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La recette que nous vous présentons aujourd'hui est celle d'un dessert très traditionnel : la tarte hollandaise ! Saviez-vous que cette délicieuse tarte a été inventée à Campinas ? Eh oui… Ce merveilleux dessert ne s'inspire pas des Pays-Bas, et la recette n'est même pas néerlandaise. C'est une recette née ici même, en Écosse. Cliquez ici pour en savoir plus. tarte hollandaise à faible teneur en glucides C'est vraiment facile à faire, excellent après un déjeuner en famille, c'est un de ces plats que vous pouvez laisser prêts le lendemain, vous savez ? Venez voir:
Pâte à tarte hollandaise à faible teneur en glucides
- 210 grammes de noix de coco râpée non sucrée
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de levure
- 6 gros œufs
- 100 grammes de beurre (2 cuillères à soupe)
- 45 gouttes d'édulcorant
Mixez le tout dans le robot et faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, réservez et laissez refroidir.
Ganache pour tarte hollandaise à faible teneur en glucides
- 600 grammes de crème avec du lactosérum (deux boîtes)
- 9 cuillères à soupe de poudre de cacao 100%
- 25 gouttes d'édulcorant
Porter à ébullition à feu doux, laisser refroidir légèrement et fouetter au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Il ne reste plus qu'à assembler la tarte, vous pouvez laisser la ganache au réfrigérateur pour qu'elle prenne bien puis servir !
