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Recette de foie à faible teneur en glucides – Il est très difficile de considérer une recette à base d’abats comme une option de recette à faible teneur en glucides. Pour ceux qui aiment le foie et qui ont des doutes quant à savoir s'il est faible en glucides ou non, nous pouvons dire sans crainte de nous tromper que le foie, comme toute autre viande non transformée, est faible en glucides et peut être consommé sans aucune crainte.
Le foie est une viande savoureuse et contient de bons nutriments pour notre santé. La viande de foie contient 9 des 11 types de vitamines existantes. En raison de ses propriétés nutritionnelles, le foie doit faire partie d’une alimentation saine, mais comme tous les aliments que nous mangeons, n’en abusez pas !
La viande contient des vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 et B12, D, Fer.
Les bienfaits apportés par le foie de bœuf ne s'arrêtent pas là : la viande contient également de la riboflavine, du sélénium, du cuivre et du zinc, et même avec un taux de cholestérol et de graisses saturées considéré comme élevé, le foie offre, en seulement 100 grammes, 50% des protéines et vitamines dont le corps humain a besoin pour consommer quotidiennement.
Recette de foie à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 500 g de foie de veau (ou de foie de bœuf)
- 1 gros oignon
- 4 tiges de thym
- 2 tiges de sauge
- 4 tiges de persil
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel
- poivre
Recette de foie à faible teneur en glucides | Préparation
- Lavez le foie et séchez-le avec du papier absorbant ;
- Nettoyer le foie et le couper en morceaux ;
- Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles ;
- Lavez et séchez les herbes ;
- Hacher finement le persil ;
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez l’oignon et réservez-le.
- Mettre le foie, le thym et la sauge dans la poêle chaude ;
- Faire revenir les morceaux de foie de tous les côtés.
- Retirez les brins d’herbes de la poêle et salez et poivrez la viande ;
- Remettre les oignons dans la poêle et faire chauffer brièvement ;
- Disposer le foie frit aux oignons sur deux assiettes et saupoudrer de persil ;
Nous vous souhaitons bon appétit !
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