Low-Carb-Sardinenrezept aus der Mikrowelle

Rezept für kohlenhydratarme Sardinen – Sardinen werden als Nahrungsmittel unterschätzt und deshalb ignorieren wir möglicherweise die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die sie uns bieten. Fettsäuren bringen wir im Allgemeinen mit Lachs in Verbindung, der viel teurer und wertvoller ist als Sardinen. Wenn wir Sardinen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung in Verbindung bringen, ergeben sich zwei Vorteile: Sie sind nährstoffreich und viel günstiger als Lachs.

Low-Carb-Sardinenrezept | Vorteile

Sardinen sind kleine Fische mit einem riesigen Nährstoffprofil! Tatsächlich enthalten nur sehr wenige andere Lebensmittel die gleiche Menge an Nährstoffen. Leber kommt dem ziemlich nahe, wird aber oft mehr gefürchtet als die bescheidene Sardine!

Echte Lebensmittel sind oft teurer als verarbeitete Lebensmittel, aber Sardinen sind eine bemerkenswerte Ausnahme!

Quelle von Omega-3

Omega-3-Fettsäuren sind in vielerlei Hinsicht vorteilhaft für den Körper und ihre Bedeutung für den Körper ist gut erforscht. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Eine Dose Sardinen enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis Omega-3. Sardinen liefern EPA- und DHA-Fette, die sich positiv auf Gehirn und Herz auswirken und Entzündungen reduzieren.

Viele Menschen konsumieren große Mengen an Omega-6-Ölen, beispielsweise Pflanzenöl und Margarine. Dies kann das Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper stören und zu verschiedenen Problemen führen. Experten zufolge sind DHA und EPA die für den Körper am leichtesten verwertbaren Formen von Omega-3, und ihr Verzehr über Nahrungsmittel wie Sardinen und andere fette Fischsorten kann dazu beitragen, dieses Verhältnis zu korrigieren.

Mehrere Studien belegen, wie wichtig die Aufnahme von ausreichend Omega-3-Fettsäuren für die Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels, die Herzgesundheit, die Unterstützung des Gehirns sowie für optimale Fruchtbarkeit und ein optimales hormonelles Gleichgewicht ist.

Super Selenquelle

Experten wie Chris Kresser und Dr. Paul Jaminet erklären die Bedeutung von Selen für die Gesundheit der Schilddrüse und Nebenniere. Eine Theorie besagt, dass zu viel Jod (in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten) ohne ausreichend Selen die Schilddrüse und die Nebennieren belasten kann. Selen ist auch für die Produktion von Glutathion im Körper notwendig.

Selen und Jod wirken synergistisch und kommen in den meisten natürlichen Quellen zusammen vor, einschließlich Sardinen. Eine Dose Sardinen enthält beispielsweise fast die gesamte RDA (empfohlene Tagesmenge) an Selen und eine kleinere Menge an Jod. Dies kann dem Körper helfen, ein angemessenes Gleichgewicht von Selen und Jod zu erreichen.

Bioverfügbares Kalzium und Phosphor

Sardinen (auch in Dosen) sind großartig, denn sie sind eines der wenigen tierischen Lebensmittel, die wir noch immer inklusive Gräten und Haut verzehren. Obwohl dies bei manchen Menschen ein mulmiges Gefühl hervorruft, enthalten diese „seltsamen Teile“ des Fisches wichtige Vitamine und Mineralien, darunter auch eine ordentliche Dosis Knochenkalzium. Eine Dose enthält etwa 1/3 der empfohlenen Tagesmenge an Calcium in gut resorbierbarer Form.

Immer mehr Menschen reagieren empfindlich auf Milchprodukte. Eine Möglichkeit, ausreichend Kalzium aufzunehmen, ohne Milchprodukte zu sich zu nehmen, ist der Verzehr von Fisch mit Gräten. Jüngste Studien haben zu besorgniserregenden Auswirkungen der Kalziumergänzung geführt. Sardinen stellen eine sichere Möglichkeit dar, sich ausreichend mit Kalzium zu versorgen.

