Nouilles de courgettes à faible teneur en glucides en accompagnement

J'adore tout simplement cette recette nouilles de courgettes à faible teneur en glucides! Super pratique et rapide à préparer, sans compter que c'est faible en glucides et végétarien.

Je choisis les ingrédients en fonction de ce que j'ai à disposition à la maison, il vous suffit de vous baser sur le régime pauvre en glucides et d'utiliser votre créativité pour réaliser cette recette simple. Parfois je le fais avec de la sauce rouge, d'autres fois je le fais avec du pesto, ce qui est le cas de celui de la photo ci-dessus.

Il me restait des poireaux, des poivrons rouges et de la sauce pesto à la maison, et c'est essentiellement ce que j'ai utilisé. Passons maintenant aux ingrédients et à la façon dont je l'ai préparé.

Nouilles de courgettes à faible teneur en glucides | Ingrédients pour une portion

1 courgettes moyen (coupé en spirales ou en tranches très fines)

poireau (la quantité dépendra de votre goût)

Poivron rouge en bandes

Ail Assiette de bœuf haché

Huile ou huile de coco

Sauce pesto (de préférence maison)

fromage feta (si vous le souhaitez) ou graines de citrouille

Assaisonnement au goût (j'ai utilisé du sel, du poivre noir, de l'origan)

Nouilles de courgettes à faible teneur en glucides | Méthode de préparation :

Faites revenir l'ail, le poireau et le poivron dans l'huile d'olive ou l'huile de coco, une fois frits à votre goût, ajoutez la sauce pesto (environ 1 cuillère à soupe rase), laissez revenir un peu et ajoutez les courgettes. Remuez et couvrez la casserole pendant environ 2 à 3 minutes. Il suffit ensuite de servir et de saupoudrer de fromage ou de graines (ou les deux !).

Et servez-vous !

Un bon accompagnement pour ce plat est le saumon grillé (il est toujours important d'ajouter une source de protéines).

Découvrez quelques-uns des bienfaits des courgettes pour votre santé :

• Fonction immunitaire accrue.

• Protection contre les maladies cardiaques.

• Retarder le vieillissement prématuré.

• Réparation et protection de l'ADN.

• Soulagement des maladies cardiovasculaires.

• Soulagement de l’hypertension (pression artérielle élevée).

• Prévenir la maladie d'Alzheimer.

• Prévient l'ostéoporose.

• Excellente source d'antioxydants.

• Prévention des crises d'épilepsie.

• Prévention de l'alopécie (calvitie localisée).