कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं?

कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? ? - कम कार्ब आहार कोई नई बात नहीं है और इसका उपयोग चिकित्सा समुदाय में एक सदी से भी अधिक समय से विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। दशकों के शोध के आधार पर, कम कार्बोहाइड्रेट आहार से निम्नलिखित लाभ जुड़े हैं:

• तेजी से वजन घटाना
• भूख कम होना
• इंसुलिन और रक्त शर्करा पर बेहतर नियंत्रण
• संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार
• हृदय रोग के कम जोखिम वाले कारक
• कुछ प्रकार के कैंसर का जोखिम कम हो गया

कम कार्ब आहार क्यों करें, यह कैसे काम करता है?

आप कम कार्ब आहार के लाभ ऊपर वर्णित लक्षण ग्लूकोज में कमी, या कुछ मामलों में लगभग पूर्ण उन्मूलन के कारण होते हैं। ग्लूकोज, या अन्य अणु जो खाने के बाद ग्लूकोज में परिवर्तित हो सकते हैं, सभी कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, चाहे वे अनाज, फलियां, स्टार्च वाली सब्जियां, फल, सभी प्रकार के मीठे पदार्थ हों - और यहां तक कि मेवे, बीज और सब्जियां भी।

चूंकि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के कारण कार्बोहाइड्रेट से मिलने वाला ग्लूकोज ऊर्जा के लिए उपलब्ध नहीं होता, इसलिए हम संग्रहित वसा को जलाना शुरू कर देते हैं और तेजी से वजन कम होने लगता है। हमारा शरीर आमतौर पर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज या चीनी पर चलता है, लेकिन हम स्वयं ग्लूकोज नहीं बना सकते और इसे केवल अपनी मांसपेशियों और यकृत के अंदर ही लगभग 24 घंटों के लिए संग्रहीत कर सकते हैं।

ग्लूकोज जल्दी ही समाप्त हो जाता है, और जब हमारी आपूर्ति काफी कम हो जाती है, तो शरीर बैकअप के रूप में ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करता है - सौभाग्य से, यह या तो हमारे आहार से या हमारे अपने शरीर की वसा से प्राप्त होता है।

A कीटोजेनिक आहार  यह बहुत कम कार्ब आहार का एक रूप है - यह वसा जलने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करके शरीर को तेजी से वसा जलने की स्थिति में लाने के लिए ग्लूकोज के लगभग सभी स्रोतों को सख्ती से समाप्त करके इस प्रक्रिया को अगले स्तर तक ले जाता है। कीटोजेनिक आहार इसके अनेक लाभ हैं, जिनमें मिर्गी के उपचार में सहायता, तेजी से वजन कम होना, तथा मधुमेह के जोखिम में कमी शामिल है। पारंपरिक कीटोजेनिक आहार में लगभग 75 प्रतिशत वसा, 5 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 20 प्रतिशत प्रोटीन खाने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। लेकिन अधिकांश लोगों को अच्छे परिणाम पाने के लिए कार्बोहाइड्रेट में भारी कटौती करने की जरूरत नहीं होती।

बस चीनी और कार्बोहाइड्रेट के बड़े स्रोतों को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करें - विशेष रूप से अनाज और संभवतः सब्जियां और डेयरी उत्पाद - स्वस्थ वसा और गुणवत्ता वाले प्रोटीन से कैलोरी बढ़ाकर, अधिकांश वयस्कों में तेजी से वजन कम होगा और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा। हर व्यक्ति अलग होता है, लेकिन सामान्यतः, अपने समग्र आहार में कार्बोहाइड्रेट को लगभग 30 प्रतिशत तक कम करने, तथा वसा को 40 प्रतिशत तक और प्रोटीन को 30 प्रतिशत तक बढ़ाने से आपको अपने लक्ष्य तक पहुंचने में मदद मिलेगी।

कम कार्ब आहार के 8 लाभ:

1. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? तेजी से वजन कम होना

जब वजन कम करने की बात आती है, तो कैलोरी गिनना पागलपन है, लेकिन अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने और सचेत भोजन पर ध्यान केंद्रित करने से बहुत फर्क पड़ सकता है। तक कम कार्ब आहार भूख महसूस किए बिना या कैलोरी गिनने के बिना तेजी से वजन घटाने के लिए इनकी प्रतिष्ठा है। वास्तव में, कई लोग कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करते हुए वजन कम करने का अनुभव करते हैं, भले ही उन्होंने "बाकी सब कुछ" आज़मा लिया हो और उन्हें कभी भी वह परिणाम नहीं मिला जिसकी उन्हें तलाश थी।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ द्वारा 2014 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि दो अधिक वजन वाले वयस्कों की तुलना करने के बाद, कम कार्ब आहार वजन घटाने और हृदय संबंधी जोखिम कारकों में कमी लाने के लिए कम वसा वाले आहारों की तुलना में ये दोनों आहार अधिक प्रभावी थे, जैसा कि 12 महीनों तक दोनों प्रकार की आहार योजनाओं का पालन करने वाले 148 प्रतिभागियों द्वारा प्रदर्शित किया गया।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार अतिरिक्त वजन कम करने में इतने प्रभावी क्यों हैं, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें सामान्यतः वजन कम करने में कठिनाई होती है? जब हम चीनी और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो रक्त में ग्लूकोज (शर्करा) बढ़ाने वाली प्रतिक्रिया के रूप में इंसुलिन निकलता है। इंसुलिन को अक्सर "वसा भंडारण हार्मोन" कहा जाता है क्योंकि इसका एक काम कोशिकाओं को यथासंभव उपलब्ध ऊर्जा को संग्रहीत करने का संकेत देना है। यह ऊर्जा प्रारंभ में कार्बोहाइड्रेट में पाए जाने वाले ग्लूकोज से ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित होती है, क्योंकि ग्लाइकोजन हमारी “प्राथमिक” ऊर्जा है।

आहार से कार्बोहाइड्रेट को हटाकर और शरीर के ग्लाइकोजन भंडार को कम या लगभग खाली रखकर, हम इंसुलिन स्राव और वसा भंडारण को रोक सकते हैं। हमारे रक्तप्रवाह में कम इंसुलिन का संचरण होने का अर्थ है कि शरीर को अपने सभी ग्लाइकोजन भंडारों का उपयोग करने के लिए बाध्य होना पड़ता है, तथा फिर ईंधन के लिए हमारे वसा ऊतकों (शरीर की वसा) में छिपे हुए वसा भंडारों का उपयोग करना पड़ता है, तथा उन्हें ऊर्जा के लिए जलाना पड़ता है।

2. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? बेहतर संज्ञानात्मक कार्य

किसी व्यक्ति के आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट का आमतौर पर विपरीत संबंध होता है। अधिकांश लोग अपने प्रोटीन सेवन को कुछ हद तक स्थिर रखते हैं, लेकिन वे आमतौर पर अधिक कार्बोहाइड्रेट, चीनी और कम स्वस्थ वसा खाते हैं। यह समस्याजनक है, क्योंकि हमें मस्तिष्क के समुचित कार्य, मनोदशा नियंत्रण और हार्मोन विनियमन के लिए स्वस्थ वसा की आवश्यकता होती है। हालांकि मीठा या उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन शुरू में आपको जागृत और सतर्क महसूस करा सकता है, लेकिन जल्द ही आप थका हुआ और चिड़चिड़ा महसूस करने लगेंगे।

चीनी की लत लग जाती है और इसका मस्तिष्क पर नाटकीय प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से जब इसकी लालसा, चिंता और थकान बढ़ जाती है। दूसरी ओर, कोलेस्ट्रॉल सहित कुछ प्रकार के स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और कुछ महत्वपूर्ण अणुओं और न्यूरोट्रांसमीटर के अग्रदूत होते हैं जो सीखने, स्मृति, मनोदशा और ऊर्जा को नियंत्रित करते हैं। आपका मस्तिष्क मुख्यतः फैटी एसिड से बना है और अपने कार्यों को बेहतर ढंग से करने के लिए इसे आपके आहार से वसा की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

