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Seit den 1950er Jahren haben viele sogenannte Gesundheitsgurus behauptet, dass gesättigtes Fett es ist schlecht für uns.
Sie behaupteten, es könne den Cholesterinspiegel erhöhen und Herzinfarkte verursachen.
Neuere Studien haben jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Einnahme von gesättigtes Fett und Herzerkrankungen.
In diesem Artikel werden wir 10 Gründe nennen (die Ernährungsberater gerne ignorieren), warum gesättigtes Fett ist nicht der Feind und es gibt Gründe, ihn nicht zu fürchten.
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Herzkrankheiten werden NICHT durch gesättigtes Fett verursacht
Die Wahrheit ist, dass die gesättigtes Fett kann tatsächlich dazu beitragen, Ihr Risiko einer Herzerkrankung zu senken.
DER gesättigtes Fett kann tatsächlich das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen, indem es das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) von einer kleinen, dichten Substanz in eine große, lockere Substanz umwandelt und es dadurch unschädlich macht.
Eine große Studie von 21 Studien mit insgesamt 347.747 Teilnehmern, die 2010 veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass es absolut keinen Zusammenhang gibt zwischen gesättigte Fette und Herzerkrankungen ( 32 ).
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Gesättigtes Fett kann vor Schlaganfällen schützen
Hier ist eine Überraschung für Sie.
Nicht nur die gesättigtes Fett ist nicht mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, kann aber auch das Risiko eines Schlaganfalls verringern, der durch Blutungen oder ein Blutgerinnsel im Gehirn verursacht wird ( 6 , 7 ).
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Gesättigtes Fett erhöht Ihren HDL-Spiegel
Sie haben sicher schon vom Unterschied zwischen „gutem“ und „schlechtem“ Cholesterin gehört. Gutes Cholesterin heißt HDL (High Density Lipoprotein) und es ist allgemein bekannt, dass gesättigtes Fett den HDL-Spiegel erhöht ( 8 , 9 ).
Der HDL-Spiegel korreliert invers mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Tatsache, dass gesättigtes Fett einen positiven Effekt auf das HDL hat, wird von den Ernährungspolitikern bewusst ignoriert.
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Lebensmittel mit gesättigtem Fett sind unglaublich nahrhaft
Tatsache ist, dass Lebensmittel, die reich an natürlichen gesättigten Fetten sind, unglaublich nahrhaft sind. Fleisch, Innereien und ganze Eier sind hierfür hervorragende Beispiele. Obwohl diese Lebensmittel (wie Eier) einen hohen Cholesteringehalt haben, hat dies keinen Einfluss auf Herzerkrankungen ( 10 , 11 , 12 ).
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Diese Lebensmittel enthalten viele fettlösliche Vitamine.
Natürliche Lebensmittel mit hoher Fettgehalt enthalten viele fettlösliche Vitamine, darunter die Vitamine A, E, D3 und K2.
Ein interessantes Beispiel für ein Lebensmittel, das wegen seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren verteufelt wurde gesättigte Fette Es handelt sich um ein Milchprodukt voller Fett.
Ironischerweise deuten einige Erkenntnisse darauf hin, dass Vollmilchprodukte unglaublich gut vor Herzerkrankungen schützen können. In einer großen Studie wurde das Risiko um 69% gesenkt, wahrscheinlich aufgrund eines hohen Vitamin-K2-Gehalts ( 13 ).
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Diäten mit hoher Fettgehalt (und Low Carb) kann beim Abnehmen helfen
Zu den Low-Carb-Diäten haben einen hohen Fettgehalt, darunter gesättigte Fette. Diese Diäten haben unglaubliche gesundheitliche Vorteile für die Menschen, einschließlich eines dramatisch erhöhten Gewichtsverlusts im Vergleich zu ihren fettarmen Gegenstücken ( 14 , 15 , 16 ).
Siehe den Artikel Low Carb Diät für Anfänger | Leitfaden für Anfänger
Das müssen Sie unbedingt lesen: 27 Studien zu kohlenhydratarmen, fettarmen Diäten – Es ist Zeit, die Mythen zu zerstreuen
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Gesättigte Fette zerfallen bei großer Hitze nicht so leicht.
Gesättigte Fette enthalten keine Doppelbindungen wie ungesättigte Fette, was bedeutet, dass sie stabiler sind. Beim Kochen werden Fette gleichzeitig großer Hitze und Sauerstoff ausgesetzt. Unter diesen Umständen ist die Gefahr einer Oxidation (Beschädigung) gesättigter Fette geringer.
Daher sind gesättigte Fette zum Kochen eine sicherere Option.
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Gesättigte Fette sind saubere Brennstoffe
DER gesättigtes Fett Es handelt sich um eine Energieform, die der Körper problemlos als sauberen Brennstoff nutzen und verstoffwechseln kann.
Der Körper nutzt gesättigtes (und einfach ungesättigtes) Fett tatsächlich als Energiespeicher und kann diese gespeicherte Energie bei Nahrungsmangel auf gesunde Weise nutzen. Es ergibt keinen Sinn, dass der Mensch sich so entwickelt, dass er Energie auf eine Weise speichert, die ihm schadet.
Tatsache ist, dass jede Diät zur Gewichtsabnahme eine Diät mit einem hohen Anteil gesättigter Fette ist, da ein großer Teil der Fettsäuren im Körperfett gesättigt ist und der Körper bei einem Kaloriendefizit Körperfett verbrennt.
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Beobachten Sie, wie die Leute Ihnen beim Verzehr von gesättigten Fetten zusehen
Es lässt sich kaum leugnen, dass es Spaß macht, in die Gesichter altmodischer Ernährungsberater und Veganer zu blicken, während man im Restaurant sein Steak mit geschmolzener Butter genießt. Sie können also wie verrückt lachen, wenn man Ihnen sagt, dass Sie an einem Herzinfarkt sterben werden.
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Gesättigtes Fett ist köstlich
Speck, Steak, ganze Eier, Käse, Sauerrahm, Butter…
