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Que diriez-vous d'un Soupe de bœuf à faible teneur en glucides qui est super crémeux, ne contient aucun ingrédient sophistiqué et est également faible en glucides ?
Temps de préparation : 45 minutes | Rendement : 4 portions
Soupe de bœuf à faible teneur en glucides | Ingrédients
1 oignon (j'ai utilisé du rouge)
2 gousses d'ail
2 carottes
200 g de haricots verts (environ 40 unités)
2 tasses de fleurons de chou-fleur (200 g)
500 g de rumsteck nettoyé et coupé en cubes
1 cuillère à café (2,5 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à dessert (5 ml) de sel
1 cuillère à café (2,5 ml) de thym
1 cuillère à café (2,5 ml) de poudre de moutarde
800 ml d'eau
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Soupe de bœuf à faible teneur en glucides | Méthode de préparation :
1 – Dans une casserole, ajoutez 800 ml d’eau et faites-la chauffer (cela permettra à la casserole d’atteindre la pression plus rapidement).
2 – Prenez l’oignon, épluchez-le et hachez-le (j’aime bien retirer le cœur de l’oignon, je trouve que c’est moins piquant). Prenez la gousse d'ail, épluchez-la et coupez-la en rondelles.
3 – Lavez la gousse, coupez l’extrémité et jetez-la. Coupez ensuite la gousse en trois parties.
4 – Lavez la carotte, épluchez-la et coupez-la en rondelles épaisses.
5 – Dans l’autocuiseur, ajouter l’huile d’olive et la viande, laisser cuire 2 minutes. Mélangez la viande et laissez cuire encore 2 minutes.
6 – Ajoutez l’oignon, le sel, le thym et la moutarde, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
7 – Ajoutez l’ail, le chou-fleur, la carotte et l’eau (que vous avez laissé chauffer à l’étape 1), couvrez la casserole et dès que cela commence, faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
8 – Après 10 minutes, relâchez la pression, ouvrez la casserole, retirez le chou-fleur et placez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez 3 louches de bouillon et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9 – Dans la casserole avec la soupe, ajoutez les haricots verts et le chou-fleur mixé, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes.
10 – Le vôtre soupe de bœuf à faible teneur en glucides C'est prêt ! Apprécier!
VALIDITÉ : au réfrigérateur 4 jours, au congélateur 60 jours (en cas de congélation, réduire le temps de cuisson à l'étape 9 à 10 minutes, afin que les légumes ne deviennent pas mous à la décongélation).
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