Receta de pollo y arroz bajo en carbohidratos

Receta de pollo y arroz baja en carbohidratos – Hacer “arroz” de coliflor es algo que he visto constantemente en la comunidad de dietas bajas en carbohidratos desde hace un tiempo. No es que fuera cautelosa, soy una gran fanática de la coliflor, pero nunca pensé que un día haría recetas como esta. Déjame decirte que estoy muy feliz de haberlo hecho finalmente.

Preparar “Arroz” frito con pollo y coliflor es muy fácil. Corta la cabeza de coliflor en floretes y usa la licuadora o procesador de alimentos para desmenuzarla en trozos similares al arroz y ¡listo! Súper fácil. Ya tenía algo de pollo cocido en el refrigerador, lo que lo hizo aún más sencillo y saludable.

El pollo y la coliflor son dos alimentos que aportan muchos beneficios para la salud.

Coliflor

Como muchos miembros de la familia de plantas brassica, la coliflor es bien conocida en el mundo de la investigación sobre el cáncer. Esto se debe a que los científicos han estado utilizando compuestos aislados de la coliflor para desactivar los genes del cáncer durante más de una década. Los químicos vegetales presentes en la coliflor no sólo son buenos para prevenir el cáncer, sino que también pueden reducir la inflamación, una de las principales causas de enfermedades cardíacas.

La coliflor es rica en un potente compuesto llamado glucosinolatos. Estos compuestos combatientes detienen la creación de sustancias causantes de cáncer dentro de las células antes de que abandonen el cuerpo. Cuando están presentes los glucosinolatos, activan las defensas celulares, así como enzimas desintoxicantes y antioxidantes. Al mismo tiempo, desactivan los genes relacionados con el cáncer y hacen que sea menos probable que el ADN reproduzca secuencias de ADN dañinas. Cuando estos compuestos se administran a células hepáticas humanas cancerosas, dichas células desencadenan automáticamente la muerte celular programada cuando se exponen a glucosinolatos y mueren.

Otro compuesto que se encuentra en abundancia en la coliflor, indol-3-carbinol. El indol-3-carbinol es único porque puede atacar a las células de cáncer de mama con estrógeno positivo y actúa como agente antitumoral. Esta es una gran noticia para muchas mujeres y una razón más para comer coliflor en nuestra próxima comida.

El indol-3-carbinol se ha estudiado ampliamente y también se ha demostrado que causa muerte celular programada en células de leucemia mieloide aguda. Pero los beneficios no terminan ahí. Esta sustancia química vegetal tiene un impacto potencial en las enfermedades inflamatorias. En modelos animales, este compuesto puede ser terapéutico en la enfermedad inflamatoria intestinal y el cáncer de colon asociado a colitis. El cáncer de colon inespecífico también se puede retardar y posiblemente detener con indol-3-carbinol. Esta es una gran noticia para las personas que sufren una variedad de problemas digestivos.

La coliflor no está sola en estos actos de heroísmo en materia de salud. Todos los miembros de la familia de las crucíferas, las coles de Bruselas, el repollo y el brócoli, protegen contra el cáncer y son antiinflamatorios. Todos son ricos en fibra y compuestos que promueven la salud que apoyan la salud del hígado y la desintoxicación celular.

Pollo

El alimento básico de todos los no vegetarianos, el pollo en cualquier forma, ya sea guisado, sopa o ensalada, es excelente para la salud. El pollo, el ave más común del mundo, ha sido domesticada y consumida como alimento durante miles de años, y con buena razón. Los beneficios para la salud de comer pollo son enormes. No solo es una fuente rica en una variedad de nutrientes y vitaminas esenciales, sino que también tiene fama de ser una de las carnes más seguras disponibles, ya que es la que menos se asocia a cualquier tipo de efectos secundarios. Aquí hay cinco razones más por las que deberías morder tu pollo con más frecuencia.

1) antidepresivo natural

Hace tiempo que encontramos consuelo en tomar un gran tazón de sopa de pollo, ¿no es así? El pollo, como el pavo, es rico en aminoácidos, especialmente triptófano, que nos proporciona una sensación reconfortante. De hecho, si te sientes deprimido, comer algo de pollo aumentará tus niveles de serotonina (una hormona que controla la depresión) en tu cerebro, mejorará tu estado de ánimo y reducirá el estrés, además de ayudarte a conciliar el sueño.

2) alto contenido de proteína magra

El pollo es uno de los mayores proveedores de proteínas, y no cualquier proteína. Está lleno de proteínas magras, que son proteínas de la más alta calidad y son extremadamente importantes para el crecimiento de nuestro cuerpo. Estas proteínas bajas en grasa también juegan un papel importante para ayudar a las personas obesas a perder peso rápidamente. Dado que las proteínas también se conocen como los componentes básicos de los músculos, el pollo también es una excelente fuente si buscas desarrollar músculo.

3) Mantiene los huesos sanos

El pollo también contiene fósforo que, junto con el calcio, mantiene los huesos sanos. De hecho, es una excelente fuente de alimento para los hombres con huesos débiles. También es rico en el mineral selenio, que reduce el riesgo de desarrollar artritis más adelante en la vida. ¿Quieres patear algunos traseros? ¡Simple, come pollo!

4) Protege contra el cáncer.

¡Come el pájaro para mantener a raya el cáncer! El pollo es rico en vitamina B3 (niacina), una vitamina esencial para la protección contra el cáncer. Una pequeña porción de pollo puede cubrir tus necesidades de niacina durante todo el día. También se cree que el selenio presente en el pollo protege contra el cáncer.

5) aumenta el metabolismo

La vitamina B6 estimula la respuesta celular metabólica, lo que significa que comer pollo mantendrá altos tus niveles de energía, mientras que las calorías quemadas por el metabolismo pueden mantenerte en un nivel de peso saludable. Si empiezas a sentirte un poco cansado, prueba a comer algo de pollo para darle a tu cuerpo un impulso de nutrientes, proteínas y calorías que también mantendrán tus niveles de energía elevados.

Ver también:

• Receta de arroz paleo bajo en carbohidratos
• Arroz griego bajo en carbohidratos
• Cómo hacer arroz sencillo bajo en carbohidratos
• Libro 101 Recetas Bajas en Carbohidratos

Receta de pollo y arroz bajo en carbohidratos | Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• 1 cucharada + 1 cucharadita de manteca de cerdo
• 2 huevos grandes batidos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1/4 taza de apio cortado en cubitos y pimiento rojo
• 1/4 taza de cebollinos o cebolletas picadas
• 3 cucharadas aminoácidos de coco (o salsa de soja)
• 1 pechuga de pollo cocida, cortada en trozos pequeños

Receta de pollo y arroz bajo en carbohidratos | Preparación

Cortar la coliflor en floretes. Trabajando en tandas, procese los floretes en un procesador de alimentos (una licuadora también debería funcionar) hasta que tengan el tamaño del arroz. Libro.

En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de manteca de cerdo a fuego medio. Revuelva los huevos, transfiéralos a una tabla de cortar y píquelos rápidamente. Libro.

Limpia la sartén, añade una cucharada de manteca y vuelve a ponerla a fuego medio. Saltee la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo y revuelve durante un minuto más. Añade el “arroz” de coliflor y mezcla muy bien. Baja el fuego a medio bajo, tapa la sartén y cocina hasta que el “arroz” esté tierno, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Descubra y mezcle los huevos picados, las cebolletas, el pollo cocido y los aminoácidos de coco.

Servir a receta de arroz con pollo bajo en carbohidratos cálido

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