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Ces truffes sont parfaites pour Pâques, car elles ne vous donneront pas envie de les manger. chocolat. Dans cet esprit, nous allons vous donner cette astuce de recette : truffe de chocolat à faible teneur en glucides.
Regardons les ingrédients de la truffe au chocolat à faible teneur en glucides
Environ 100 grammes de chocolat avec 85% de cacao et sans sucre, 100 ml de crème, 1 cuillère à soupe et demie de beurre froid en cubes, quelques gouttes d'édulcorant, 1 cuillère à soupe de Bourbon (mais cela peut être une autre boisson distillée sans sucre).
En guise de suggestion, nous pouvons les recouvrir d'amandes hachées, de cacao lui-même ou de noix de coco râpée pour terminer.
Voir aussi :
Recette de mousse au chocolat à faible teneur en glucides
Recette de brigadeirão à faible teneur en glucides
Recette de bonbons à la noix de coco à faible teneur en glucides
Voyons comment faire des truffes au chocolat à faible teneur en glucides
Placez le chocolat coupé en très petits morceaux dans un plat allant au four et passez au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Retirez ensuite du micro-ondes et remuez pendant 20 secondes pour obtenir une masse homogène et remettez-la dedans pour la faire fondre pendant 20 secondes. Livre. Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Tu ne peux pas le laisser bouillir.
Versez progressivement la crème sur le chocolat fondu et remuez très lentement, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez maintenant le beurre et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte, ajoutez l'édulcorant et la boisson et mélangez bien et soigneusement jusqu'à ce que tout soit homogène, la pâte soit très lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au congélateur pendant environ 20 minutes. Vérifiez de temps en temps, pour ne pas en faire trop. Idéalement, la consistance doit vous permettre de façonner des boules avec vos mains. Ensuite, roulez-les dans du cacao, de la noix de coco râpée ou des amandes hachées et vos truffes au cacao à faible teneur en glucides seront prêtes. Mettez maintenant dans des moules et servez.
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