हाल ही में, जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी में प्रकाशित 2012 की एक रिपोर्ट में उच्च चीनी आहार के साथ-साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी के मजबूत चयापचय परिणामों के प्रमाण मिले हैं। संज्ञानात्मक कौशल. ये प्रभाव उच्च मात्रा में ग्लूकोज के सेवन और इंसुलिन की क्रिया के बीच संबंध के कारण थे, जो मस्तिष्क संकेतन मध्यस्थों को नियंत्रित करते हैं। जैसा कि अपेक्षित था, चीनी से भरपूर लेकिन ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा से कम अस्वास्थ्यकर आहार, कम संज्ञानात्मक स्कोर और इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा था।

शोधकर्ताओं का मानना है कि अधिक इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों में मस्तिष्कीय रक्त प्रवाह कम हो सकता है, और इसलिए मस्तिष्क की लचीलापन भी कम हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इंसुलिन एक "वासोडिलेटर" है और मस्तिष्क सहित मांसपेशियों और अंगों तक ग्लूकोज पहुंचाने के लिए रक्त प्रवाह को बढ़ाता है। जब किसी व्यक्ति में चीनी और कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध विकसित हो जाता है, तो यह वाहिकाविस्फारक कार्य बाधित हो जाता है, जिससे मस्तिष्क के ऊतकों के संचार और क्रियाकलाप में कमी आ जाती है।

3. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? मेटाबोलिक सिंड्रोम और हृदय रोग का जोखिम कम हो जाता है

द अमेरिकन जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित 2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि कम कार्ब आहार कुछ चयापचय और हृदय संबंधी जोखिम कारकों को कम करने में अधिक प्रभावी हैं कम वसा वाले आहार और कम से कम वजन और अन्य कारकों को कम करने में भी उतना ही प्रभावी है।

अध्ययन में जांच की गई कम कार्ब आहार के प्रभाव यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों का मेटा-विश्लेषण करके चयापचय जोखिम कारकों पर (कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा का ≤ 45 प्रतिशत) बनाम कम वसा वाले आहार (वसा से ऊर्जा का ≤ 30 प्रतिशत) का मूल्यांकन किया गया। विश्लेषण में कई देशों के 23 परीक्षणों को शामिल किया गया जिनमें कुल 2,788 प्रतिभागी शामिल थे।

परिणामों से पता चला कि कम कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाले आहार से वजन कम हुआ और चयापचय संबंधी जोखिम कारकों में सुधार हुआ। लेकिन कम वसा वाले आहार लेने वाले प्रतिभागियों की तुलना में, कम कार्ब आहार लेने वाले लोगों में "अच्छे" उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में काफी अधिक वृद्धि और ट्राइग्लिसराइड्स में अधिक कमी देखी गई।

उन्होंने कम वसा वाले आहार समूह की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में भी कम कमी का अनुभव किया, हालांकि, ध्यान रखें कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को हृदय रोग में योगदान देने वाला साबित नहीं किया गया है!

ये निष्कर्ष सही थे, भले ही शरीर के वजन, कमर की परिधि और अन्य चयापचय जोखिम कारकों में कमी दोनों आहार समूहों के बीच महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं थी। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, वे हृदय रोग के कारणों को मात देने में सहायक हो सकते हैं, साथ ही ऐसे आहार जिनका पालन करना कठिन होता है और जो लोगों को भूखा रहने की संभावना रखते हैं। इसके अलावा, आप इससे बचेंगे कम वसा वाले आहार के जोखिम .

4. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? टाइप 2 मधुमेह का जोखिम कम

शोधकर्ताओं ने बताया कि टाइप 1 और 2 मधुमेह की बढ़ती दरों और मधुमेह रोगियों की निगरानी और उपचार के लिए आवश्यक संसाधनों की बढ़ती लागत के बावजूद, चिकित्सा समुदाय आमतौर पर प्रभावित लोगों की संख्या या जटिलताओं की गंभीरता को कम करने में विफल रहा है। जबकि मधुमेह की दवाइयों की मांग में लगातार वृद्धि हो रही है, एक सरल, प्रभावी और कम लागत वाली रणनीति है जो मधुमेह के लिए कारगर सिद्ध हुई है: अपने आहार में चीनी और स्टार्च की मात्रा कम करें.

ब्रुकलिन विश्वविद्यालय के एंडोक्राइनोलॉजी, मधुमेह और उच्च रक्तचाप विभाग के शोधकर्ताओं ने बताया कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार से ग्लूकोज स्राव और भोजन के बाद इंसुलिन स्राव बढ़ जाता है, जिससे मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, डिसलिपिडेमिया और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि कम कार्ब आहार यह मधुमेह के लिए एक प्राकृतिक उपचार है और रोगियों में टाइप 2 मधुमेह को रोकने में एक प्रभावी उपकरण है। यह मधुमेह की जटिलताओं और संबंधित जोखिम कारकों, जैसे मोटापा या हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। बढ़ते प्रमाणों से पता चलता है कि यद्यपि साबुत अनाज जैसे "स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट" से समृद्ध आहार की सिफारिश अभी भी कई बीमार रोगियों के लिए की जाती है, कम कार्बोहाइड्रेट आहार वजन घटाने, मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के डिसलिपिडेमिया में सुधार, साथ ही रक्तचाप, भोजन के बाद ग्लाइसेमिया और इंसुलिन स्राव के नियंत्रण के लिए पारंपरिक कम वसा और कम कार्बोहाइड्रेट आहार से बेहतर नहीं तो तुलनीय है।

उपसाला जर्नल ऑफ मेडिकल साइंस में प्रकाशित 2005 के एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह के मोटे रोगियों के दो समूहों के लिए, ग्लाइसेमिक नियंत्रण और शरीर के वजन के संबंध में दो अलग-अलग आहार संरचनाओं के प्रभावों का परीक्षण किया गया। टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित 16 मोटे रोगियों के एक समूह को कम कार्बोहाइड्रेट आहार (पुरुषों के लिए 1,800 कैलोरी और महिलाओं के लिए 1,600 कैलोरी) पर रखा गया, जिसमें 20 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 30 प्रतिशत प्रोटीन और 50 प्रतिशत वसा शामिल थी।

नियंत्रण समूह के रूप में मधुमेह से पीड़ित पंद्रह मोटे रोगियों को उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार पर रखा गया। पुरुषों और महिलाओं के लिए समान कैलोरी वाले उनके आहार में लगभग 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 15 प्रतिशत प्रोटीन और 25 प्रतिशत वसा शामिल थी। समूह में ग्लूकोज के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव बहुत जल्दी देखा गया। कम कार्ब योजना. छह महीने के बाद, रोगियों के शरीर के वजन में भी उल्लेखनीय कमी देखी गई। कम कार्ब आहार और यह एक साल बाद भी बना रहा।

5. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? कैंसर से लड़ने में मदद करता है

