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Das Low Carb Gericht, italienisch inspiriert, hat so viel Zeug! Es besteht aus Hackfleisch und frischem Gemüse und ist mit Käse und Kräutern belegt. Weniger Schuldgefühle, aber jede Menge Geschmack für dieses Low Carb Rezept.
Diese gefüllten italienischen Zucchini-Boote haben meine Meinung über italienisches Essen geändert. Und ich habe diesbezüglich ziemlich ernste Gefühle. Das ist ein großes Problem, nicht wahr?
Wenn ich an italienisches Essen denke, fallen mir sofort Rigatoni, Spaghetti, Penne oder Ravioli in einer leichten Tomaten-Sahnesauce ein, bestreut mit viel frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Ich meine, komm schon!
Ich hätte nie gedacht, dass mir ein Gericht ohne Nudeln so viel Freude und Zufriedenheit bereiten könnte.
Im folgenden Video schaue ich mir kurz meine Tipps zum sauberen und einfachen Ernten der Zucchini und zur Zubereitung der Füllung an.
Low Carb Gericht | Zutaten
- 3 mittelgroße, gleichmäßig große Zucchini
- 1 (24 bis 26 Unzen) Glas Tomaten-Basilikum-Marinara, geteilt
- 1 ernten von Olivenölsuppe
- 1 Stück Putenhack oder Rinderhack
- 1/3 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 ernten von gehackter Knoblauchtee
- 1/3 Tasse gehackte rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackte braune Champignons
- 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
- 1 ernten von Italienischer Gewürztee
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer oder nach Geschmack
- 1-1 / 2 Tassen teilweise geriebener Mozzarella
- 1/4 Tasse geriebener oder geriebener Parmesan
- 2 Löffel von Panko-Semmelbröselsuppe nach italienischer Art
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Low Carb Gericht | Anweisungen
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 1 Tasse Marinarasoße abmessen und beiseite stellen.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren. Mit der Löffelspitze das Fruchtfleisch aus der Zucchini schaben, zerkleinern und beiseite legen. Legen Sie die ausgehöhlten Zucchiniboote in eine 33 x 23 cm große Auflaufform und geben Sie etwa 2,5 cm Wasser hinzu. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Geben Sie in der Zwischenzeit das Olivenöl in eine 12-Zoll-Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Geben Sie Fleisch (oder Truthahn), Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch in die Pfanne. Kochen und dabei umrühren, damit das Hackfleisch beim Kochen zerkleinert wird. Weiter kochen und rühren, bis das Fleisch ganz gar und das Gemüse weich ist. Lassen Sie so viel Fett wie möglich abtropfen und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
- Geben Sie das gehackte Zucchinifleisch, die Pilze, die restliche Marinara im Glas (behalten Sie 1 Tasse für später zurück), Petersilie, italienische Gewürze, Salz, schwarzen Pfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzu. Gut umrühren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die halbgaren Zucchini vom Blech nehmen und das Wasser abgießen. Gießen Sie die übrig gebliebene Tasse Marinarasoße in die leere Auflaufform und legen Sie die Zucchinischiffchen auf die Soße.
- Die Füllung auf die Zucchini-Boote verteilen. Wenn Sie zusätzliche Füllung haben, löffeln Sie diese auf den Teller rund um die Zucchini-Boote. Decken Sie das Gericht mit Folie ab und backen Sie es 20 Minuten lang oder bis die Zucchini mit der Gabel aufgespießt wird. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen.
- Folie entfernen und Zucchinischiffchen mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen, beobachten Sie es genau und lassen Sie es nur ein paar Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Rezeptnotizen
So bereiten Sie absolut gesunden Low-Carb-Reis zu
