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Ce plat à faible teneur en glucidesD'inspiration italienne, il y a tellement de choses ! Il contient du bœuf haché, des légumes frais et est garni de fromage et d'herbes. Moins de culpabilité, mais beaucoup de saveur pour celui-ci recette faible en glucides.
Ces barquettes de courgettes italiennes farcies m'ont fait changer d'avis sur la cuisine italienne. Et j'ai des sentiments assez forts à leur sujet. C'est un vrai plus, non ?
Quand je pense à la cuisine italienne, je pense immédiatement aux rigatonis, spaghettis, pennes ou raviolis dans une sauce tomate légère à la crème, parsemés de basilic frais et de parmesan râpé. Franchement !
Je n’aurais jamais pensé pouvoir obtenir le même niveau de satisfaction et de plaisir avec un plat qui ne contient pas de pâtes.
Jetez un œil rapide à la vidéo ci-dessous pour découvrir mes conseils sur la façon de récolter proprement et facilement les courgettes et de préparer la garniture.
Plat faible en glucides | Ingrédients
- 3 courgettes moyennes de taille uniforme
- 1 (24 à 26 onces) pot de tomates basilic marinara, divisé
- 1 récolter de soupe à l'huile d'olive
- 1 morceau de dinde hachée ou de bœuf haché
- 1/3 tasse d'oignon haché
- 1 récolter de thé à l'ail haché
- 1/3 tasse de poivron rouge haché
- 1/2 tasse de champignons de Paris bruns hachés
- 1/4 tasse de persil italien frais haché
- 1 récolter de Thé d'assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de piment rouge concassé ou au goût
- 1-1 / 2 tasses de fromage mozzarella partiellement râpé
- 1/4 tasse de parmesan râpé ou râpé
- 2 cuillères de Soupe de chapelure panko à l'italienne
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Plat faible en glucides | Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Préparer 250 ml de sauce marinara et réserver.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Grattez la chair avec la pointe d'une cuillère, ouvrez-la et réservez. Placez les courgettes évidées dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm et ajoutez environ 2,5 cm d'eau. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez du four et réservez.
- Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le bœuf (ou la dinde), l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire en remuant pour défaire le bœuf haché. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres. Égouttez le plus de gras possible et remettez la poêle sur le feu.
- Ajoutez les courgettes hachées, les champignons, le reste de sauce marinara dans le bocal (réservez-en 250 ml pour plus tard), le persil, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre noir et le piment rouge concassé. Remuez bien pour mélanger. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Retirez les courgettes partiellement cuites du plat de cuisson et égouttez-les. Versez la tasse de sauce marinara réservée dans le plat de cuisson vide et disposez les barquettes de courgettes dessus.
- Répartissez la garniture dans les barquettes de courgettes. S'il vous reste de la garniture, versez-la dans le plat, autour des barquettes. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien fourchues. Retirez le plat du four.
- Retirez le papier aluminium et parsemez les barquettes de courgettes de mozzarella et de parmesan. Enfournez, surveillez attentivement et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Notes de recette
Comment préparer du riz à faible teneur en glucides, totalement sain