शोध से पता चलता है कि उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार परिष्कृत खाद्य पदार्थ और चीनी मुक्त कणों से होने वाली क्षति में योगदान करते हैं और वास्तव में कैंसर कोशिकाओं को पोषण देते हैं, जिससे संभवतः उन्हें अधिक तेजी से बढ़ने में मदद मिलती है। जैसा कि कम कार्ब आहार यदि आप चीनी का सेवन नाटकीय रूप से कम कर दें और अनाज तथा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम कर दें, तो वे प्राकृतिक कैंसर उपचार के रूप में कार्य कर सकते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव कम होने के साथ-साथ प्रतिरक्षा में सुधार होता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रोस्टेट कैंसर के जीव विज्ञान को प्रभावित करता है, जैसा कि कार्बोहाइड्रेट रहित कीटोजेनिक आहार (एनसीकेडी) खिलाए गए चूहों द्वारा प्रदर्शित किया गया, जिनमें पश्चिमी आहार खिलाए गए चूहों की तुलना में ट्यूमर काफी छोटे थे और उनका जीवन काल भी लंबा था। मानक मानव पश्चिमी आहार के समतुल्य खिलाए गए चूहों में सीरम इंसुलिन की मात्रा अधिक थी, जो कि काफी अधिक रक्त ग्लूकोज और ट्यूमर ऊतक वृद्धि से जुड़ा था।

कैंसर कोशिकाओं को ऊर्जा की आपूर्ति बंद करने की प्रक्रिया में, सौभाग्यवश स्वस्थ कोशिकाएं सुरक्षित रह जाती हैं, क्योंकि वे ऊर्जा के लिए वसा का उपयोग कर सकती हैं। दूसरी ओर, कैंसर कोशिकाएं ग्लूकोज पर पनपती हैं और चयापचय द्वारा वसा का उपयोग नहीं कर पाती हैं।

6. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? कम लालसा और कम भूख

सबसे महान में से एक कम कार्ब आहार के लाभ चीनी और कार्बोहाइड्रेट के बजाय स्वस्थ वसा और प्रोटीन खाना बहुत संतोषजनक है, क्योंकि यह प्रभावी रूप से "भूख हार्मोन" घ्रेलिन को बंद करने में मदद करता है। अध्ययनों के अनुसार, इंसुलिन घ्रेलिन को कम करता है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन परिसंचारी घ्रेलिन को बढ़ाने वाले वाहक कण हो सकते हैं। दूसरे शब्दों में, कार्बोहाइड्रेट्स इंसुलिन के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं, जिसके कारण बाद में जब रक्त शर्करा का स्तर गिरता है और घ्रेलिन का स्तर बढ़ता है, तो अधिक भोजन की लालसा होती है। दूसरी ओर, वसा और प्रोटीन शरीर के तृप्ति हार्मोन को बदलने के लिए जाने जाते हैं, तथा आपको बिना नाश्ता किए, दो भोजन के बीच आराम से लम्बा अंतराल रखने में सहायता करते हैं।

जर्नल ऑफ इंटरनेशनल स्टडीज ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार:

“लेप्टिन और घ्रेलिन दो हार्मोन हैं जिन्हें ऊर्जा संतुलन पर प्रमुख प्रभाव डालने वाला माना गया है। लेप्टिन ऊर्जा संतुलन के दीर्घकालिक विनियमन, भोजन के सेवन को दबाने और वजन घटाने को प्रेरित करने का मध्यस्थ है। दूसरी ओर, घ्रेलिन एक तेजी से कार्य करने वाला हार्मोन है, जो भोजन आरंभ करने में भूमिका निभाता है। चूंकि मोटापे से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ती जा रही है, इसलिए विभिन्न हार्मोनों और न्यूरोट्रांसमीटरों द्वारा ऊर्जा संतुलन को प्रभावित करने वाले तंत्रों को समझना गहन शोध का विषय रहा है। अब यह सिद्ध हो चुका है कि मोटे मरीज़ लेप्टिन के प्रति प्रतिरोधी होते हैं।”

इंसुलिन के उतार-चढ़ाव से बाहर निकलने के लिए आपको अपने प्राथमिक भूख हार्मोन को नियंत्रित करना होगा। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि चीनी का सेवन नियंत्रित रखें और प्रत्येक भोजन में गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन और वसा को शामिल करें, विशेष रूप से सुबह के नाश्ते में, जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा निर्धारित करता है।

7. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? बेहतर पाचन

कम चीनी का मतलब है अधिकांश लोगों के लिए बेहतर पाचन क्रिया, क्योंकि चीनी उन “खराब बैक्टीरिया” को पोषण देती है जो आंत में पनप सकते हैं। बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार के परिणामस्वरूप कैंडिडा वायरस, आईबीएस, तथा लीकी गट सिंड्रोम के अधिक तीव्र लक्षण विकसित हो सकते हैं। दूसरी ओर, भरपूर मात्रा में सब्जियां, गुणवत्तायुक्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा वसायुक्त खाद्य पदार्थों के रूप में कार्य कर सकते हैं जो पाचन तंत्र को पोषण देने और बैक्टीरिया के विकास को कम करने में भी मदद करते हैं।

जर्नल ऑफ द अमेरिकन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल एसोसिएशन में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन से पता चला है कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) के रोगियों ने बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार (वीएलसीडी) शुरू करने के बाद लक्षणों में सुधार की सूचना दी। जब मध्यम से गंभीर IBS वाले प्रतिभागियों को दो सप्ताह तक मानक आहार दिया गया, और फिर चार सप्ताह तक VLCD (प्रतिदिन 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) दिया गया, तो अधिकांश ने पेट दर्द, मल और जीवन की गुणवत्ता में सुधार की बात कही।

8. कम कार्ब आहार क्यों अपनाएं? बेहतर हार्मोनल विनियमन

क्या आप पहले से ही इसके बारे में जान चुके हैं? कम कार्ब आहार के सकारात्मक प्रभाव इंसुलिन और भूख हार्मोन पर प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट कम करने से कुछ लोगों में न्यूरोट्रांसमीटर कार्य को संतुलित करने में भी मदद मिलती है और इस प्रकार मूड में सुधार होता है।

जब एडिलेड विश्वविद्यालय के मनोचिकित्सा विभाग और स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 16 सप्ताह तक पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) नामक हार्मोनल विकार से पीड़ित महिलाओं में कम प्रोटीन, उच्च कार्बोहाइड्रेट (एलपीएचसी) आहार और उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट (एचपीएलसी) आहार के हार्मोनल और मनोवैज्ञानिक प्रभावों की तुलना की, तो उन्होंने उन महिलाओं में अवसाद में उल्लेखनीय कमी और आत्मसम्मान में सुधार पाया। कम कार्ब आहार.

सभी ने साप्ताहिक व्यायाम, समूह समर्थन और शैक्षिक कार्यक्रम में भाग लिया और अध्ययन के आधार स्तर और अंत में अस्पताल चिंता और अवसाद पैमाने को पूरा किया। एचपीएलसी आहार प्राकृतिक रूप से हार्मोनों को संतुलित करने में सहायक सिद्ध हुआ तथा इससे कई अवसादग्रस्त लक्षणों में उल्लेखनीय कमी आई, स्वास्थ्य में सुधार हुआ, तथा दीर्घावधि मोटापे के उपचार के बेहतर अनुपालन की संभावना बढ़ी।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार के जोखिम:

हर व्यक्ति विभिन्न आहार योजनाओं के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, और जरूरी नहीं कि सभी के लिए एक ही तरीका हो। कम कार्ब आहार जो सभी के लिए सबसे अच्छा काम करेगा। किसी व्यक्ति की आयु, लिंग, गतिविधि स्तर, शरीर का वजन और आनुवंशिक प्रवृत्ति जैसे कारक इस बात को प्रभावित करते हैं कि वह व्यक्ति कैसा महसूस करता है। कम कार्ब आहार का पालन करें.

