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Receta de stroganoff de carne baja en carbohidratos – Esta receta baja en carbohidratos es deliciosa, fácil de hacer y la buena noticia es que no es diferente de las recetas tradicionales de stroganoff, lo que significa que puedes disfrutarla sin culpa.
Receta de stroganoff de carne baja en carbohidratos | Ingredientes
- 1 kilo de rabadilla u otra carne de su preferencia
- 100 ml de brandy
- 250 gramos de champiñones frescos o enlatados
- 200 ml de salsa de tomate colada
- 1 taza de crema espesa
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
Receta de stroganoff de carne baja en carbohidratos | Cómo hacerlo
Preparar la carne: Con un cuchillo afilado y sobre una tabla de cortar, cortar la carne en filetes y luego en tiras finas o trozos pequeños. Colocar en un bol, condimentar con sal y pimienta y reservar.
Preparar la cebolla y el ajo: Pelar la cebolla y picarla muy pequeña.
Pele los dientes de ajo con un cuchillo pequeño o utilice un pelador adecuado.
Exprime el ajo con un prensador de ajos o pícalo muy fino con un cuchillo pequeño.
Preparar los champiñones: si utiliza champiñones frescos, limpiarlos con un cepillo suave para verduras y si utiliza champiñones enlatados, escurrirlos en un colador. Luego las cortamos en rodajas y las reservamos.
Los hongos frescos son más grandes que los hongos enlatados, pero cuando se cocinan se encogen y hacen que el stroganoff sea muy sabroso.
Preparar el stroganoff: Para esta receta, utilizar una olla grande o sartén profunda con tapa, agregar la mantequilla y dejar calentar. Luego añadimos la cebolla y el ajo y dejamos dorar, removiendo para que no se queme. Cuando esté dorada, añadimos la carne y la salteamos hasta que también esté dorada, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Cuando el caldo esté lo suficientemente seco, añadir el coñac y quemarlo con una cerilla encendida para “flambear” la carne. Esto le dará al stroganoff un sabor especial. Déjalo arder hasta que el alcohol del coñac se haya evaporado completamente.
Luego añadimos el agua, los champiñones finamente picados y la salsa de tomate, removemos y dejamos cocinar un poco más con la olla tapada hasta que la carne esté tierna y los champiñones reduzcan su tamaño. Por último añadimos la nata y, removiendo constantemente sin dejar que hierva, mezclamos uniformemente. Servir caliente y acompañado de las sugerencias a continuación.
CONSEJO: En este receta de stroganoff baja en carbohidratos La tapa es importante para evitar que los líquidos se evaporen demasiado rápido y que la carne se seque.
Acompañamiento sugerido: arroz griego bajo en carbohidratos, queso parmesano rallado, coliflor cocida.
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