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Moqueca aux œufs à faible teneur en glucides pour rester concentré
LE moqueca aux œufs à faible teneur en glucides C'est une recette simple, rapide à réaliser et très délicieuse, sans compter que c'est une autre option pour vous aider à rester concentré sur votre alimentation.
Une introduction aux œufs…
Le blanc et le jaune d’un œuf sont tous deux riches en nutriments : protéines, vitamines et minéraux. Le jaune contient également du cholestérol, des vitamines liposolubles et des acides gras essentiels. Les œufs sont un ingrédient culinaire important et polyvalent, car leur composition chimique spécifique est littéralement le ciment de nombreuses réactions de cuisson importantes.
Depuis la domestication du poulet, les hommes se nourrissent d'œufs. En tant que symbole de longue date de fertilité et de renaissance, l’œuf a pris sa place dans l’histoire religieuse et culinaire. Dans le christianisme, le symbole de l’œuf décoré est devenu synonyme de Pâques. Il existe de nombreux types d'œufs différents, les plus courants étant les œufs de poule, tandis que les choix plus gastronomiques incluent les œufs de canard, d'oie et de caille.
Atouts nutritionnels de la moqueca aux œufs à faible teneur en glucides
Les œufs sont une très bonne source de protéines bon marché et de haute qualité. Plus de la moitié des protéines d’un œuf se trouvent dans le blanc d’œuf, ainsi que de la vitamine B2 et des quantités inférieures de graisse et de cholestérol que dans le jaune. Les blancs d’œufs sont de riches sources de sélénium, de vitamine D, B6, B12 et de minéraux tels que le zinc, le fer et le cuivre. Les jaunes d’œufs contiennent plus de calories et de graisses. Elles sont une source de cholestérol, de vitamines liposolubles A, D, E et K et de lécithine, le composé qui permet l’émulsification dans des recettes telles que la hollandaise ou la mayonnaise.
Certaines marques d’œufs contiennent désormais des acides gras oméga-3, selon l’alimentation des poules (vérifiez toujours le carton). Les œufs sont considérés comme une source « complète » de protéines car ils contiennent les neuf acides aminés essentiels ; ceux que nous ne pouvons pas synthétiser dans notre corps et que nous devons obtenir à partir de notre alimentation.
Voir aussi :
Recette de Feijoada à faible teneur en glucides
Recette de foie à faible teneur en glucides avec des oignons
Recette de tomates farcies au jambon à faible teneur en glucides
Ingrédients pour la moqueca aux œufs à faible teneur en glucides
- 4 tasses de sauce tomate maison
- ½ tasse de basilic frais, haché (cela peut être une autre option)
- 8 œufs
- 1 tasse de parmesan râpé
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Comment préparer une moqueca aux œufs à faible teneur en glucides
1- Tout d’abord, chauffez le four à 180°C.
2- Dans une poêle antiadhésive, déposez la sauce tomate et répartissez le basilic dessus.
3- Faites de la place pour les 8 œufs (cercles) dans la sauce en utilisant le fond d'une ramequin petit. Cassez 1 œuf dans chaque cercle et saupoudrez de parmesan et de flocons de piment rouge dessus.
4- Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits, les jaunes plus ou moins mous et le fromage bien fondu, ce qui prend environ 20 minutes. Utilisez une cuillère profonde pour servir chaque œuf dans des bols individuels et nappez de sauce. Cela donne 1 œuf et ⅓ tasse. de sauce par portion.
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