रेसिपी पर चर्चा करने से पहले, कम कार्ब पाई, हमें इस तैयारी में दो मुख्य सामग्री के बारे में कुछ बहुत महत्वपूर्ण जानकारी मिली: नींबू और अंडे। नींबू में 60 से अधिक पोषक तत्व पाए जाते हैं। flavonoids और साइट्रिक एसिड, जो शरीर में साइट्रेट में परिवर्तित हो जाता है।

साइट्रेट को एसिटाइल सीओए में भी परिवर्तित किया जाता है, जो न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के दो अग्रदूतों में से एक है। एसिटाइलकोलाइन REM नींद, सीखने और स्मृति के लिए महत्वपूर्ण है। एसिटाइलकोलाइन का दूसरा अग्रदूत कोलाइन है! अंडे की जर्दी में कोलीन की मात्रा अधिक होती है। कोलीन मिथाइल समूहों का भी एक प्रमुख स्रोत है जो एपिजेनेटिक्स में महत्वपूर्ण हैं।

अंत में, कोलीन फॉस्फेटिडिलकोलीन का भी अग्रदूत है, जो सभी कोशिका झिल्लियों का मुख्य घटक है, जो कोशिकाओं की संरचना, पारगम्यता और कार्य को प्रभावित करता है और न्यूरॉन्स में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सामान्य न्यूरोट्रांसमिशन में भूमिका निभाता है। कुछ जीन बहुरूपताएं हैं जो आहार में कोलीन की अधिक आवश्यकता को बढ़ाती हैं, जो अंडे और अंडे में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। कम कार्ब पाई!

कम कार्ब पाई | इस रेसिपी के लिए सामग्री:

द्रव्यमान:

• 200 ग्राम. ब्राजील अखरोट के आटे का;
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 बड़ा चम्मच अलसी का आटा
• 1/2 से 1 कप. स्वीटनर का;
• 1 अंडा।
• 50 ग्राम. पिघले हुए मक्खन का
• 1 कप सूखा कसा हुआ नारियल

कम कार्ब नींबू पाई | भरने की सामग्री:

• 1 सामान्य या सिसिलियन नींबू का छिलका;
• 1/2 कप नींबू का रस;
• 300 मिली लीटर पानी पूरा होने तक
• 1/2 कप स्वीटनर;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 2 चम्मच हरे केले का आटा या बायोमास;
• 1 बड़ा चम्मच [15 ग्राम] मक्खन.

टॉपिंग सामग्री:

• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 1/4 कप स्वीटनर.

कम कार्ब पाई | तैयारी कैसे करें?

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

एक कटोरे में 200 ग्राम ब्राजील नट आटा, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच अलसी का आटा तथा आधा कप अपने पसंदीदा ब्रांड का स्वीटनर डालें। सूखी सामग्री के इस भाग को अच्छी तरह मिलाएं।

इस मिश्रण को बीच से खोलें और इसमें एक पूरा अंडा और 50 ग्राम नरम मक्खन डालें, फिर अपने हाथ से सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपके पास पूरी तरह से सजातीय आटा न हो। पूरी तरह से मिक्स होने के बाद, आप देखेंगे कि यह चिपचिपा हो जाएगा। इसे अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, आटे में 1 कप सूखा कसा हुआ नारियल मिलाएँ।

इस आटे को एक हटाने योग्य रिंग मोल्ड संख्या 23 में नीचे और किनारों पर समान रूप से आकार दें और इसे पहले से 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें।

जब तक आटा पक रहा है, चलो हमारे लिए भरने की तैयारी करते हैं कम कार्ब पाई:

एक पैन में नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसमें आधा कप नींबू का रस और पानी डालें जब तक कि मात्रा 300 मिलीलीटर तक न हो जाए और इसे नींबू के छिलके के साथ पैन में डालें और अपनी पसंद का आधा कप स्वीटनर डालें, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह उबलने न लगे, जब ऐसा हो जाए तो आप आंच बंद कर सकते हैं।

एक अन्य बर्तन में जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को अलग रखें और जर्दी में 2 चम्मच हरे केले का आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

फेंटे हुए अंडे की जर्दी को पकने से रोकने के लिए, इसमें आधा कप उबला हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक बार हो जाने पर, अंडे की जर्दी लें और उसे नींबू के रस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक फिर से गर्म करें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने दें, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

अंडे का सफेद भाग लें और उसमें 1/4 कप स्वीटनर मिलाएं जब तक कि वह ठोस बर्फ की तरह न बन जाए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो नींबू क्रीम में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, पिघलने तक हिलाएं और इसे पैन में आटे में डालें और अंडे की सफेदी से समान रूप से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, ध्यान रखें कि टॉपिंग थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए, इसे ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह बहुत ठंडा न हो जाए।

एक बार ठंडा हो जाने पर, बस इसे खोलें और अपने भोजन का आनंद लें। कम कार्ब पाई.

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