Publicités
Pudding sans lactose à faible teneur en glucides – Une idée fausse courante concernant le régime pauvre en glucides et cétogène est que vous ne mangez que de la viande, des œufs et des produits laitiers. C'est peut-être une façon de procéder, et cela fonctionne bien pour certaines personnes, mais ce n'est certainement pas la seule façon de profiter d'un mode de vie à faible teneur en glucides.
Éliminer les produits laitiers de votre alimentation peut être un moyen efficace d’accélérer votre perte de poids et d’aider à inverser le diabète de type 2. Les produits laitiers contiennent non seulement du sucre du lait (lactose), mais aussi des protéines du lait (caséine), qui stimulent la sécrétion d’insuline plus que les autres types de protéines. C’est pourquoi le lait est excellent pour un bébé en pleine croissance, mais pas pour un adulte qui essaie de perdre du poids.
La recette de pudding faible en glucides et sans lactose est venu pour sauver ceux qui sont intolérant au lactose et c'est pourquoi ils ne peuvent pas manger le pudding à la crème à faible teneur en glucides.
Pouding faible en glucides et sans lactose | Ingrédients
- Ingrédients:
- 6 œufs;
- 400 ml de lait de coco;
- édulcorant au goût (xylitol)
Pouding faible en glucides et sans lactose | Sirop (facultatif)
Mettre le sucre de coco et l’eau dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’un sirop se forme.
Pouding faible en glucides et sans lactose | Méthode de préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Si vous le souhaitez, ajoutez un demi-paquet de noix de coco râpée. Si vous n'avez pas de sucre de coco, une autre option serait de caraméliser une poêle en faisant fondre deux cuillères de sucre avec de l'eau puis d'y verser le pudding. Cuire au bain-marie à 200 degrés pendant 50 minutes. Attendez qu'il refroidisse et démoulez.
Remarque : le xylitol est généralement bien toléré, mais certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires digestifs tels que des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Il vaut la peine de commencer par consommer de petites quantités, et d'augmenter progressivement afin que votre corps puisse s'adapter. De cette façon, vous n’aurez probablement aucun effet secondaire.
Voir aussi :
Recette de crêpes à faible teneur en glucides avec Nutella et fraises
Recette de crème glacée au chocolat à faible teneur en glucides
Recette de glace à la fraise à faible teneur en glucides
Les bienfaits du lait de coco
Les noix de coco, y compris l’eau de coco et le lait de coco, ont récemment gagné en popularité en raison de divers bienfaits pour la santé. De nombreuses populations à travers le monde utilisent la noix de coco en cuisine, pour la peau et les cheveux, et comme option alimentaire pour maintenir un poids sain et un système immunitaire sain depuis des années. La recherche permet de mieux comprendre les bienfaits de la noix de coco, et de nombreuses personnes soucieuses de leur santé l’intègrent désormais à leur alimentation.
Il contient des fibres, des vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6 et des minéraux tels que le fer, le sélénium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Contrairement au lait de vache, le lait de coco ne contient pas de lactose, ce qui en fait un excellent substitut au lait pour les personnes intolérantes au lactose. Largement utilisé par les végétaliens, il sert de base pour préparer des milkshakes, des smoothies ou pour remplacer les produits laitiers en pâtisserie.
Une portion de 100 ml de lait de coco contient :
- 169 calories
- 1 g de protéines
- 16,9 g de matières grasses (14,6 g de matières grasses saturées)
- 3,3 g de glucides
Lait de coco et maladies cardiaques
Les acides gras saturés à chaîne moyenne présents dans le lait de coco pourraient améliorer la santé cardiaque, selon une étude récente. L’étude a montré que les insulaires polynésiens qui consommaient davantage de lait de coco, d’huile et d’eau avaient des niveaux de profil lipidique sanguin plus sains, ce qui est un indicateur clé des maladies cardiaques. Les acides gras à chaîne moyenne présents dans le lait de coco peuvent également tuer les trois principaux types de bactéries responsables de la formation de plaque dans vos artères. Bien qu’une alimentation globalement saine soit importante pour la santé cardiaque, l’incorporation du lait de coco dans votre alimentation peut également avoir des résultats positifs.
Lait de coco et perte de poids
Le lait de coco contient des AGCM (acides gras à chaîne moyenne), qui sont différents de leurs homologues à longue chaîne que l’on trouve souvent dans la viande et les produits laitiers. La différence entre ces deux acides gras est que les MCFA, présents dans le lait de coco, sont métabolisés par le foie, tandis que les acides à longue chaîne restent dans le corps sous forme de dépôts graisseux. Selon une étude américaine sur le diabète de 2009, l’incorporation d’AGCM dans votre alimentation par le biais d’aliments comme le lait de coco peut aider à lutter contre l’obésité et à prévenir la résistance à l’insuline. Malgré cela, il est important de noter que le lait de coco est riche en matières grasses, ce qui signifie qu’il est préférable de l’utiliser avec modération.
Lait de coco et santé immunitaire
Le lait de coco contient de nombreux composés bénéfiques, tels que l’acide laurique, les lipides antimicrobiens et l’acide caprique, qui ont des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Le corps convertit l’acide laurique en monolaurine, qui aide à combattre les virus et les bactéries responsables de l’herpès et de la grippe.
Lait de coco pour une peau et des cheveux sains
Le lait de coco est très nutritif lorsqu'il est consommé et peut également améliorer l'état de votre peau et de vos cheveux lorsqu'il est utilisé par voie topique. Les acides gras contenus dans le lait de coco sont un antiseptique naturel et peuvent aider à traiter les pellicules, les infections cutanées, les plaies et la peau sèche et qui démange. De plus, la teneur élevée en acides gras du lait de coco agit comme un hydratant naturel pour une peau saine et présente des avantages anti-âge.
Bien entendu, il est important de discuter à l’avance de tout changement alimentaire avec votre médecin afin de garantir qu’il n’y aura aucun effet négatif sur vos problèmes de santé actuels.
Découvrez le livre 101 recettes low carb avec des astuces et recettes pour vous aider à perdre du poids
