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Este Sopa de langosta baja en carbohidratos Es delicioso, también se puede hacer con camarones, es bajo en carbohidratos y completamente libre de gluten. Los beneficios de la langosta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos son diversos, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes que son esenciales para la salud general del cuerpo. Hay muchos beneficios deliciosos y nutritivos al tomarlo. sopa de langosta baja en carbohidratos, algunos de los cuales incluyen desarrollar huesos fuertes, aumentar la función cerebral, promueve el crecimiento, acelera la curación, reduce la inflamación, aumenta la energía y protege el corazón.
Si bien todo debe consumirse con moderación, la carne de este crustáceo, repleta de nutrientes, es ideal para quienes desean obtener gran cantidad de minerales y vitaminas esenciales.
Sopa de langosta baja en carbohidratos – Ingredientes
- 4 tiras de tocino crudo, picado
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ de taza de mantequilla salada (o aceite de coco para que no contenga lácteos)
- 2 tazas de caldo de langosta (ver instrucciones a continuación)
- 2 tazas de floretes de coliflor crudos (congelados es ideal)
- 3 tazas de leche de almendras sin azúcar (sabor vainilla si la tienes)
- 2 tazas de langosta cocida, cortada en trozos
- 1,5 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de goma xantana (opcional, pero espesa bien)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de Cointreau
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de mantequilla para terminar
Sopa de langosta baja en carbohidratos – Para hacer el caldo de langosta
- Combine las cáscaras y el cuerpo de una langosta y cuatro tazas de agua en una cacerola mediana. Poner a hervir, bajar el fuego y cocinar durante quince minutos. Colar el líquido. Necesitarás 2 tazas de caldo para esta receta, puedes desechar o congelar el resto.
Para hacer la sopa:
- Cocine el tocino, la mantequilla y la cebolla en una cacerola grande a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y el tocino esté bien cocido, pero no demasiado.
- Añade el caldo de langosta y la coliflor. Tapar y cocinar durante 5 a 8 minutos o hasta que la coliflor esté tierna pero no se deshaga.
- Añade la leche de almendras y calienta suavemente durante 2 a 3 minutos. No hervir.
- Añade la langosta y calienta a fuego lento durante 3 minutos más.
- Retire ½ taza de caldo a un tazón pequeño y agregue la goma xantana. Agregue nuevamente a la sopa y revuelva hasta que esté completamente combinado.
- Añade el vinagre de manzana, el Cointreau, el perejil y 1 cucharada de mantequilla. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore completamente.
- Pruebe y ajuste el condimento a su preferencia. Servir caliente.
Notas sobre la sopa de langosta baja en carbohidratos
Información nutricional aproximada por porción de 1½ taza:
210 calorías, 15 g de grasa, 4 g de carbohidratos netos, 14 g de proteína
Información adicional – Nutrición
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de langosta cocida que pesa aproximadamente 145 gramos (g) contiene:
La langosta es una poderosa fuente de cobre y selenio.
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de langosta cocida que pesa aproximadamente 145 gramos (g) contiene:
- 129 calorías
- 1,25 g de grasa
- 0 g de carbohidratos
- 27,55 g de proteína
La misma parte también establece:
- 3% de los requerimientos diarios de vitamina A de una persona
- 9 por ciento del calcio diario
- 3 por ciento del hierro diario
La langosta es una fuente rica de cobre y selenio y también contiene zinc, fósforo, vitamina B12, magnesio, vitamina E y una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3.
Contiene colesterol. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que no todo el colesterol presente en los alimentos es perjudicial para el organismo y que la ingesta de grasas saturadas está más directamente relacionada con un aumento de los niveles de colesterol nocivo. Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
Aunque su contenido de grasa es alto, la langosta no es una fuente significativa de grasas saturadas.
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