Pouding au chocolat à faible teneur en glucides avec du lait de coco

Au lieu d’attendre que le pudding au lait de coco arrive dans les rayons et de l’acheter, vous pouvez le préparer vous-même. pudding au chocolat à faible teneur en glucides. C'est rapide, facile à réaliser et les saveurs sont facilement personnalisables. De plus, faites pudding au chocolat avec du lait de coco peut être l'un des moyens pour vous de mettre fin à vos envies de chocolat.

Vous n’avez pas à vous soucier de la teneur élevée en matières grasses et en calories de cette recette. Surtout si vous êtes dans un régime paléo ou un mode de vie à faible teneur en glucides. Le lait de coco est plus calorique et plus gras que les puddings traditionnels.

Par exemple, un quart de tasse de lait de coco fournit 27% de votre valeur quotidienne de manganèse, 8% de cuivre et 6% de phosphore.

De plus, la matière grasse du lait de coco 50% constitue une riche source d’acide laurique. Des études ont montré que les acides gras triglycérides à chaîne moyenne (TCM) présents dans le lait de coco augmentent l’énergie et améliorent les performances physiques.

Un pudding au chocolat et au lait de coco épais et crémeux.

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Pouding au chocolat à faible teneur en glucides | Ingrédients

• 1 boîte de lait de coco
• ¼ cuillère à café de vanille
• 1 barre de chocolat non sucré
• ⅓ tasse d'édulcorant Swerve
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 10 gouttes de stévia
• ½ cuillère à soupe de gélatine sans saveur
• Cuillère à café de cannelle

Découvrez notre recette de truffes à faible teneur en glucides

Pouding au chocolat à faible teneur en glucides | Instructions

1. À l’aide d’une petite casserole, préchauffer à feu moyen-doux.
2. Mélangez le lait de coco, la vanille, 1 barre de chocolat non sucré, l’édulcorant, le cacao, les gouttes de stévia et la cannelle.
3. Battez pendant 5 à 10 minutes en veillant à ce que le mélange ne devienne pas trop chaud et ne bouillonne pas.
4. Lorsque le chocolat est complètement fondu, baissez le feu.
5. Incorporez lentement la gélatine pour éviter les grumeaux.
6. Après 5 minutes, retirez la sauce de la casserole et laissez-la reposer 10 à 15 minutes pour qu'elle épaississe.
7. Séparer le pudding au chocolat à faible teneur en glucides en deux ramequins à refroidir au réfrigérateur.
8. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à trois heures avant de servir.