Recette de crevettes et de chayote à faible teneur en glucides

Recette de crevettes et de chayote à faible teneur en glucides – La chayotte, aussi appelée poire végétale ou christophine, est un fruit vert très nutritif, idéal pour un régime pauvre en glucides. Toutes les parties de la chayotte, tige, feuilles et fruit, sont riches en différents nutriments. Elle possède également de nombreuses propriétés médicinales utiles pour traiter de nombreux problèmes de santé tels que l'indigestion, l'hypertension et les calculs rénaux. La chayotte peut être consommée crue en salade, ou cuite avec de la viande ou d'autres légumes. Bien que consommée comme un légume, la chayotte est en réalité un fruit de la taille et de la forme d'une poire, d'où son nom de poire végétale.

Les chayote sont populaires dans de nombreux pays et connues sous de nombreux noms tels que cho-cho ou chu-chu, merleton, citron, guatila, centinarja, pipinola, choko, güisquil, chouchoute, labu siam, ishkus, pataste, tayota ou sayote.

Valeur nutritionnelle de la chayote

La chayotte est un légume nutritif, faible en calories et riche en eau. Une tasse de chayotte cuite fournit environ 38 calories. Elle est pauvre en graisses saturées et sans cholestérol. Cependant, elle est riche en fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids. Les fibres contribuent également à réguler la glycémie et à maintenir une bonne santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol. La chayotte est un excellent fruit qui apporte de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. C'est une bonne source de vitamine C, de folate, de thiamine, de riboflavine et de pyridoxine. Ce fruit est pauvre en sodium et riche en potassium, ce qui contribue au maintien d'une tension artérielle normale. Il contient également d'autres minéraux comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le zinc.

Bienfaits de la chayote pour la santé

Bien que son apparence ne soit pas très attrayante ni exotique, la chayotte offre de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits pour la santé.

Riche en fibres

Une alimentation riche en fibres peut aider à traiter la constipation et à normaliser le transit intestinal. La chayotte est un excellent moyen d'augmenter votre apport en fibres. Une chayotte contient 3,5 grammes de fibres, ce qui représente 14% de votre apport quotidien recommandé de 25 grammes. Les fibres aident également à contrôler la glycémie – particulièrement utile pour les diabétiques – et à réduire le cholestérol, ce qui favorise un système cardiovasculaire plus sain.

Aide à la perte de poids

Une chayotte entière ne contient que 38,6 calories et 0,1 gramme de matières grasses. Sa richesse en eau et en fibres vous rassasie plus longtemps sans consommer trop de calories. Vous pouvez la consommer en collation pour calmer la faim et respecter votre apport calorique quotidien. Grâce à sa texture moelleuse, vous pouvez l'utiliser en garniture d'une salade ou l'ajouter à un smoothie.

Fournit des vitamines essentielles

La chayotte est une source abondante de folate et de vitamine C. Le folate est une vitamine hydrosoluble essentielle à la fertilité féminine et à la prévention du cancer. Pris avant et pendant la grossesse, il réduit le risque d'anomalies congénitales du tube neural. Une chayotte entière apporte 189 microgrammes de folate à votre alimentation, ce qui équivaut à environ 501 TP3T de vos apports journaliers recommandés. La vitamine C est un antioxydant important qui aide à lutter contre les radicaux libres, lesquels peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et de certains cancers. Une chayotte contient 15,6 microgrammes de vitamine C, ce qui équivaut à 261 TP3T de vos apports journaliers recommandés.

Source de minéraux

Les oligo-éléments sont nécessaires en petites quantités au quotidien pour maintenir un métabolisme sain, un système immunitaire sain et des os solides. La chayotte contient du zinc, du magnésium, du calcium, du phosphore et du potassium. Les oligo-éléments font partie des hormones et des enzymes de l'organisme. Une chayotte fournit 1 milligramme de zinc, soit 7% de votre apport quotidien recommandé. Le zinc joue un rôle dans la cicatrisation des plaies et favorise un bon sens du goût et de l'odorat. Le calcium et le magnésium contribuent à la solidité des os, tandis que le potassium soutient les fonctions nerveuses et musculaires.

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Recette de crevettes et de chayote à faible teneur en glucides | Ingrédients

• ½ kg de crevettes moyennes nettoyées
• jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• sel et poivre noir au goût
• ½ tasse d'huile d'olive, 1 oignon moyen haché, 1 gousse d'ail hachée
• ½ kg de chayote, pelée et coupée en cubes
• 3 grosses tomates, pelées et épépinées, hachées
• 1 tasse (thé) de bouillon de crevettes
• ½ tasse (thé) de lait de coco
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de persil haché.

Recette de crevettes et de chayote à faible teneur en glucides | Mode de préparation

Assaisonnez les crevettes avec du jus de citron, de la coriandre, du sel et du poivre noir et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et la chayote.

Ajoutez les tomates, le bouillon de crevettes, le lait de coco, la sauce piquante et le sel.

Mélanger et cuire 15 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que la chayote soit tendre.

Ajoutez les crevettes assaisonnées, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes et saupoudrez de persil.

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