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Pain au four à faible teneur en glucides Sans gluten et à faible indice glycémique. Fabriquée à partir de farine de fruit de la passion, riche en fibres et pauvre en glucides, elle a été l'une des premières farines fonctionnelles à apparaître sur le marché. Fabriquée à partir de la partie blanche de l'écorce du fruit de la passion. fruit de la passion, où se concentrent la plupart des nutriments, tels que la pectine, les fibres, la vitamine B3 (niacine), le fer, le calcium et le phosphore. On pense que ces nutriments, ainsi que d'autres, sont préservés dans la farine de fruit de la passion, ce qui est bénéfique pour la santé en réduisant les pics de glycémie. Et cerise sur le gâteau, elle est naturellement sans gluten.
Pain au four à faible teneur en glucides | Ingrédients
- Œufs – 4 unités
- Farine de fruit de la passion – 1/2 tasse
- Farine de lin – 1/2 tasse
- Chia – 2 cuillères à soupe
- Lait de coco – 1/4 tasse
- Tahini* – 2 cuillères à soupe (peut être remplacé par du beurre d'amande, de l'huile de coco ou du beurre)
- Amidon de manioc aigre – 2 cuillères à soupe (cette quantité en glucides totaux ne fera pas beaucoup de différence)
- Eau – 1/4 tasse + 1/8 tasse
- Levure chimique – 1/2 cuillère à soupe
- Sel – au goût
- Graines de chia et de lin – à garnir selon vos envies
Pain au four à faible teneur en glucides | Préparation
Bien battre les œufs.
Mélanger le lait de coco, le tahini et 60 ml d'eau. Bien mélanger.
Ajoutez la farine de lin, la farine de fruit de la passion, la farine de chia et la farine de tapioca. Continuez à remuer pendant quelques minutes.
Ajoutez un peu plus d’eau (1/8 tasse) et de sel.
Ajoutez la levure et étalez la pâte dans un petit moule à cake recouvert de papier antiadhésif (ou graissé et fariné).
Saupoudrez quelques graines sur le dessus et appuyez légèrement avec vos mains. (facultatif, mais c'est joli !)
Cuire au four préchauffé à feu moyen pendant au moins 30 minutes.
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Les crédits photo et recettes proviennent du site Web : http://rivelloskitchen.com
