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EL coxinha baja en carbohidratos Se necesitan muy pocos ingredientes, es mucho más fácil de hacer que la coxinha tradicional, no necesita masa, lo que la hace mucho más saludable, y para los que no les gustan esas coxinhas con mucha masa es simplemente perfecta, porque al morderla solo sientes la cáscara crujiente y luego el relleno.
No creerás lo fácil que es preparar esto. coxinha baja en carbohidratos. Es deliciosa, la mejor coxinha que he comido, es diferente a la tradicional, los ingredientes principales del relleno son pollo y queso crema, es la mezcla de los dos lo que forma la masa que luego se empaniza y se fríe.
Esta receta rinde 15 unidades pequeñas de coxinha baja en carbohidratos
Te garantizo que en cuanto veas esta receta baja en carbohidratos, morirás de ganas de hacerla en casa, es irresistible.
Coxinha baja en carbohidratos | Ingredientes
250g de pechuga de pollo pollo
150 g de queso crema frío (o queso crema)
1/2 taza de perejil o cebollino picado
Para empanizar:
1 taza de harina de coco o harina de pollo, haz clic aquí y mira cómo hacerla
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de agua
Para condimentar el pollo (puedes condimentar al gusto):
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharada de mantequilla o margarina
2 cucharadas de salsa de tomate
Echa un vistazo a nuestras recetas de pizza bajas en carbohidratos
Coxinha baja en carbohidratos | Cómo prepararla
Cortar la pechuga de pollo en cubos y reservar.
En una olla a presión, sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén tiernos, agregar la salsa de tomate y mezclar.
Añade el pollo y saltéalo todo junto hasta que esté dorado. Añade 1/2 taza de agua y tapa la olla.
Después de que se acumule presión, déjelo reposar durante 20 minutos. Libera la presión, ábrela y vierte el agua si hay.
Desmenuzar el pollo, mezclar con el queso crema frío y el perejil/cebollino. Colóquelo en el congelador durante 5 minutos.
Pon un poco de mantequilla en tus manos, toma un pequeño trozo de masa y dale forma de coxinha.
Deje las baquetas moldeadas en el congelador durante 15 minutos.
En un bol mezcla ligeramente los huevos con el agua, sazona con una pizca de sal, en otro bol agrega la harina de coco y 1 cucharadita de sal y mezcla.
Para cubrir, sumerja las baquetas en un recipiente con huevos y agua, luego en harina de coco, luego sumerja nuevamente en huevos y nuevamente en harina. Empaniza cada uno dos veces y luego vuelve a darle forma con las manos para evitar imperfecciones.
Freír en aceite de coco caliente, manteca de cerdo o mantequilla sin sal hasta que estén dorados, luego escurrir sobre una servilleta o toalla de papel.
