Anuncios
Receta de sardinas bajas en carbohidratos – Las sardinas son un alimento infravalorado y por ello podemos ignorar la cantidad de omega 3 que nos pueden ofrecer. Generalmente asociamos los ácidos grasos con el salmón, que es mucho más caro y valorado que las sardinas. Si asociamos las sardinas a una dieta baja en carbohidratos, tendremos dos beneficios: son ricas en nutrientes y mucho más baratas que el salmón.
Receta de sardinas bajas en carbohidratos | Beneficios
¡Las sardinas son peces diminutos con un enorme perfil nutricional! De hecho, muy pocos otros alimentos contienen la misma cantidad de nutrientes. El hígado se le parece bastante, pero a menudo es más temido que la humilde sardina.
Los alimentos reales suelen ser más caros que los alimentos procesados, ¡pero las sardinas son una notable excepción!
Fuente de omega-3
Los omega-3 benefician al cuerpo de muchas maneras y han sido bien estudiados por su importancia en el organismo. Para darte una idea, una lata de sardinas contiene más de la mitad de la dosis diaria recomendada de omega-3. Las sardinas aportan grasas EPA y DHA, que son beneficiosas para el cerebro, el corazón y reducen la inflamación.
Muchas personas consumen grandes cantidades de aceites Omega-6, como el aceite vegetal y la margarina. Esto puede alterar el equilibrio de las grasas Omega-3 y Omega-6 en el cuerpo y provocar una variedad de problemas. Los expertos dicen que el DHA y el EPA son las formas de Omega-3 más fácilmente utilizables por el cuerpo y consumirlas a partir de alimentos como las sardinas y otros pescados grasos puede ayudar a corregir esta proporción.
Varios estudios muestran la importancia de consumir suficiente Omega-3 para mantener niveles saludables de colesterol, para la salud del corazón, para apoyar el cerebro y para una fertilidad y un equilibrio hormonal óptimos.
Súper fuente de selenio
Expertos como Chris Kresser y el Dr. Paul Jaminet explican la Importancia del selenio para la salud de la tiroides y la glándula suprarrenal. Una teoría es que demasiado yodo (presente en los alimentos procesados) sin suficiente selenio puede ser perjudicial para la tiroides y las glándulas suprarrenales. El selenio también es necesario para la producción de glutatión en el cuerpo.
El selenio y el yodo son sinérgicos y se encuentran juntos en la mayoría de las fuentes naturales, incluidas las sardinas. Por ejemplo, una lata de sardinas contiene casi toda la dosis diaria recomendada (RDA) de selenio y una cantidad menor de yodo. Esto puede ayudar al cuerpo a lograr un equilibrio adecuado de selenio y yodo.
Calcio y fósforo biodisponibles
Las sardinas (incluso las enlatadas) son excelentes porque son uno de los pocos alimentos animales que todavía consumimos, incluidos los huesos y la piel. Si bien esto genera aprensión en algunas personas, estas “partes extrañas” del pescado tienen vitaminas y minerales importantes, incluida una gran dosis de calcio óseo. Una lata contiene aproximadamente 1/3 de la cantidad diaria recomendada de calcio en una forma altamente absorbible.
Cada vez hay más personas que tienen reacciones a los productos lácteos, y comer pescado con espinas es una forma de obtener suficiente calcio sin consumir productos lácteos. Estudios recientes han encontrado resultados alarmantes sobre la suplementación con calcio, por lo que las sardinas son una forma segura de obtener suficiente calcio.
El fósforo es un mineral importante para la salud ósea y dental y es difícil de encontrar en fuentes alimentarias. Las sardinas son una de las mejores fuentes de alimentos naturales y, por lo tanto, a menudo se recomiendan para tener una piel, dientes y huesos saludables.
Aumento de vitamina D
La gran mayoría de nosotros tenemos deficiencia de vitamina D. ¡Y esta cifra es aún más drástica si consideramos los niveles óptimos de vitamina D y no sólo los mínimos! ¡Es una de las razones por las que los expertos piden un cambio en la recomendación de no evitar el sol de la mañana! Algunos incluso han llegado a afirmar que tenemos una deficiencia de sol y que la deficiencia generalizada de vitamina D está contribuyendo a varios tipos de cáncer y problemas de salud. Una lata de sardinas contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina D.
Rico en proteínas
Las sardinas son una excelente opción de proteína. Una lata de 85 gramos aporta 23 gramos de proteína y una gran dosis de vitaminas. Estos pequeños peces son considerados un alimento muy eficiente, ya que contienen una cantidad muy alta de vitaminas, proteínas y Omega-3 para la cantidad de calorías que contienen.
Bajo contenido de mercurio y otros metales
La contaminación por metales pesados es una preocupación comprensible en el consumo de pescado. Especialmente después de la reciente contaminación, muchas personas están preocupadas por el consumo de pescado. Afortunadamente, las sardinas se consideran uno de los pescados más seguros para consumir debido a su pequeño tamaño.
Las sardinas comen plancton y se encuentran en la base de la cadena alimentaria del océano. Esto significa que contienen mucho menos mercurio y otros metales pesados que pescados más grandes, como el atún.
Sostenibilidad
Con el aumento de la piscicultura y la sobrepesca, la sostenibilidad también es un problema. Afortunadamente, las sardinas se consideran uno de los pescados más sostenibles que existen. Todavía son abundantes en los océanos y no muestran los mismos signos de exclusión que experimentan muchas especies.
Económico
Los alimentos reales cuestan más que los alimentos procesados subsidiados que se venden en los estantes de los supermercados. Las sardinas son uno de los pocos alimentos sorprendentemente ricos en nutrientes que no te dejarán en bancarrota. Pueden reemplazar al atún enlatado en casi cualquier receta. Hacemos ensalada de atún y sardinas para el almuerzo al menos una o dos veces por semana.
Receta de sardinas bajas en carbohidratos | Ingredientes
- 500 gramos de sardinas limpias
- 250 gramos de tomates
- 3 cucharadas de harina de linaza dorada
- 3 cucharadas de perejil o relleno verde
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 Unidad de Limón
- sal
- pimienta
Receta de sardinas bajas en carbohidratos | Preparación
Prepare todos los ingredientes.
Ver también:
- Receta de estofado de leche de coco bajo en carbohidratos
- Receta de moqueca de ostras baja en carbohidratos
- Receta de quiche de camarones baja en carbohidratos
Licuar los tomates en una licuadora y colar. Colóquelo en un recipiente y condimente con sal y pimienta.
En una fuente de horno, coloca la mitad de los filetes de sardina (sin escamas ni espinas) y condimenta con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Añadimos la mitad del zumo de tomate, las sardinas restantes y volvemos a condimentar con unas gotas de limón.
Por último añadir el jugo de tomate restante, el perejil finamente picado, la harina de linaza y el queso parmesano. Microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
Sirve a tu receta de sardinas baja en carbohidratos en el microondas y a disfrutar.
Descubre el libro 101 recetas bajas en carbohidratos para ayudarte a perder peso
