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Aujourd'hui, nous allons faire notre Caldo Verde à faible teneur en glucides avec un légume également connu sous le nom de caiota, caxixe, machucho, machuchu, maxixe, nachuchu… On peut le considérer comme un légume car il peut être cultivé dans le jardin familial.
Bien que cela soit ennuyeux, nous allons profiter de tous les bienfaits de la chayote pour réaliser le Caldo Verde à faible teneur en glucides pour notre alimentation. Il n'a pas une saveur très populaire en cuisine, malgré cela, le chayote présente de nombreux avantages pour la santé en tant qu'excellente source de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Idéal pour les régimes et la perte de poids car il a une teneur élevée en fibres et très peu de calories. Cela le rend parfait pour notre Caldo Verde à faible teneur en glucides.
La chayote joue un rôle fondamental dans le soutien et la réparation des tendons et ligaments touchés par la goutte ou l'arthrite, l'élimination des calculs rénaux, la régulation de l'eau dans le corps, la promotion de l'élimination des toxines et des sucres, le contrôle et la réduction du cholestérol.
Le thé ou l'infusion des feuilles de ce dernier donne d'excellents résultats et le traitement consiste à dissoudre les calculs rénaux.ns, ainsi qu'une rétention urinaire et un gonflement dû à la rétention d'eau.
Un smoothie à base de chayote et d'ananas donne une saveur sucrée et citronnée qui est souhaitable pour les patients diabétiques, qui apprécient les smoothies aux fruits et légumes. Une bonne tranche d'ananas se combine avec de la chayote (cuite) et de l'eau et agit comme un diurétique naturel et aide à réguler la glycémie.
Il contient des minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore et le calcium, ainsi que des vitamines telles que A, C et Complexe B.
Le calcium et le magnésium sont des éléments essentiels à la composition osseuse, contribuant à prévenir des maladies telles que l’ostéoporose. Le fer aide à combattre l’anémie, la vitamine C agit comme antioxydant, renforçant le système immunitaire et combattant les radicaux libres, et les vitamines B aident à combattre la dépression et la fatigue, tout en maintenant le métabolisme actif.
Après avoir vu quelques avantages, passons à notre recette Caldo verde à faible teneur en glucides.
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Bouillon vert de faible capacité | Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de matière grasse de votre choix (huile de coco, beurre de ghee, saindoux)
- 350 g de saucisse paio, coupée en cubes moyens
- 1 gros oignon, coupé en dés moyens
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 branche de céleri hachée (facultatif)
- 1 kg de chayotte, pelés et hachés grossièrement
- 1 litre de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 200 g de chou finement haché
- sel, poivre et muscade au goût
Découvrez la recette de soupe aux tomates à faible teneur en glucides
Bouillon vert à faible teneur en glucides | Informations nutritionnelles
Portion : 350 g Calories : 246 kcal Matières grasses : 17,55 g Glucides : 11,35 g Fibres : 4,2 g Protéines : 12,43 g
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