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Receta de cangrejo con leche de coco baja en carbohidratos – Todos hemos escuchado la recomendación de la Agencia de Normas Alimentarias de comer 2 porciones de pescado a la semana, pero ¿alguna vez has pensado por qué el cangrejo es bueno para ti en una dieta baja en carbohidratos?
Comer una porción de este delicioso crustáceo tiene increíbles beneficios para la salud cuando se consume con regularidad. Continúe leyendo para descubrir los beneficios para la salud de comer cangrejo.
- El cangrejo es una gran fuente de proteínas.
El cangrejo es una de las mejores fuentes dietéticas de proteínas disponibles. Contiene casi tanta proteína por cada 100 gramos como la carne, sin los mismos niveles de grasa saturada, lo que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.
La proteína del cangrejo es de alta calidad y, debido a la falta de tejido conectivo, es muy digerible para personas de todas las edades.
- El cangrejo contiene ácidos grasos omega 3
Rica en vitaminas y minerales, la carne de cangrejo también es baja en grasas y contiene ácidos poliinsaturados Omega-3.
Ayuda a proteger contra enfermedades cardíacas y favorece el desarrollo del cerebro. Algunas investigaciones sugieren que el Omega-3 también inhibe el comportamiento agresivo.
Y no se trata de cualquier Omega-3: es la variedad de cadena larga. Éstos son más beneficiosos para nuestra salud porque se pueden utilizar inmediatamente, a diferencia de los Omega-3 de cadena corta que se encuentran en los vegetales y aceites; Primero deben convertirse en la forma de cadena larga, algo que nuestros cuerpos no hacen muy bien.
100 g de cangrejo aportan un tercio de la ingesta semanal recomendada de Omega-3.
- El cangrejo y el selenio
Todos los mariscos son una buena fuente de selenio, pero la carne de cangrejo es particularmente rica.
El selenio juega un papel fundamental en el sistema de defensa antioxidante humano, previniendo daños a las células y tejidos.
El selenio también juega un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunológico, en el metabolismo de la hormona tiroidea y en su síntesis en la reproducción.
100 g de carne de cangrejo aportan 112% del valor diario recomendado para hombres y 140% del valor diario recomendado para mujeres. ¡La carne de cangrejo contiene 3 veces la cantidad de selenio que el bacalao y 12 veces la de la carne de res!
- La carne de cangrejo contiene riboflavina (vitamina B12)
Dado que las vitaminas son solubles en agua y, por lo tanto, no se almacenan en el cuerpo, deben obtenerse a través de la dieta, por ejemplo, a través de la carne de cangrejo.
La riboflavina (vitamina B2) es importante en la producción de esteroides y glóbulos rojos, en la promoción del crecimiento normal y en el mantenimiento de la piel, los ojos y el sistema nervioso.
La riboflavina también juega un papel en la absorción de hierro en el tracto digestivo y apoya la actividad de los antioxidantes.
Y tomen nota todos los deportistas y culturistas: el recambio de riboflavina en el cuerpo humano está relacionado con el gasto de energía y, por lo tanto, las personas físicamente activas pueden tener un mayor requerimiento de riboflavina en su dieta.
- El cangrejo contiene cobre y fósforo.
La carne de cangrejo contiene casi 30 veces más cobre que el del bacalao y 56 veces más que el del salmón, el pollo y la carne de res.
Aunque el hierro suele ser el protagonista, el cobre interviene en la absorción, el almacenamiento y el metabolismo del hierro. Es importante en la formación de glóbulos rojos y mantiene sanos los huesos, los vasos sanguíneos, los nervios y el sistema inmunológico.
El fósforo es, después del calcio, el segundo mineral más abundante en el organismo. Es un mineral importante de los huesos y los dientes y, por lo tanto, es importante para la salud y el desarrollo del esqueleto.
El fósforo participa en la mayoría de las acciones metabólicas del organismo, incluida la función renal, el crecimiento celular y la contracción del músculo cardíaco. También participa en la conversión de alimentos en energía.
100 g de cangrejo aportan 62% del valor diario recomendado para hombres y mujeres adultos.
Ver también:
Receta de gratinado de camarones bajo en carbohidratos
Receta de quiche de camarones baja en carbohidratos
Receta de filete de pescado bajo en carbohidratos
Receta de cangrejo con leche de coco baja en carbohidratos | Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cilantro
- 1 cucharadita de colorante alimentario
- 1 botella de 500 ml de leche de coco
- 8 cangrejos
- 1 pizca de sal al gusto
Receta de cangrejo con leche de coco baja en carbohidratos | Método de preparación
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo junto con el colorante alimentario.
Añadimos el tomate, las pastillas de Knorr y dejamos sofreír, añadimos la leche de coco y la mitad del cilantro.
Cuando el tomate esté casi cremoso, coloca los cangrejos limpios en la sartén.
Cubrir con agua y el resto del cilantro, dejar cocer, probar el caldo y ver si necesita un poco de sal.
Consejo: Congélelos vivos en una bolsa de plástico, cuando notes que ya no se mueven sácalos del congelador y límpialos, luego ponlos en la sartén!!! ¡¡¡Es más fácil de limpiar!!!
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