Gâteau aux carottes à faible teneur en glucides avec glaçage au chocolat

LE gâteau aux carottes à faible teneur en glucides En plus d’être délicieux, il nous fournit une base alimentaire saine, car nous mangerons de la vraie nourriture. Voir ci-dessous quelques nutriments de ce merveilleux recette à faible teneur en glucides que nous préparerons pour notre petit-déjeuner ou notre collation : les carottes sont considérées comme un aliment très nutritif car elles contiennent d'excellentes quantités de vitamine A (β-carotène), qui est une vitamine très importante pour l'homme.

Cette vitamine est efficace pour lutter contre les radicaux libres, car elle agit comme antioxydant et protège également la vision, prévenant l'apparition de maladies telles que la cécité nocturne et la xérophtalmie. Sa carence contribue à ce que l’individu ait une peau sèche et rugueuse, des lèvres gercées, des maux de tête, des douleurs osseuses et même des douleurs articulaires. En plus d'être riches en vitamine A, les carottes contiennent également de bonnes doses de vitamine C, K, des minéraux comme le potassium, des fibres alimentaires et sont un aliment faible en calories (100 g apportent environ 50 kcal).

Gâteau aux carottes à faible teneur en glucides | Ingrédients

2 carottes crues, pelées

½ tasse d'huile d'olive

4 oeufs

2 tasses de farine d'amande (ou de farine de noix de coco)

2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire

1 cuillère à soupe de levure chimique

Ingrédients pour la sauce au chocolat :

200 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire

Gâteau aux carottes à faible teneur en glucides | Comment faire

Dans un mixeur, mettre les carottes, l’huile d’olive et les œufs. Battre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une sorte de crème de carottes.

Dans un bol, mélanger la farine d’amandes, l’édulcorant culinaire et la levure chimique. Versez la crème de carottes et mélangez aux ingrédients secs.

Disposer la pâte à gâteau dans un moule graissé et fariné.

Cuire au four moyen préchauffé pendant 40 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le lait de coco, la poudre de cacao et l’édulcorant.

Chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes et 30 secondes pour éviter les débordements.

Après avoir démoulé le gâteau, recouvrez-le de sirop de chocolat et saupoudrez de farine d'amandes (facultatif).

Servir ou conserver au réfrigérateur pendant 5 jours.