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कम कार्ब सूरजमुखी के बीज का आटा - सूरजमुखी के बीज एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है, क्योंकि इनमें विटामिन बी की उच्च मात्रा होती है, जो मनोवैज्ञानिक कल्याण के लिए आवश्यक है।
भोजन में, बीजों में पाए जाने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड वसा खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और मांसपेशियों के निर्माण और पुनर्प्राप्ति में आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
इन्हें फाइबर और प्रोटीन के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में भी सराहा जाता है, और इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम और विटामिन ई भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं, जो समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में बहुत महत्वपूर्ण है।
क्या आपने कभी सोचा है कि आप व्यंजनों को बनाने में सक्षम हो सकते हैं कम कार्ब सूरजमुखी के बीज का आटा पूरी तरह से लस मुक्त?
कम कार्ब सूरजमुखी के बीज के आटे के लाभ
- कम कार्बोहाइड्रेट वाले सूरजमुखी के बीज के आटे में नट नहीं होते, जो एलर्जी वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
- सूरजमुखी का आटा बनाना आसान है और सस्ता भी है।
- सूरजमुखी के बीज विटामिन ई, मैग्नीशियम और सेलेनियम का अच्छा स्रोत हैं।
- सूरजमुखी के बीज इसका अच्छा स्रोत हैं फाइटोस्टेरॉल, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाने और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायक पाए गए हैं।
कम कार्ब सूरजमुखी के बीज के आटे का उपयोग कैसे करें
कुछ व्यंजनों में, इसे बादाम के आटे की जगह 1:1 अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुझे कुकीज़ और मफ़िन बनाने में सफलता मिली है।
यदि आप सूरजमुखी के बीज का आटा उपयोग कर रहे हैं, तो आपका अंतिम उत्पाद हरा हो सकता है। ऐसा सूरजमुखी के बीजों में पाए जाने वाले सोडियम बाइकार्बोनेट और क्लोरोजेनिक एसिड की प्रतिक्रिया के कारण होता है। मैंने सुना है कि आप रेसिपी में एसिड को संतुलित करने के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की मात्रा को आधा कर सकते हैं।
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