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कम कार्ब हेज़लनट आटा केक और कुकीज़ में अच्छी तरह से काम करता है, बनावट और स्वाद जोड़ता है। कोशिश करें कि केवल रेसिपी के लिए आवश्यक मात्रा ही बनाएं और अतिरिक्त मात्रा को फ्रीजर में रख दें। यदि हेज़लनट आटे को फ्रीज़र से बाहर रखा जाए तो यह प्राकृतिक तेलों के कारण खराब हो सकता है। हेज़लनट का स्वाद चॉकलेट और कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कम कार्ब हेज़लनट आटे में पोषक तत्व
हेज़लनट्स प्रोटीन और अच्छे वसा से भरपूर होते हैं, और इनके गुणों का सबसे अच्छा उपयोग कुचलने पर होता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के आहार में, हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में।
इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैगनीशियम और विटामिन ए, ई, बी1, बी2 और सी। क्योंकि इसमें विटामिन बी1 की मात्रा अधिक होती है और फास्फोरस भी होता है।
यह मधुमेह, कुपोषण और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर से संबंधित समस्याओं को रोकता है और कम करता है। फास्फोरस और विटामिन बी1 की उपस्थिति याददाश्त बढ़ाने में सहायक होती है।
कम कार्ब हेज़लनट आटे के सेवन के अन्य लाभ
वजन घटाना
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बजाय मुट्ठी भर हेज़लनट्स खाने की कोशिश करनी चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि हेज़लनट्स आपको जल्दी ही पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और आपकी भूख कम करते हैं।
सीलिएक रोग
सीलिएक रोग से पीड़ित रोगियों को भी हेज़लनट से लाभ हो सकता है। इसका मुख्य कारण यह है कि यह ग्लूटेन मुक्त है। इस स्थिति से ग्रस्त लोग कई खाद्य उत्पादों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। हेज़लनट्स के साथ, वे बिना किसी चिंता के नट्स खाने का आनंद ले सकते हैं। हेज़लनट ग्लूटेन का एक अनुशंसित विकल्प है, तथा गेहूं-मुक्त खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
हेज़लनट्स का सेवन कैसे करें?
नट्स को आमतौर पर नमकीन, भुने हुए या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आटे के रूप में खाया जाता है। आजकल, ऐसे कई खाद्य उत्पाद हैं जिनमें हेज़लनट्स को एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य कारण इसकी ताज़गी, मलाईदारपन और अतिरिक्त पोषक तत्व हैं। खाना पकाने के लिए हेज़लनट तेल भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
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