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Resumen del libro Barriga de trigo
En vista de la gran cantidad de nuevos lectores en el Blog de Barriga de Trigo, muchos de los cuales aún no han tenido la oportunidad de leer el libro pero están ansiosos por comenzar, aquí está el resumen actualizado del Libro Vientre de Trigo para aquellos que desean cambiar sus hábitos alimenticios a través de una dieta equilibrada.
Resume las estrategias dietéticas esenciales del Enfoque Wheat Belly para 1) evitar todos los productos elaborados con trigo semienano de alto rendimiento que causan destrucción de la salud y 2) crear una dieta que sea saludable y adecuada para todos los miembros de la familia. Si no quieres leer el resumen, haga clic aquí y descargar el libro electrónico.
Esta es la misma dieta que recomiendo a mis pacientes en mi consultorio que sigan, ya que logra reducciones de peso espectaculares, alivia el dolor en las articulaciones y el reflujo ácido, reduce los triglicéridos, aumenta el HDL, reduce las partículas pequeñas de LDL (la causa número uno de enfermedades cardíacas en los EE. UU.) y deshace las tendencias diabéticas/prediabéticas. La dieta comienza con el paso más grande de todos: la eliminación del trigo y otros cereales estrechamente relacionados (centeno, cebada, maíz, avena, arroz, mijo, amaranto, bulgur). Pero una dieta saludable no puede terminar ahí, de lo contrario tú y yo no podríamos comer trigo, sino llenar nuestras calorías con refrescos y legumbres.
Entonces, el siguiente paso es limitar los carbohidratos si su objetivo es perder más peso y corregir distorsiones metabólicas como el alto nivel de azúcar en sangre y las pequeñas partículas LDL. Así, elegimos nuestros alimentos sabiamente para evitar los errores comunes que nos tienden las grandes empresas alimentarias y agroindustriales, ¡sin mencionar al amable dietista del hospital! La dieta en el siglo XXI ya no se trata sólo de carbohidratos, proteínas y grasas, sino también de estar informados sobre los cambios que los productores de alimentos introducen en nuestros alimentos.
Libro Barriga de Trigo – Borrar:
Todos los productos a base de trigo (todos los panes, todos los cereales para el desayuno, fideos, pastas, bagels, muffins, panqueques, waffles, donas, pretzels, galletas saladas), productos de avena (harina de avena, salvado de avena), salsas o jugos espesados con almidón de maíz, alimentos preparados o procesados que contienen almidón de maíz, productos de harina de maíz (como papas fritas, tacos, tortillas), refrescos endulzados con azúcar, dulces.
Evite los alimentos procesados que contengan trigo, como la salsa de soja, los Twizzlers, la sopa de tomate Campbell's, los aderezos para ensaladas y los condimentos para tacos; revise todas las etiquetas y evite cualquier alimento que mencione el trigo. (¡No es mala idea evitar los alimentos con etiquetas! Los pepinos y las espinacas, por ejemplo, generalmente no vienen con etiquetas).
Todos los demás productos que contengan cereales, especialmente aquellos con maíz, centeno, cebada y arroz. El maíz, al igual que el trigo, se encuentra en muchos alimentos procesados.
Libro Wheat Belly: disfrute ilimitado:
Verduras, excepto patatas; Frescos o congelados, nunca enlatados Frutos secos y semillas crudos: almendras, nueces, pecanas, avellanas, pistachos, nueces de Brasil, anacardos, nueces de macadamia; Cacahuetes tostados secos (no tostados en aceite); Semillas de calabaza, girasol, sésamo y chía.
Aceites saludables (preferiblemente sin calentar siempre que sea posible): oliva, linaza, coco, aguacate, nuez
Carne roja, cerdo, pescado, pollo, pavo, huevos. (Considere fuentes de animales criados en libertad, alimentados con pasto y/o orgánicos). ¡Coma la grasa!
Semillas de lino molidas, semillas de chía
Té, café, agua, leche de almendras sin azúcar, leche de coco o agua de coco.
Quesos: solo quesos cultivados reales (no Velveeta ni queso procesado de una sola loncha)
Aguacate o guacamole; Hummus; Condimentos sin azúcar, por ejemplo, mayonesa, mostaza, aderezos para ensaladas a base de aceite; Ketchup sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa; Pesto, tapenades; Aceitunas
Libro Wheat Belly – Edición limitada:
Frutas – No más de 2 porciones por día (una porción es un puñado raso), preferiblemente en este orden (mejor primero): bayas de todas las variedades, frutas cítricas, manzanas, nectarinas, duraznos y melones. Minimiza el consumo de plátanos, piñas, mangos y uvas y sólo en cantidades mínimas (ya que son como caramelos en azúcares)
Jugos de frutas: solo jugos reales y en cantidades mínimas (no más de 2 a 4 oz)
Productos lácteos: No más de 1 porción por día de leche, requesón o yogur sin azúcar (no importa el contenido de grasa).
Verduras / frijoles; guisantes; Batata y ñame
Chocolates negros: 70-85% cacao o superior; No más de 40 gramos (aproximadamente 2 pulgadas cuadradas) por día
Alimentos sin azúcar, preferiblemente que contengan stevia, en lugar de aspartamo;
Libro Barriga de Trigo – Nunca:
Alimentos “sin gluten” elaborados con harina de arroz, almidón de maíz, almidón de tapioca o almidón de patata
Alimentos fritos
Comidas rápidas
grasas “trans” hidrogenadas
Embutidos - perritos calientes, salchichas, tocino, mortadela, pepperoni "fijados" con nitrito de sodio
alimentos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa; Miel; jarabe de agave; Sacarosa
Arroz procesado, harina de arroz o productos de papa: galletas de arroz, cereales de arroz, pretzels, pan blanco, cereales para el desayuno, papas fritas
Ensaladas sin grasa o bajas en grasa
haga clic aquí y descarga una versión PDF del libro completamente gratis
Libro Wheat Belly: consejos rápidos:
Para opciones de desayuno saludables, considere huevos ilimitados, de cualquier estilo; Alimentos horneados a partir de recetas de Wheat Belly, como panqueques, “granola” sin granos; (Por ejemplo, con leche de coco, leche orgánica o leche de almendras sin azúcar, arándanos, fresas, etc.). Considere también los frutos secos crudos; queso; Considere la opción “cena por desayuno”, lo que significa transferir ensaladas, queso, pollo y otros alimentos de “cena” al desayuno.
Agregue 1 cucharada o más de un aceite saludable y con buen sabor a cada comida. Por ejemplo, mezcle 1 cucharada de aceite de coco en cereal de linaza molido caliente. O bien, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a los huevos después de revolverlos. Agregar aceites suprimirá el apetito. No quites la grasa de la carne y compra cortes más grasosos. Cocine con mantequilla (orgánica), aceite de coco, manteca de cerdo, sebo (no hidrogenado si se compra).
Opte primero por las nueces crudas y el chocolate con cacao oscuro 85% como refrigerios convenientes.
Utilice las recetas del blog, los libros y los libros de cocina de Wheat Belly siempre que tenga antojos: las recetas de galletas, muffins, brownies, pastel de café y tarta de queso pueden calmar el apetito sin inconvenientes.
