitad del pastel en el plato para servir. Coloque un círculo de crema batida a lo largo del borde interior del pastel. Coloque 1/3-1/2 taza de crema de mantequilla de vainilla en el centro del pastel y extiéndala sobre la crema batida con una espátula pequeña. Cubrir con una capa de pastel y crear otra presa de crema batida y rellenar con más crema de vainilla. Repita este proceso una vez más y luego cubra con la capa de pastel restante. Te sobrará crema de vainilla.
- Exprime la crema batida restante en la cantidad más grande de crema batida y, comenzando por los lados, usando una espátula más grande, glasea el pastel con la crema batida. Si lo deseas, puedes decorar la parte superior del pastel con crema de vainilla adicional.
- Refrigerar hasta que esté listo para servir.
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