Phosphor ist ein wichtiges Mineral für die Knochen- und Zahngesundheit und in Nahrungsmitteln schwer zu finden. Sardinen sind eine der besten natürlichen Nahrungsquellen und werden daher oft für gesunde Haut, Zähne und Knochen empfohlen.

Erhöhter Vitamin-D-Spiegel

Die überwiegende Mehrheit von uns leidet unter einem Vitamin-D-Mangel. Und diese Zahl ist noch drastischer, wenn wir den optimalen Vitamin-D-Spiegel und nicht nur den Mindestwert berücksichtigen! Auch deshalb fordern Experten eine Änderung der Empfehlung, die Morgensonne nicht zu meiden! Manche behaupten sogar, wir hätten einen Sonnenmangel und ein weitverbreiteter Vitamin-D-Mangel trage zu verschiedenen Krebsarten und gesundheitlichen Problemen bei. Eine Dose Sardinen enthält fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin D.

Reich an Proteinen

Sardinen sind eine tolle Proteinquelle. Eine 85-Gramm-Dose liefert 23 Gramm Eiweiß und eine große Portion Vitamine. Diese kleinen Fische gelten als äußerst effizientes Nahrungsmittel, da sie im Verhältnis zu ihrer Kalorienmenge einen sehr hohen Anteil an Vitaminen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Niedriger Gehalt an Quecksilber und anderen Metallen

Beim Verzehr von Fisch besteht verständlicherweise die Sorge, dass es zu einer Kontamination mit Schwermetallen kommen könnte. Besonders nach der jüngsten Kontamination sind viele Menschen besorgt, Fisch zu essen. Glücklicherweise gelten Sardinen aufgrund ihrer geringen Größe als einer der sichersten Verzehrfische.

Sardinen ernähren sich von Plankton und stehen am unteren Ende der Nahrungskette der Ozeane. Das bedeutet, dass sie viel weniger Quecksilber und andere Schwermetalle enthalten als größere Fische, beispielsweise Thunfisch.

Nachhaltigkeit

Angesichts der Zunahme von Zuchtfischen und der Überfischung ist auch die Nachhaltigkeit ein Thema. Glücklicherweise gelten Sardinen als einer der nachhaltigsten Fische überhaupt. Sie kommen in den Ozeanen noch immer in großer Zahl vor und zeigen nicht die gleichen Anzeichen der Ausgrenzung, die viele andere Arten erleben.

Budgetfreundlich

Echte Lebensmittel kosten mehr als die subventionierten Fertiggerichte in den Regalen der Supermarktketten. Sardinen gehören zu den wenigen Lebensmitteln mit überraschend hoher Nährstoffdichte, die kein Vermögen kosten. Sie können Thunfisch aus der Dose in fast jedem Rezept ersetzen. Wir machen mindestens ein- oder zweimal pro Woche Thunfisch- und Sardinensalat zum Mittagessen.

Low-Carb-Sardinenrezept | Zutaten

• 500 Gramm gereinigte Sardinen
• 250 Gramm Tomaten
• 3 Esslöffel goldenes Leinsamenmehl
• 3 Esslöffel Petersilie oder grüne Füllung
• 100 Gramm Parmesankäse
• 1 Einheit Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Low-Carb-Sardinenrezept | Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Siehe auch:

• Rezept für Low Carb Kokosmilch-Eintopf
• Rezept für kohlenhydratarme Austern-Moqueca
• Rezept für Garnelenquiche mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Die Tomaten im Mixer pürieren und abseihen. In einen Behälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Sardinenfilets (ohne Schuppen und Gräten) in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitrone würzen.

Die Hälfte des Tomatensafts dazugeben, die restlichen Sardinen dazugeben und nochmals mit einigen Tropfen Zitrone abschmecken.

Zum Schluss den restlichen Tomatensaft, fein gehackte Petersilie, Leinsamenmehl und Parmesan dazugeben. 5 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Servieren Sie Ihre Rezept für kohlenhydratarme Sardinen in die Mikrowelle und genießen.

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