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कम कार्ब पैशन फ्रूट आटा - हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि पैशन फ्रूट के आटे को मुख्य रूप से कम कार्ब आहार में लोकप्रियता मिली है, क्योंकि फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, यह वजन घटाने की प्रक्रिया में भी योगदान देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का काम करता है।
व्यवहार में, ये पैशन फ्रूट के छिलके के आटे के फायदे इसका मतलब है कि नियमित सेवन से वजन घटाने और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है जो अधिक वजन वाले हैं, क्योंकि पैशन फ्रूट का आटा आसानी से मिल जाता है और कई स्वस्थ व्यंजनों में फिट बैठता है।
कम कार्ब पैशन फ्रूट आटे का उपयोग किस लिए किया जाता है?
फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, पैशन फ्रूट के छिलके से प्राप्त आटा वजन घटाने में मदद कर सकता है और परिसंचरण में रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
कम कार्ब पैशन फ्रूट आटे के लाभ
इस आहार के मुख्य लाभ प्राप्त करने के लिए केवल दो पैशन फ्रूट और एक चम्मच आटा खाना पर्याप्त है। आइये जानें वे क्या हैं:
- और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का स्रोत
पैशन फ्रूट के आटे के दो बड़े चम्मच दैनिक आहार फाइबर की आवश्यकता के 74% को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं - 30 ग्राम आटे में इस पोषक तत्व के 18 ग्राम होते हैं। इसी खुराक में 1.8 ग्राम प्रोटीन, 0.7 ग्राम वसा और 6.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी होता है।
पैशन फ्रूट के छिलके का आटा और यहां तक कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक स्रोत जैसे कंघी के समान आकार (घुलनशील फाइबर जो, जैसा कि हम बाद में देखेंगे, पैशन फ्रूट के छिलके के कई गुणों के लिए जिम्मेदार है), नियासिन (विटामिन बी 3, सेलुलर चयापचय के लिए आवश्यक) कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस।
साथ में, ये पोषक तत्व पैशन फ्रूट के छिलके से बने भोजन में कई लाभ लाते हैं और एक पौष्टिक भोजन बनाते हैं जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है।
- कम कार्ब पैशन फ्रूट आटा आपको वजन कम करने में मदद करता है
प्रारंभ में यह उन लोगों पर केंद्रित था जिन्हें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की आवश्यकता थी, लेकिन अब पैशन फ्रूट का आटा वजन घटाने में सहायक के रूप में प्रसिद्धि पा चुका है, क्योंकि यह वसा के चयापचय और तृप्ति प्रक्रिया में अच्छा प्रदर्शन करता है।
पैशन फ्रूट के आटे में पेक्टिन की उच्च सांद्रता होती है, जो एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है (जो पौधे की कोशिका भित्ति बनाता है), जो पेट में तरल पदार्थ के संपर्क में आने पर एक प्रकार का जेल बनाता है और गैस्ट्रिक खाली करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। परिणामस्वरूप, मस्तिष्क को यह संकेत मिलता है कि शरीर पहले ही भर चुका है और उसे अब और भोजन की आवश्यकता नहीं है।
दूसरी ओर, जब आंत प्रभावित होती है, तो पैशन फ्रूट का आटा कार्बोहाइड्रेट और वसा को अवशोषित करना मुश्किल बना देता है, जिससे उनका तेजी से निष्कासन आसान हो जाता है। और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके, पैशन फ्रूट के छिलके का आटा इंसुलिन हार्मोन की अत्यधिक मात्रा के स्राव को रोकता है जो चयापचय को कम करता है और वसा संचय को बढ़ावा देता है।
