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LE farine de macadamia à faible teneur en glucides C'est une farine de noix très polyvalente avec des propriétés intéressantes. C'est un bon substitut à la farine d'amande dans les recettes à faible teneur en glucides et très populaire dans les préparations sans gluten. C'est une option plus saine et plus abordable que la farine d'amande.
Les noix de macadamia contiennent à peu près la même quantité totale de matières grasses que les autres noix, mais pour compenser leurs niveaux presque inexistants d'oméga-6, elles contiennent plus de graisses mono-insaturées (AGMI), du même type que celles présentes dans les avocats et l'huile d'olive. Cela fait des noix de macadamia une source de graisse de meilleure qualité que la plupart des noix.
Cet attribut fait des macadamias une option plus saine que de nombreuses autres noix populaires et contribue à leur popularité croissante.
Comment conserver la farine de macadamia à faible teneur en glucides ?
Conservez la farine de macadamia à faible teneur en glucides dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les noix peuvent rancir assez rapidement lorsqu'elles sont exposées à l'air, et encore plus lorsqu'elles sont moulues en farine. Conserver au congélateur pour une conservation plus longue.
Découvrez quelques avantages de la consommation de farine de macadamia à faible teneur en glucides
Fibre
Les macadamias fournissent fibres alimentaires, un type de glucide. Les fibres ne se décomposent pas en énergie, elles ne contribuent donc pas à la teneur en calories des noix de macadamia, mais elles offrent des bienfaits pour la santé. Il épaissit et ramollit vos selles pour vous garder régulières, ralentit la digestion pour que vous vous sentiez rassasié plus longtemps après votre repas et aide également à contrôler votre taux de sucre dans le sang. Tout le monde devrait consommer au moins 20 grammes de fibres par jour, recommande la Harvard School of Public Health, tandis que les hommes peuvent avoir besoin de 30 à 35 grammes par jour. Une once de noix de macadamia contient 2,4 grammes de fibres, soit 12 pour cent de votre apport quotidien minimum recommandé en fibres.
Manganèse
Le manganèse vous aide à rester en bonne santé en vieillissant : il aide à activer les enzymes antioxydantes, qui combattent les dommages cellulaires à l’origine du vieillissement et des maladies. Un apport suffisant en manganèse vous aide également à guérir après une blessure et favorise la santé du squelette en stimulant la croissance osseuse. Une once de noix de macadamia augmente votre apport en manganèse de 1,2 milligramme, fournissant environ les deux tiers de l'apport quotidien recommandé en manganèse pour les femmes et la moitié de l'apport recommandé pour les hommes, selon le Linus Pauling Institute.
Cuivre
Mangez des noix de macadamia comme source de cuivre. Le cuivre aide à garder vos tissus forts et résilients ; Il active la lysyl oxydase, une enzyme dont votre corps a besoin pour réticuler les fibres de collagène. Il contribue également à la production de globules rouges en garantissant que vos globules rouges peuvent accéder au fer dont ils ont besoin pour fonctionner. Une once de noix de macadamia offre 214 microgrammes de cuivre, soit 24 % des 900 microgrammes de cuivre dont vous avez besoin quotidiennement, selon l'Institut Linus Pauling.
Mangez plus de noix de macadamia
Les noix de macadamia ajoutent de la texture et de la valeur nutritionnelle aux plats chauds et froids. Essayez d’ajouter des noix de macadamia ou de la farine de macadamia à faible teneur en glucides à votre repas du matin. Garnissez vos salades de noix de macadamia hachées, farinez vos smoothies. Vous pouvez également essayer des noix de macadamia assaisonnées d'épices indiennes comme le garam masala et la poudre de chili, puis grillées pour une collation savoureuse.
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