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Gluten- und Low-Carb-Diät sie passen nicht zusammen, weil die Gluten macht süchtig, schon Low Carb Diät, versucht, Sie vom zwanghaften Essen zu befreien, das durch unechte Lebensmittel verursacht wird. Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum ein kleines Stück Geburtstagstorte zu einem Tag, einer Woche oder einem Monat Essattacken führt? Nun, Sie sind nicht allein. Wir sind ein Land, das von Begierden gequält wird, die zwanghafte Exzesse nähren. Manche Menschen haben Heißhunger auf Süßes, andere auf Brot und Nudeln. Eines haben die meisten Nahrungsmittel, nach denen wir Heißhunger haben, jedoch gemeinsam: Sie enthalten Gluten.
Gluten- und Low-Carb-Diät | Was ist Gluten?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Kamut vorkommt. Gängige glutenhaltige Lebensmittel sind Brot, Müsli, Nudeln, Bagels, Muffins und Kekse. Gluten verleiht dem Teig Elastizität, wodurch er aufgeht und dem Eintopf eine weiche, lockere Konsistenz verleiht. Von allen Glutenquellen Weizen Modernes Gluten scheint das größte Problem zu sein, da es die am häufigsten konsumierte Glutenquelle ist. Laut Dr. Mark Hyman verzehrt jeder Mensch jährlich mehr als 55 Kilogramm Weizenmehl.
Gluten- und Low-Carb-Diät | Warum macht Gluten süchtig?
Es gibt zwei Hauptgründe, warum Gluten so süchtig macht:
- Gluten lässt den Blutzucker schnell ansteigen
2. Dies kann bewusstseinsverändernde Wirkungen haben, die zu zwanghaftem, süchtig machendem Essen führen.
Schauen wir uns das genauer an.
1. Gluten lässt Ihren Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, was zu zwanghaftem Überessen führt.
Weizen ist zu einem der Lebensmittel mit dem höchsten glykämischen Index geworden, den Sie essen können. Auf der glykämischen Skala übertrifft es mittlerweile den Haushaltszucker. Mit anderen Worten: Zwei Scheiben Brot erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel stärker als zwei Esslöffel Haushaltszucker. Das ist wirklich alarmierend! Und wie Sie wissen, muss alles, was hoch geht, auch wieder runterkommen. Nachdem Ihr Blutzuckerspiegel durch glutenhaltige Nahrungsmittel wie Vollkornbrot in die Höhe geschossen ist, sinkt er dramatisch, was häufig dazu führt, dass Sie sich hungriger fühlen und süchtig danach werden, mehr zu essen.
2. Die bewusstseinsverändernden Effekte, die zu zwanghaftem Überessen führen
Lebensmittel mit hohem Glutengehalt, wie beispielsweise Weizen, können Ihren Appetit steigern. Der Verzehr von Gluten führt tatsächlich dazu, dass Sie mehr verarbeitete Lebensmittel (Kekse, Cupcakes, Süßigkeiten, Limonade, Pizza, Muffins und Sandwiches) essen möchten. Studien, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass Menschen, die Gluten konsumieren, durchschnittlich 400 Kalorien pro Tag zu sich nehmen.
Zusätzlich zu den zusätzlichen Kalorien kann Gluten bei manchen Menschen wie eine Droge wirken und neurologische Effekte hervorrufen, die für Medikamente typisch sind. In seinem Buch „Wheat Belly“ Dr. William Davis besagt, dass morphinähnliche Verbindungen, die bei der Verdauung von Gluten entstehen, die Blut-Hirn-Schranke passieren und das Potenzial haben, Euphorie, Suchtverhalten und Appetitanregung zu erzeugen.
Bei vielen Menschen mit Glutensucht kann dies die Auswahl der Nahrungsmittel, die Kalorienaufnahme und die Häufigkeit des Verzehrs von Mahlzeiten und Snacks beeinflussen. Gluten kann das Verhalten und die Stimmung beeinflussen und sogar die Gedanken beherrschen. Dr. Davis berichtet, dass die Besessenheit von glutenhaltigen Lebensmitteln „so weit eskalieren kann, dass man ständig an sie denkt, mit jemandem darüber spricht, der einem zuhört, und sogar dann das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn man sie nicht in Sichtweite hat.“ Er hatte viele Kunden, die vom Brot träumen!
Untersuchungen gehen davon aus, dass Tausende von Menschen eine Glutenunverträglichkeit haben. Starkes Verlangen und zwanghaftes Verlangen nach glutenhaltigem Getreide sind Symptome einer Nahrungsmittelempfindlichkeit oder -unverträglichkeit. Es gibt eine Theorie, dass Menschen dazu neigen, Heißhunger auf genau die Nahrungsmittel zu bekommen, die sie nicht vertragen.
Gluten- und Low-Carb-Diät | Was ist Ihr nächster Schritt?
Ihr Plan zur Reduzierung von Essattacken könnte darin bestehen, auf alle glutenhaltigen Nahrungsmittel zu verzichten. Halten Sie sich außerdem von Zucker fern und halten Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht (indem Sie pflanzliche Kohlenhydrate, tierische Proteine und gesunde Fette in Ihren Mahlzeiten und Snacks essen), das erinnert uns an die Low Carb Diät .
Die meisten Menschen benötigen regelmäßige Unterstützung und individuelle Anleitung, um sich weiterhin gesund zu ernähren und herauszufinden, was für ihre individuellen Bedürfnisse die beste Lösung ist. Arbeiten Sie individuell mit einem hochqualifizierten Ernährungsberater zusammen, um die optimale Unterstützung für eine ausgewogene Ernährung zu erhalten.
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