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हमने आपके लिए पांच व्यंजन चुने हैं कम कार्ब टमाटर सॉस घर पर ही किया जाना है। स्वादिष्ट होने के अलावा, ये रेडीमेड सॉस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
रेडीमेड कम कार्ब टमाटर सॉस एक बहुत ही सरल और अधिक व्यावहारिक विकल्प लग सकता है, विशेष रूप से रोजमर्रा की जिंदगी की भागदौड़ के साथ, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, क्योंकि रेडीमेड डिब्बाबंद सॉस में बिस्फेनॉल ए हो सकता है, जो एक परिरक्षक है और हार्मोन संबंधी विकार पैदा करने का संदेह है। हमने नीचे पांच व्यंजन सूचीबद्ध किये हैं: कम कार्ब टमाटर सॉस तो आप अपना खुद का घर का बना टमाटर सॉस बना सकते हैं। यह आपके विचार से कहीं अधिक सरल है!
कम कार्ब टमाटर सॉस | परंपरागत
सामग्री
500 ग्राम टमाटर सॉस के लिए (गोल या लंबा और बहुत पका हुआ)
1 छोटा प्याज
1 छोटी गाजर या आधी मध्यम गाजर
1 टुकड़ा अजवाइन
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 या अधिक तुलसी के पत्ते
सब्जी छलनी
कम कार्ब टमाटर सॉस कैसे तैयार करें
एक गहरे पैन में जैतून का तेल डालकर उसमें प्याज, अजवाइन और कटी गाजर डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
धुले और कटे हुए टमाटर, नमक और तुलसी डालें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं (लगभग आधे घंटे तक)। जलने से बचाने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें - सॉस में बुलबुले आ सकते हैं, इसलिए पैन को ढककर या आधा ढककर छोड़ दें।
सॉस को सब्जी की छलनी से छान लें, ताकि वह एकसार हो जाए।
जाँच करें कि क्या स्थिरता ठोस है; यदि यह बहुत अधिक पानीदार हो, तो छाने हुए सॉस को पैन में वापस डालें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
कम कार्ब टमाटर सॉस | पैन में सॉस
सामग्री
300 ग्राम चेरी टमाटर
नमक स्वाद अनुसार
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ी साबुत लहसुन की कली (छोटी होने पर 2)
1 तेज पत्ता (वैकल्पिक)
कम कार्ब टमाटर सॉस | तैयारी विधि
लहसुन को छील लें और उसे पूरे ही फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूरा होने तक पकाएं।
जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें सूखे तेजपत्ता के साथ खुले फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर पकने दें।
जब टमाटर अपना छिलका उतारने लगेंगे तो सॉस तैयार हो जाएगा।
प्याज के साथ टमाटर सॉस
टमाटर और प्याज के साथ कम कार्ब टमाटर सॉस
सामग्री
सॉस के लिए 500 ग्राम टमाटर
2 मध्यम आकार के प्याज, कटे हुए
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
वैकल्पिक तुलसी (कुछ पत्ते)
गाजर का एक टुकड़ा (टमाटर की अम्लीयता दूर करने के लिए)
कम कार्ब टमाटर सॉस | तैयारी विधि
प्याज़ को तेल में सुनहरा होने तक गर्म करें।
इसमें धुले और कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
इसकी स्थिरता की जांच करें और इसे जलने या नीचे चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
जब सॉस तैयार हो जाए तो टमाटर के छिलके को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें।
कम कार्ब टमाटर सॉस | ओवन में
सामग्री
300 ग्राम चेरी टमाटर
लहसुन की 3 छोटी कलियाँ (स्वादानुसार)
स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, मरजोरम, तुलसी, काली मिर्च, अजवायन, सॉसेज या सूखे मसालों का मिश्रण)
नमक स्वाद अनुसार
ब्रेडक्रम्ब्स
जैतून का तेल
कम कार्ब टमाटर सॉस | तैयारी विधि
चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
ऊपर से नमक छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन (लहसुन का रेशा निकाल दें, क्योंकि इससे अपच हो सकता है), जड़ी-बूटियां डालें और ऊपर से पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल फैलाएं।
180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि टमाटर का छिलका सुनहरा भूरा न हो जाए।
इसमें टमाटर मिलाएं और सॉस किसी भी पास्ता के साथ खाने के लिए तैयार है।
लहसुन, तेल और काली मिर्च के साथ कम कार्ब टमाटर सॉस
सामग्री
लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 ताजा लाल मिर्च
3 चेरी टमाटर
नमक स्वाद अनुसार
कम कार्ब टमाटर सॉस | तैयारी विधि
एक फ्राइंग पैन में साबुत लहसुन की कलियां और काली मिर्च (साबुत या कटी हुई) डालकर खूब सारे जैतून के तेल में भूरा होने तक पकाएं।
सॉस में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए टमाटर डालें। एक चुटकी नमक छिड़कें और आपका काम हो गया।
पके हुए स्पेगेटी को पानी से निकालें (पैकेज पर बताए गए पकने के समय से लगभग दो मिनट पहले) और सॉस का स्वाद सोखने के लिए इसे फ्राइंग पैन में डालें।
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