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Dieta baja en carbohidratos: vivir en un departamento ya no será una excusa para no disfrutar de una buena comida barbacoa baja en carbohidratos de costillas, mucho menos falta de tiempo, aversión al humo o simplemente pereza para encender el asado!
Puedes utilizar la carne de tu elección para utilizar esta técnica en tu barbacoa baja en carbohidratos (Costillas de res, Alcatra, Maminha, Contra filé), pero el secreto principal es la salchicha (la medida siempre será una parte de carne, media parte de salchicha).
Barbacoa baja en carbohidratos | Método de preparación
1 kg de costillas de res (u otra carne, en trozos grandes, de su preferencia)
1/2 kg de salchicha toscana
SIN SAL, ACEITE NI CONDIMENTOS (lee el resto de la receta para entender por qué)
Barbacoa baja en carbohidratos | Etapa I:
Muy importante: Hacer varios agujeros en el chorizo y la carne con la punta del cuchillo. Esto es fundamental para que durante la cocción se liberen líquidos y grasas y también para que se intercambien sabores. Intente colocar la carne al lado de la salchicha dentro de la sartén, creando capas.
¡La receta original termina aquí con la cocción! ¡Así es! ¡Sin condimentos, SIN SAL, sin aceite ni agua, eso es lo que lo hace parecer mágico al final! ¡Se ve genial, lo prometo! Haga clic aquí y vea algunas guarniciones.
Barbacoa baja en carbohidratos | Paso II: Cocción
Tapar la olla a presión y dejarla a fuego alto hasta que empiece a silbar. Luego baja el fuego y deja cocinar por EXACTAMENTE 40 minutos. En este punto es importante utilizar el temporizador del horno, para no excedernos en el tiempo y correr el riesgo de quemarnos.
Retirar del fuego y liberar la presión bajo el agua.
¡¡¡Todo listo!!! Encontrarás una carne dorada y jugosa, perfecta para llevar directo a la mesa, sin necesidad de saltear nada, añadir aceite, simplemente todo en la sartén y cocinar durante 40 minutos! ¡Qué mejor, con sabor a barbacoa!
¡Puedes servirlo con ensalada de hojas o papas, farofa y salsa vinagreta!
