Pão low carb de forno feito com farinha de maracujá

Pão low carb de forno sem glúten e de baixo índice glicêmico . Feito com farinha de maracujá que é rica em fibras, ela é low carb e foi uma das primeiras farinhas funcionais a surgir no mercado. Feita da parte branca da casca do maracujá, onde está concentrado a maior parte dos nutrientes como a fibra pectina, a vitamina B3 (niacina), ferro, cálcio e fósforo. Acredita-se que esses e outros nutrientes ficam preservados na farinha de maracujá, favorecendo a nossa saúde como redução dos picos glicêmicos. E ainda por cima, ela naturalmente não contém glúten.

Pão low carb de forno | Ingredients

• Ovos – 4 unidades
• Farinha de maracujá – 1/2 xícara
• Farinha de linhaça – 1/2 xícara
• Chia – 2 colheres de sopa
• Leite de coco – 1/4 xícara
• Tahine* – 2 colheres de sopa (pode substituir por manteiga de amêndoa, óleo de coco ou manteiga)
• Polvilho azedo – 2 colheres de sopa ( essa quantidade nos carboidratos totais não fará tanta diferença assim)
• Água – 1/4 xícara + 1/8 xícara
• Fermento em pó – 1/2 colher de sopa
• Sal – a gosto
• Sementes de chia e de linhaça – para colocar por cima a gosto

Pão low carb de forno | Como preparar

Bata bem os ovos.

Junte o leite de coco, o tahine e 1/4 de xícara de água. Misture bem.

Junte a farinha de linhaça, a farinha de maracujá, a chia e o polvilho. Continue mexendo por alguns minutos.

Coloque mais um pouco de água (1/8 da xícara) e o sal.

Incorpore o fermento e espalhe a massa em uma forma de bolo inglês pequena e forrada com papel antiaderente (ou untada e enfarinhada).

Espalhe um pouco de sementes por cima e pressione bem de leve com as mãos. (opcional, mas fica bonito!)

Leve para assar em forno médio pré aquecido por no mínimo 30 minutos.

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Os créditos das fotos e receita são do site: http://rivelloskitchen.com