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Recette de ragoût d'huîtres à faible teneur en glucides – Pour ceux qui aiment les fruits de mer, c’est une recette spectaculaire qui ajoutera plus de saveur à votre régime pauvre en glucides, sans parler des bienfaits des huîtres pour la santé. Que vous les dégustiez crues, bouillies, grillées ou frites, les huîtres sont une véritable mine d’or nutritionnelle !
Voici quelques-uns des avantages de manger des huîtres
- Les huîtres contiennent plus de zinc que tout autre aliment. Le zinc est nécessaire à une croissance et un développement appropriés, renforce le système immunitaire et favorise la guérison.
- Les huîtres sont bonnes pour le cœur. Ils sont riches en acides gras oméga-3, en potassium et en magnésium, qui peuvent aider à réduire le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et à abaisser la tension artérielle. C’est un phénomène courant avec la plupart des fruits de mer.
- Les huîtres peuvent vous aider à perdre du poids ! Ils sont faibles en calories, faibles en gras et constituent une bonne source de protéines, ce qui vous permet de vous sentir rassasié après avoir mangé. Ils partagent cela avec l'huile d'olive, connue pour sa capacité à donner aux gens une sensation de satiété avant qu'ils n'aient fini.
- Les huîtres sont une bonne source d’autres nutriments essentiels. Il s’agit notamment des vitamines A, E et C, du zinc, du fer, du calcium, du sélénium et de la vitamine B12. LE sélénium C'est une vitamine particulièrement rare, ce qui rend les huîtres très précieuses. Certaines de ces vitamines contribuent à la santé de la peau et des cheveux, ce qui peut expliquer pourquoi les huîtres sont généralement associées à la beauté (outre le lien évident avec les perles).
- Les huîtres peuvent aider à améliorer votre énergie. Ils constituent une bonne source de fer, qui aide le corps à transporter l’oxygène vers les cellules individuelles, vous donnant ainsi plus d’énergie.
- Les huîtres peuvent aider à réduire votre cholestérol. Une étude menée par l’Université de Washington a révélé que la consommation d’huîtres peut aider à augmenter les niveaux de HDL (bon cholestérol) et à réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol). C’est une autre similitude qu’ils partagent avec l’huile d’olive.
Autres conseils intéressants sur les huîtres
Les huîtres sont plus belles par temps frais. La propagation, qui a lieu pendant les mois les plus chauds de mai, juin, juillet et août, affecte la saveur. Ils ne sont pas mauvais, mais pas aussi savoureux que pendant les mois les plus froids. J’aime penser que c’est l’eau froide de l’océan qui rend tout meilleur.
- Les huîtres sont considérées comme un aphrodisiaque naturel. Des chercheurs américains et italiens ont découvert qu’ils étaient riches en acides aminés qui déclenchent des niveaux accrus d’hormones sexuelles. Sa teneur élevée en zinc favorise la production de testostérone. Et pour être honnête, je me sens toujours mieux quand je mange quelque chose d'aussi délicieux que des huîtres.
- Les huîtres peuvent être consommées sans danger pendant les mois qui ne contiennent pas la lettre « R ». La règle générale avant la réfrigération était de ne pas consommer d’huîtres pendant les mois dont le nom ne comportait pas de « R ». Vous vous souvenez dans Alice au pays des merveilles, quand le morse et le charpentier voulaient manger des huîtres ? Cela se produirait de mai à août, lorsque le temps chaud ne permettrait pas de stocker les huîtres en toute sécurité. Heureusement pour tous les amateurs d’huîtres, la réfrigération permet de les consommer toute l’année ! C’était certainement un problème plus important à l’époque où Alice au pays des merveilles était publié.
- Les huîtres sont bonnes pour votre jardin. Les coquilles d’huîtres sont riches en calcium, ce qui aide à équilibrer le pH du sol. Le calcium contribue également à la construction de parois cellulaires solides, ce qui conduit à des plantes plus saines. MAIS – ne jetez pas vos coquilles d’huîtres dans le jardin. Il faut les écraser en morceaux – ou vous pouvez acheter du bouillon d’huîtres et le mettre au centre de votre jardin.
- Les huîtres peuvent contenir des bactéries nocives. Soyez sûr de votre source ! Les huîtres sont des filtreurs dans l’océan, ce qui signifie qu’elles concentrent tout ce qui est présent dans l’eau environnante. Dans la région de la côte du Golfe, après de fortes pluies (provoquant une contamination potentielle de l'eau), des avertissements étaient parfois émis pour déconseiller la consommation de fruits de mer de la baie. Les huîtres étaient très occupées à faire leur travail de filtrage des déchets.
- Manger des huîtres est respectueux de l’environnement. Ils sont répertoriés par Seafood Watch comme le « meilleur choix ». Cela signifie que les fruits de mer de cette catégorie sont abondants, bien gérés et pêchés ou élevés de manière respectueuse de l’environnement. Il n’y a aucun risque de dépeuplement de la population en les consommant, et ils ne sont pas importés d’une manière qui nécessite des préoccupations d’éthique ou de pays d’origine.
Voir aussi :
Recette de gratin de crevettes à faible teneur en glucides
Recette de quiche aux crevettes à faible teneur en glucides
Recette de filet de poisson à faible teneur en glucides
Recette de ragoût d'huîtres à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 1 kg d'huîtres
- 4 tomates concassées
- 1 poivron haché
- 3 oignons hachés
- 4 brins de coriandre hachée
- 4 oignons nouveaux hachés
- Lait de 3 noix de coco
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à dessert de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
Recette de ragoût d'huîtres à faible teneur en glucides | Méthode de préparation
Écrasez l'ail, ajoutez la coriandre, le sel et mélangez avec le jus de citron et assaisonnez les huîtres.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant ½ heure.
Hachez les autres assaisonnements et divisez-les en 2 parties.
Ajoutez un peu d’assaisonnement à l’huître et faites cuire pendant 15 minutes.
Ajout du lait de coco épais.
Avant de retirer du feu, ajoutez l'autre partie des assaisonnements et 2 cuillères à soupe d'huile de palme, en laissant bouillir. Servez votre recette de ragoût d'huîtres à faible teneur en glucides avec du riz au chou-fleur.
