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LE farine d'amande à faible teneur en glucides est fabriqué à partir d'amandes blanchies, c'est-à-dire d'amandes dont la peau a été retirée. C'est facile à utiliser, c'est humide, et c'est génial. Avec le farine d'amande à faible teneur en glucides Vous réalisez de merveilleuses recettes avec une excellente texture.
Avantages de la farine d'amande à faible teneur en glucides
La farine d’amande est riche en graisses mono-insaturées, le même type de graisses bénéfiques pour la santé que l’on trouve dans l’huile d’olive.
La farine d'amande à faible teneur en glucides est riche en vitamine E et en magnésium (un quart de tasse d'amandes contient près de 99 mg de magnésium), du potassium (un quart de tasse d'amandes contient 257 mg de potassium) et du calcium (1 once représente 8% de l'AJR)
La farine d'amande est assez faible en glucides (6 grammes de glucides pour 1/4 tasse)
Farine d'amande à faible teneur en glucides | Comment utiliser
Pour un résultat optimal en termes de texture, de volume et de goût, je recommande d'utiliser une farine d'amande naturellement raffinée. J’ai vu certaines marques populaires qui disent « raffiné » sur l’étiquette, mais elles ne sont pas aussi fines que la farine d’amande que j’utilise.
En raison de l’absence d’amidon et de gluten, la farine d’amande a souvent besoin d’ingrédients « liants » supplémentaires pour lui donner du volume et de la stabilité. J'utilise beaucoup d'œufs dans mes recettes à base de farine d'amandes.
En raison également de l’absence d’amidon et de gluten, la farine d’amande est souvent mieux adaptée aux pains rapides, aux biscuits et aux croûtes. J'ai également eu de bons résultats avec des muffins et des crêpes en utilisant farine d'amande à faible teneur en glucides.
Attention, la farine d’amande brûle facilement. Assurez-vous de surveiller vos temps de cuisson afin de ne pas gaspiller vos ingrédients.
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