Cette recette de Lasagnes au chou à faible teneur en glucides C'est un livre que j'ai trouvé en ligne il y a quelque temps et je ne sais pas vraiment qui en était l'auteur. Il existe de nombreux substituts faible teneur en glucides pour les pâtes, mais l'un de mes préférés est le chou. Vous pouvez le couper long et fin comme des fettuccine, ou large comme des nouilles à lasagnes, comme nous l'avons fait aujourd'hui. La recette originale demandait de faire bouillir le chou en premier, puis de le faire revenir dans l'huile pendant quelques minutes également. Mais j'ai pensé que pour gagner du temps, des efforts et éviter la vaisselle sale, je l'ai simplement fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre à mon goût. Maintenant, mettez-le simplement à la place des nouilles à lasagnes.

Lasagnes au chou à faible teneur en glucides | Ingrédients:

• 1 kilo de boeuf haché
• 900 grammes de sauce pour pâtes sans sucre ajouté
• 1 tête de chou (la mienne était grosse)
• 1 oeuf
• 170 g de mozzarella râpée ou de fromage salé/cheddar (réservez 60 g pour saupoudrer sur les lasagnes)
• 170 g de parmesan râpé
• une tasse de yaourt grec ou de fromage cottage
• sel et poivre au goût

Lasagnes au chou à faible teneur en glucides | Comment préparer :

1. Placez une grande casserole d’eau à bouillir. Retirez les feuilles extérieures du chou, lavez-le et coupez-le en quartiers. Retirez le noyau de chaque partie. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les 4 parties du chou et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (le mien a pris 25 minutes). Égoutter l'eau.
2. Pendant ce temps, faites dorer le bœuf haché dans une casserole moyenne-grande. Égouttez la graisse et remettez la viande sur le feu pour la faire dorer et ajoutez la sauce pour pâtes. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Laissez le chou refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler, épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant et coupez-le en gros morceaux ou dans le sens de la longueur en forme de lasagnes.
4. Mélanger les œufs, les fromages et le yaourt ou le fromage cottage dans un bol.
5. Vaporisez un plat de cuisson rectangulaire avec un spray antiadhésif. La recette originale recommande un moule standard de 9"x12", mais il était nécessaire de placer une plaque à pâtisserie en dessous pendant qu'il était au four, probablement parce qu'il convient bien à un moule de 9"x12" et risque de déborder. J'ai utilisé une plaque à pâtisserie légèrement plus grande qui avait plus de place, donc ce n'est pas un problème.
6. Placez la moitié du chou dans la première couche, la moitié de la sauce à la viande et la moitié du mélange de fromage dans le plat de cuisson préparé. Répétez les couches avec le reste du chou, la sauce à la viande et le mélange de fromage. Saupoudrer le dessus du fromage mozzarella réservé.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.
8. laissez refroidir 10 minutes, puis servez et savourez le délicieux lasagnes au chou à faible teneur en glucides.

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