Bevor wir über das Rezept für Low Carb Brokkolicreme, möchten wir ein wenig über dieses Gemüse sprechen, das uns immer zugute kommt in Low-Carb-Diät. Brokkoli, der wissenschaftliche Name Brassica oleracea, ist eines der beliebtesten Gemüse in Brasilien. Es gehört zur Familie der Brassicaceae, genau wie Kohl, Blumenkohl und Rettich. Dieses nahrhafte Lebensmittel stammt aus Europa und kann als uralt angesehen werden, da Berichte über seine Existenz bis in die Zeit des Römischen Reiches zurückreichen. Der weltweit größte Produzent und Exporteur von Brokkoli ist China und Brasilien ist einer der größten Verbraucher. Finden Sie heraus, was dieses Gemüse zu einem so wichtigen Bestandteil Ihrer Ernährung macht. Klicken Sie hier und sehen Sie selbst.

Low Carb Brokkolicreme | Zutaten

2½ Tassen (650ml) Gemüsebrühe

1 Tasse (200 ml) Kokosmilch (oder was auch immer Sie bevorzugen)

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

500 g Brokkoli

1 Tasse (90 g) geriebener Gruyère-Käse (oder anderer Schmelzkäse Ihrer Wahl)

Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

Low Carb Brokkolicreme | Vorbereitungsmethode

Geben Sie Gemüsebrühe, Kokosmilch, Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und aufkochen.

Sobald es zu kochen beginnt, geben Sie den Brokkoli hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten köcheln, oder bis der Brokkoli weich ist.

Schalten Sie die Hitze ab und verarbeiten Sie die Masse mit einem Mixer oder Pürierstab, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können die Creme länger verarbeiten, um eine homogenere Creme zu erhalten, oder kürzer, um eine stückigere Creme zu erhalten.

Den Käse nach und nach hinzufügen und umrühren, bis er schmilzt.

Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit etwas Sauerrahm (optional) und/oder Käse servieren.

Hinweise

Sie können auch ein paar Kartoffeln oder Yamswurzeln dazugeben und mit dem Brokkoli kochen. Dadurch erhalten Sie eine noch cremigere und samtigere Creme.