विज्ञापनों
कम कार्ब लैक्टोज मुक्त पुडिंग - कम कार्ब और कीटो आहार के बारे में एक आम गलत धारणा यह है कि आप मांस, अंडे और डेयरी के अलावा कुछ नहीं खाते हैं। ऐसा करने का यह एक तरीका हो सकता है, और यह कुछ लोगों के लिए अच्छा काम करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से कम कार्बोहाइड्रेट वाली जीवनशैली का आनंद लेने का एकमात्र तरीका नहीं है।
अपने आहार से डेयरी उत्पादों को हटाना, वजन घटाने में तेजी लाने और टाइप 2 मधुमेह को उलटने में मदद करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। डेयरी उत्पादों में न केवल दूध शर्करा (लैक्टोज) होता है, बल्कि दूध प्रोटीन (कैसिइन) भी होता है, जो अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में इंसुलिन स्राव को अधिक उत्तेजित करता है। यही कारण है कि दूध बढ़ते बच्चे के लिए तो बहुत अच्छा है, लेकिन वजन कम करने की कोशिश कर रहे वयस्क के लिए उतना अच्छा नहीं है।
इसकी रेसिपी कम कार्ब लैक्टोज मुक्त पुडिंग जो लोग हैं उन्हें बचाने के लिए आया था लैक्टोज इनटोलरेंट और यही कारण है कि वे कम कार्ब क्रीम पुडिंग नहीं खा सकते हैं।
कम कार्ब लैक्टोज मुक्त पुडिंग | सामग्री
- सामग्री:
- 6 अंडे;
- 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
- स्वादानुसार स्वीटनर (ज़ाइलिटोल)
कम कार्ब लैक्टोज मुक्त पुडिंग | सिरप (वैकल्पिक)
एक पैन में नारियल चीनी और पानी डालें और धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं।
कम कार्ब लैक्टोज मुक्त पुडिंग | तैयारी विधि:
सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में डालकर झागदार होने तक मिलाएं। आप चाहें तो इसमें आधा पैकेट कसा हुआ नारियल भी मिला सकते हैं। यदि आपके पास नारियल चीनी नहीं है, तो दूसरा विकल्प यह है कि एक पैन में दो चम्मच चीनी को पानी के साथ पिघलाकर उसमें पुडिंग डाल दें। 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेन-मेरी में बेक करें। इसके ठंडा होने और मोल्ड से बाहर निकलने तक प्रतीक्षा करें।
नोट: ज़ाइलिटोल को आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन कुछ लोगों को पाचन संबंधी दुष्प्रभाव जैसे गैस, सूजन और दस्त का अनुभव हो सकता है। शुरुआत में कम मात्रा में सेवन करना उचित है, तथा धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए ताकि आपका शरीर इसके अनुकूल हो सके। इस तरह से आपको संभवतः कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा।
यह भी देखें:
नुटेला और स्ट्रॉबेरी के साथ लो कार्ब क्रेप रेसिपी
कम कार्ब चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी
कम कार्ब स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी
नारियल के दूध के फायदे
नारियल - जिसमें नारियल पानी और नारियल का दूध भी शामिल है - हाल ही में विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रिय हो गया है। दुनिया भर में कई लोग वर्षों से खाना पकाने में, त्वचा और बालों के लिए, तथा स्वस्थ वजन और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आहार विकल्प के रूप में नारियल का उपयोग करते आ रहे हैं। अनुसंधान से नारियल के लाभों को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिल रही है, कई स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अब इसे अपने आहार में शामिल कर रहे हैं।
इसमें फाइबर, विटामिन सी, ई, बी1, बी3, बी5 और बी6 तथा आयरन, सेलेनियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज पाए जाते हैं। गाय के दूध के विपरीत, नारियल के दूध में लैक्टोज नहीं होता है, जिससे यह लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। शाकाहारियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला यह उत्पाद मिल्कशेक, स्मूदी तैयार करने या बेकिंग में डेयरी उत्पादों के स्थान पर उपयोग के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।
100 मिलीलीटर नारियल के दूध में निम्नलिखित चीजें होती हैं:
- 169 कैलोरी
- 1 ग्राम प्रोटीन
- 16.9 ग्राम वसा (14.6 ग्राम संतृप्त)
- 3.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
नारियल का दूध और हृदय रोग
एक हालिया अध्ययन के अनुसार, नारियल के दूध में पाए जाने वाले मध्यम-श्रृंखला वाले संतृप्त फैटी एसिड हृदय के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। अध्ययन से पता चला कि जिन पोलिनेशियाई द्वीपवासियों ने अधिक मात्रा में नारियल का दूध, तेल और पानी का सेवन किया, उनके रक्त में लिपिड प्रोफाइल का स्तर अधिक स्वस्थ था, जो हृदय रोग का एक प्रमुख संकेतक है। नारियल के दूध में पाए जाने वाले मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड आपकी धमनियों में प्लाक पैदा करने वाले तीन मुख्य प्रकार के बैक्टीरिया को भी मार सकते हैं। यद्यपि हृदय के स्वास्थ्य के लिए समग्र रूप से स्वस्थ आहार महत्वपूर्ण है, लेकिन अपने आहार में नारियल का दूध शामिल करने से भी सकारात्मक परिणाम मिल सकते हैं।
नारियल का दूध और वजन घटाना
नारियल के दूध में एमसीएफए (मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड) होते हैं, जो मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड से भिन्न होते हैं। इन दो फैटी एसिड के बीच अंतर यह है कि नारियल के दूध में पाए जाने वाले MCFAs का चयापचय यकृत द्वारा किया जाता है, जबकि लंबी श्रृंखला वाले एसिड शरीर में वसा जमा के रूप में बने रहते हैं। 2009 के अमेरिकी मधुमेह अध्ययन के अनुसार, नारियल के दूध जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपने आहार में MCFAs को शामिल करने से मोटापे से लड़ने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद मिल सकती है। इसके बावजूद, यह ध्यान रखना अभी भी महत्वपूर्ण है कि नारियल के दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है - जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग संयमित मात्रा में करना ही बेहतर है।
नारियल का दूध और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य
नारियल के दूध में कई लाभकारी यौगिक होते हैं, जैसे लॉरिक एसिड, रोगाणुरोधी लिपिड और कैप्रिक एसिड, जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीफंगल और एंटीवायरल गुण होते हैं। शरीर लॉरिक एसिड को मोनोलॉरिन में परिवर्तित करता है, जो हर्पीज और फ्लू पैदा करने वाले वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।
स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए नारियल का दूध
नारियल का दूध अत्यधिक पौष्टिक होता है, तथा इसका प्रयोग त्वचा और बालों की स्थिति में भी सुधार लाता है। नारियल के दूध में मौजूद फैटी एसिड एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है और यह रूसी, त्वचा संक्रमण, घाव और सूखी, खुजली वाली त्वचा के उपचार में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, नारियल के दूध में मौजूद उच्च फैटी एसिड स्वस्थ त्वचा के लिए प्राकृतिक मॉइस्चराइजर के रूप में काम करता है और इसमें एंटी-एजिंग लाभ भी होते हैं।
बेशक, किसी भी आहार परिवर्तन के बारे में अपने डॉक्टर से पहले ही चर्चा कर लेना महत्वपूर्ण है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि किसी भी मौजूदा चिकित्सा स्थिति पर इसका कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए टिप्स और व्यंजनों के साथ 101 लो कार्ब रेसिपीज़ नामक पुस्तक खोजें