इसलिए, यदि आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट के उस स्तर तक पहुंचने के लिए अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की योजना बनाते हैं जो आपके लिए व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा काम करता है, तो आत्म-जागरूकता का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है। इसमें शुरुआत में कुछ प्रयास और त्रुटि की आवश्यकता हो सकती है, तथा आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को धीरे-धीरे कम करना बेहतर होता है, ताकि लालसा या थकान जैसे दुष्प्रभावों से बचा जा सके।

कुल मिलाकर, इस बात में बहुत भिन्नता प्रतीत होती है कि कम कार्ब आहार और मनोदशा और ऊर्जा के स्तर में परिवर्तन - कुछ लोग ठीक महसूस करते हैं और अन्य शुरुआत में संघर्ष करते हैं। स्व-रिपोर्ट और कुछ परीक्षणों से प्राप्त डेटा से पता चलता है कि बहुत कम कार्ब आहार या कीटोजेनिक आहार कुछ लोगों में थकान और चिड़चिड़ापन बढ़ सकता है - एक दुष्प्रभाव जिसे "कार्ब वर्म" का उपनाम दिया गया है। हालांकि, आमतौर पर ऐसा तब होता है जब कार्बोहाइड्रेट को कुल कैलोरी में नाटकीय रूप से 5% से 10% तक कम कर दिया जाता है।

द जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन में प्रकाशित 2007 के एक अध्ययन के अनुसार, अधिक वजन वाले वयस्कों में रक्त कीटोन का स्तर सीधे तौर पर थकान की भावना और व्यायाम के दौरान अधिक परिश्रम से संबंधित होता है। कम कार्ब आहार. अध्ययन के दौरान, अधिक वजन वाले वयस्कों ने निम्नलिखित का पालन किया कीटोजेनिक आहार बहुत कम कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट से 5 प्रतिशत कैलोरी) या मध्यम नियंत्रित आहार (कार्बोहाइड्रेट से 40 प्रतिशत कैलोरी), बहुत कम ग्लूकोज सेवन के कारण जिनके रक्त में सबसे अधिक "कीटोन्स" पाए गए, उनमें अधिक नाटकीय मूड स्विंग, थकान की भावना और व्यायाम करने की इच्छा में कमी देखी गई।

दूसरी ओर, अन्य परीक्षणों से प्राप्त आंकड़ों ने इसके विपरीत दर्शाया है: कम कार्बोहाइड्रेट आहार, यहां तक कि बहुत कम कार्बोहाइड्रेट कीटोजेनिक आहार भी, वास्तव में मूड को बेहतर बनाने और थकान और भूख को कम करने में मदद कर सकते हैं। ड्यूक यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के मनोचिकित्सा और व्यवहार विज्ञान विभाग द्वारा 2007 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिभागियों ने बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार लेने पर नकारात्मक लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया, यहां तक कि कम वसा वाले आहार लेने वाले प्रतिभागियों की तुलना में भी अधिक सुधार हुआ। कम कार्बोहाइड्रेट आहार लेने वालों में कम वसा वाले आहार समूह की तुलना में थकान, संज्ञानात्मक लक्षण, भूख के शारीरिक प्रभाव, अनिद्रा और पेट की समस्याएं कम देखी गईं।

जाहिर है, शारीरिक रूप से सक्रिय होने की इच्छा में कमी, मस्तिष्क में कोहरापन महसूस होना, तथा चिड़चिड़ापन होना उन लोगों के लिए काफी प्रतिकूल है जो स्वस्थ महसूस करना चाहते हैं तथा वजन कम करना चाहते हैं, इसलिए इन प्रकार के दुष्प्रभावों पर नजर रखना आवश्यक है। यदि आप बहुत सुस्त, मूडी महसूस कर रहे हैं, या ऐसा लग रहा है कि आपके पास "ब्रेन फ़ॉग" है और कार्बोहाइड्रेट में भारी कटौती करने पर भी आप स्पष्ट रूप से नहीं सोच पा रहे हैं - खासकर यदि आपने अपने आहार में तेज़ी से बदलाव किया है और कार्बोहाइड्रेट को बहुत कम कीटोजेनिक स्तर तक घटा दिया है - तो बेहतर महसूस होने तक सप्ताह में कई दिन कुछ कार्बोहाइड्रेट फिर से शामिल करने का प्रयास करें।

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