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Hé! Je reçois toujours des demandes de partage
une recette de brigadeiro végétalien qui ne contient pas de lait concentré de soja,
parce que certaines personnes ont des allergies ou parce qu'elles n'aiment pas le goût. J'ai fait quelques tests
avec du lait concentré d'arachide fait maison et ils étaient très savoureux et je les partage
la recette ici avec vous, en option pour Pâques. Tout d’abord, préparez le lait de cacahuète
selon la recette que j'ai enseignée. Essayez de bien le filtrer, afin que votre bonbon soit
très lisse. Mettre le lait d'arachide dans une casserole
haut, ajoutez 1/2 tasse de sucre demerara ou de sucre cristallisé et laissez cuire à feu doux
pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Votre lait concentré sera prêt lorsque
est corsé, ferme et presque à la limite du brigadeiro doux. Si vous le souhaitez, battez pendant 3 minutes pour laisser
avec une texture plus belle et plus crémeuse. Pour faire le brigadeiro, ajoutez ce lait
condensé dans une poêle antiadhésive, ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de cacao naturel,
1 pincée de sel, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille et 3 cuillères à café de
huile de coco ou autre huile végétale. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux.
pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Votre brigadeiro sera prêt à être façonné
lorsque vous parvenez à former une sorte de boule ferme avec le mélange, à l'aide de la
spatule. Étalez ce brigadeiro encore chaud sur une
plat graissé et attendez qu'il refroidisse. Graissez vos mains avec de l'huile et façonnez les brigadeiros
et ensuite recouvrez-le de pépites, car il durcit plus facilement. S'il est difficile de fixer les granulés,
mouillez légèrement vos mains avec de l'eau ou graissez-les à nouveau avec de l'huile de coco ou une autre huile
légume. C'est prêt ! Ces brigadeiros ont une légère saveur
cacahuète, parce qu'elles sont faites à partir de lait de cacahuète, mais je ne trouve pas que ce soit un problème. Vous pouvez utiliser des amandes à la place.
pour être plus neutre, mais comme les amandes sont plus chères, je préfère utiliser des cacahuètes
même. Vous pouvez faire un brigadeiro moelleux en laissant
faites cuire moins longtemps, environ 5 minutes, et vous pouvez même ajouter du chocolat fondu
au lieu du cacao, pour le rendre encore plus crémeux. Ce condensat d'arachide donne plus ou
moins 1 tasse et je n'ai pas testé d'autres recettes avec, mais ces brigadeiros sont très savoureux. Le rendement dépendra de la taille que vous
façonnez vos brigadeiros, mais cette recette donne environ 20 unités. Ensuite, pour sauvegarder, vous pouvez le mettre dans
un bocal fermé, qui se conserve en moyenne 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Je partirai
ici dans la description un post avec d'autres douceurs vegan que j'ai déjà enseignées ici sur la chaîne,
comme le bonbon à l'abricot, le beijinho, le brioche aux cacahuètes. Si vous avez aimé cette vidéo, mettez un pouce bleu
et partagez avec vos amis. J'espère que vous l'aimerez et que vous apprécierez votre repas (:
Vous pouvez regarder la vidéo sur YouTube Ici
