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Recette de crabe au lait de coco à faible teneur en glucides – Nous avons tous entendu la recommandation de la Food Standards Agency de manger 2 portions de poisson par semaine, mais avez-vous déjà réfléchi aux raisons pour lesquelles le crabe est bon pour vous dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ?
Manger une portion de ce délicieux crustacé présente des bienfaits incroyables pour la santé lorsqu'il est consommé régulièrement. Lisez la suite pour découvrir les bienfaits du crabe pour la santé.
- Le crabe est une excellente source de protéines
Le crabe est l’une des meilleures sources alimentaires de protéines disponibles. Il contient presque autant de protéines pour 100 grammes que la viande, sans pour autant contenir les mêmes niveaux de graisses saturées, qui sont liées à un risque accru de maladie cardiaque.
Les protéines du crabe sont de haute qualité et, en raison de l’absence de tissu conjonctif, sont très digestes pour les personnes de tous âges.
- Le crabe contient des acides gras oméga 3
Riche en vitamines et minéraux, la chair de crabe est également faible en matières grasses et contient des acides polyinsaturés oméga-3.
Il aide à protéger contre les maladies cardiaques et favorise le développement du cerveau. Certaines recherches suggèrent que les oméga-3 inhibent également les comportements agressifs.
Et ce n’est pas n’importe quel oméga-3 : c’est la variété à longue chaîne. Ceux-ci sont plus bénéfiques pour notre santé car ils peuvent être utilisés immédiatement, contrairement aux oméga-3 à chaîne courte présents dans les légumes et les huiles ; ils doivent d'abord être convertis en forme à longue chaîne, ce que notre corps ne fait pas très bien.
100 g de crabe fournissent un tiers de l’apport hebdomadaire recommandé en oméga-3.
- Le crabe et le sélénium
Tous les crustacés sont une bonne source de sélénium, mais la chair de crabe en est particulièrement riche.
Le sélénium joue un rôle fondamental dans le système de défense antioxydant humain, prévenant les dommages aux cellules et aux tissus.
Le sélénium joue également un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire, le métabolisme des hormones thyroïdiennes et la synthèse dans la reproduction.
100 g de chair de crabe fournissent 1121 TP3T de la valeur quotidienne recommandée pour les hommes et 1401 TP3T de la valeur quotidienne recommandée pour les femmes. La chair de crabe contient 3 fois plus de sélénium que la morue et 12 fois plus que le bœuf !
- La chair de crabe contient de la riboflavine (vitamine B12)
Les vitamines étant solubles dans l’eau et donc non stockées dans l’organisme, elles doivent être obtenues par notre alimentation, par exemple par la chair de crabe.
La riboflavine (vitamine B2) est importante dans la production de stéroïdes et de globules rouges, dans la promotion d’une croissance normale et dans le maintien de la peau, des yeux et du système nerveux.
La riboflavine joue également un rôle dans l’absorption du fer dans le tube digestif et soutient l’activité des antioxydants.
Et prenez note de tous les athlètes et culturistes : le renouvellement de la riboflavine dans le corps humain est lié à la dépense énergétique et, par conséquent, les personnes physiquement actives peuvent avoir un besoin accru de riboflavine dans leur alimentation.
- Le crabe contient du cuivre et du phosphore
La chair de crabe contient près de 30 fois plus de cuivre que la morue et 56 fois plus que le saumon, le poulet et le bœuf.
Bien que le fer soit généralement mis à l’honneur, le cuivre est impliqué dans l’absorption, le stockage et le métabolisme du fer. Il joue un rôle important dans la formation des globules rouges et maintient la santé des os, des vaisseaux sanguins, des nerfs et du système immunitaire.
Le phosphore est, après le calcium, le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme. C'est un minéral majeur des os et des dents et il est donc important pour la santé et le développement du squelette.
Le phosphore est impliqué dans la plupart des actions métaboliques du corps, notamment la fonction rénale, la croissance cellulaire et la contraction du muscle cardiaque. Il participe également à la conversion des aliments en énergie.
100 g de crabe fournissent 621 TP3T de la valeur quotidienne recommandée pour les hommes et les femmes adultes.
Voir aussi :
Recette de gratin de crevettes à faible teneur en glucides
Recette de quiche aux crevettes à faible teneur en glucides
Recette de filet de poisson à faible teneur en glucides
Recette de crabe au lait de coco à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 coriandre
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire
- 1 bouteille de 500 ml de lait de coco
- 8 crabes
- 1 pincée de sel au goût
Recette de crabe au lait de coco à faible teneur en glucides | Méthode de préparation
Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail avec le colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate, les comprimés Knorr et laissez revenir, ajoutez le lait de coco et la moitié de la coriandre.
Lorsque la tomate est presque crémeuse, placez les crabes nettoyés dans la poêle.
Couvrir d'eau et du reste de coriandre, laisser cuire, goûter le bouillon et voir s'il a besoin d'un peu de sel.
Astuce : Congelez-les vivants dans un sac plastique, lorsque vous constatez qu'ils ne bougent plus, sortez-les du congélateur et nettoyez-les, puis mettez-les dans la casserole !!! C'est plus facile à nettoyer !!!
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