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¿Qué tal un? Sopa de carne baja en carbohidratos ¿Que sea súper cremoso, no contenga ningún ingrediente especial y además sea bajo en carbohidratos?
Tiempo de preparación: 45 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Sopa de carne baja en carbohidratos | Ingredientes
1 cebolla (yo usé roja)
2 dientes de ajo
2 zanahorias
200g de judías verdes (aproximadamente 40 unidades)
2 tazas de floretes de coliflor (200 g)
500 g de filete de lomo limpio y cortado en cubos
1 cucharadita (2,5 ml) de aceite de oliva
1 cucharada de postre (5 ml) de sal
1 cucharadita (2,5 ml) de tomillo
1 cucharadita (2,5 ml) de mostaza en polvo
800 ml de agua
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Sopa de carne baja en carbohidratos | Método de preparación:
1 – En una sartén, añade 800ml de agua y caliéntala (esto hará que la sartén alcance presión más rápido).
2 – Cogemos la cebolla, la pelamos y la picamos (a mí me gusta quitarle el corazón a la cebolla, me parece que es menos picante). Coge el diente de ajo, pélalo y córtalo en rodajas.
3 – Lavar la vaina, cortar la punta y desecharla. Luego corta la vaina en tres partes.
4 – Lavar la zanahoria, pelarla y cortarla en rodajas gruesas.
5 – En la olla a presión, agrega el aceite de oliva y la carne, deja cocinar por 2 minutos. Mezclar la carne y cocinar 2 minutos más.
6 – Agregamos la cebolla, la sal, el tomillo y la mostaza, mezclamos bien y cocinamos por 2 minutos.
7 – Agrega el ajo, la coliflor, la zanahoria y el agua (que dejaste calentando en el paso 1), tapa la sartén y en cuanto empiece a presión cocina por 10 minutos.
8 – Pasados 10 minutos, libera la presión, abre la olla, retira la coliflor y colócala en el vaso de la licuadora. Añade 3 cucharones del caldo y mezcla hasta que quede suave.
9 – En la sartén con la sopa, agregamos las judías verdes y la coliflor licuada, mezclamos bien y dejamos cocinar por 15 minutos.
10 – Tuyo sopa de carne baja en carbohidratos ¡Esta listo! ¡Disfrutar!
VALIDEZ: en el frigorífico 4 días, en el congelador 60 días (si se congela, reducir el tiempo de cocción del paso 9 a 10 minutos, para que las verduras no se ablanden al descongelar).
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