चूंकि पैशन फ्रूट का आटा अभी भी ब्राजील के बाहर अपेक्षाकृत कम जाना जाता है, इसलिए इस विषय पर बहुत कम अध्ययन हुए हैं। पाराइबा विश्वविद्यालय द्वारा विकसित एक अध्ययन में, 17 महिलाओं ने 70 दिनों तक पैशन फ्रूट के आटे का सेवन किया। अध्ययन के अंत तक, सभी का वजन कम हो गया था - जो कि उस अवधि के दौरान निर्धारित 8 किलोग्राम के प्रभावशाली आंकड़े से बस थोड़ा कम था।
- रक्त ग्लूकोज नियंत्रण
जब कोई मीठा पदार्थ बहुत तेजी से उत्सर्जित होता है (उदाहरण के लिए, एक चम्मच शहद के बारे में सोचें), तो अग्न्याशय को उस शर्करा (ग्लूकोज) को कोशिकाओं में पहुंचाने के लिए रक्त परिसंचरण में बड़ी मात्रा में इंसुलिन भेजने के लिए बाध्य होना पड़ता है।
हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि ऊतक और अंग इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं, जिसके कारण अग्न्याशय अधिक मात्रा में हार्मोन जारी करता है। इसलिए, कुछ इंसुलिन संवेदनशीलता पहले ही कम हो गई है, जिसके परिणामस्वरूप टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।
मधुमेह के स्पष्ट नकारात्मक प्रभावों के अतिरिक्त, ग्लूकोज स्पाइक्स का एक दुष्प्रभाव यह भी है कि इससे भूख भी बढ़ जाती है, क्योंकि रक्तसंचार में अतिरिक्त हार्मोन मस्तिष्क को अधिक भोजन (अधिमानतः ऐसा भोजन जिसमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट अधिक हो) मांगने का संदेश भेजता है और यदि आपके साथ भी यही स्थिति हो, तो बस एक मीठा खाएं और फिर से भूख लग जाएगी।
यह भी देखें:
कम कार्ब आटा गाइड
पैशन फ्रूट के छिलके में मौजूद फाइबर (विशेष रूप से पेक्टिन) रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के स्राव को धीमा कर देता है, जिससे चयापचय के लिए आवश्यक इंसुलिन की मात्रा कम हो जाती है। इसका मतलब यह है कि, मौसमी छिलके वाले भोजन से पैशन फ्रूट के लाभों में से, यह मधुमेह के नियंत्रण और रोकथाम में मदद करता है, क्योंकि यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।
- कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें
पाराइबा विश्वविद्यालय द्वारा किए गए इसी अध्ययन में, जहां शोधकर्ताओं ने 70 दिनों तक पैशन फ्रूट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले प्रतिभागियों के वजन में कमी की जांच की, प्रतिभागियों के कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी महत्वपूर्ण कमी देखी गई। अध्ययन की शुरुआत में सभी प्रतिभागियों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर उच्च था, लेकिन अध्ययन के अंत में यह कम हो गया।
शोधकर्ताओं के अनुसार, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल.) से बंध जाता है, जिससे पाचन प्रक्रिया के अंत में उसका निष्कासन आसान हो जाता है।
- आंत्र कार्य में सुधार
आप शायद पहले से ही जानते हैं कि अच्छी आंत्र कार्यप्रणाली बनाए रखने के लिए आपको प्रतिदिन कम से कम 25 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए, लेकिन व्यस्त जीवन में अक्सर हर दिन सब्जियां तैयार करने का समय नहीं होता है - और इसके अलावा, प्रतिदिन 5 बार फल का सेवन करना चाहिए।
आजकल, पैशन फ्रूट के छिलके खाने के भी लाभ हैं, क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है, जो आजकल बहुत आम है। पैशन फ्रूट फाइबर का एक अन्य महत्वपूर्ण गुण आंतों की दीवार पर इसका प्रभाव है: चूंकि यह पचता नहीं है, इसलिए फाइबर आंत तक पहुंचने के लिए किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, यही कारण है कि यह पाचन में मदद करने वाले बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करता है।
इन सभी लाभों के लिए कम कार्ब पैशन फ्रूट आटाइसे हमेशा भरपूर मात्रा में पानी के साथ लेना न भूलें।
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