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Recette de pain de viande aux épinards à faible teneur en glucides – Cette recette contient un aliment très sain autorisé dans le cadre du régime pauvre en glucides. Nous parlons des épinards et des bienfaits possibles de leur consommation pour la santé, notamment l’amélioration du contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques, la réduction du risque de cancer, la diminution de la tension artérielle, l’amélioration de la santé des os, la diminution du risque de développer de l’asthme, et bien plus encore.
Les épinards ont été utilisés par de nombreuses cultures à travers l’histoire, notamment dans les cuisines méditerranéenne, moyen-orientale et d’Asie du Sud-Est. Il peut être facilement incorporé dans de nombreux régimes car il est bon marché et facile à préparer.
Les épinards contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque, qui réduit les niveaux de glucose, augmente la sensibilité à l’insuline et prévient les changements induits par le stress oxydatif chez les patients diabétiques.
Des études sur l’acide alpha-lipoïque ont également montré une diminution de la neuropathie périphérique et de la neuropathie autonome chez les diabétiques.
Cependant, la plupart des études ont utilisé acide alpha-lipoïque par voie intraveineuse et il n’est pas certain que la supplémentation orale apporterait les mêmes avantages.
Prévention du cancer
Les épinards et autres légumes verts contiennent de la chlorophylle, dont l’efficacité a été démontrée pour bloquer les effets cancérigènes des amines hétérocycliques, générées lors de la cuisson des aliments à haute température.
Prévention de l'asthme
Les risques de développer de l’asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments. L’un de ces nutriments est le bêta-carotène, dont les épinards sont une excellente source. Les abricots, le brocoli, le cantaloup, la citrouille et les carottes sont également de riches sources de bêta-carotène.
Abaisser la pression artérielle
En raison de sa teneur élevée en potassium, les épinards sont recommandés aux personnes souffrant d’hypertension artérielle ; peut aider à réduire les effets du sodium sur le corps. Un faible apport en potassium peut constituer un facteur de risque de développement d’hypertension artérielle aussi important qu’un apport élevé en sodium.
D’autres aliments riches en potassium comprennent les avocats, les bananes, les betteraves, les pommes de terre, les tomates, les haricots et les oranges.
Santé des os
De faibles apports en vitamine K ont été associés à un risque accru de fracture osseuse. Un apport adéquat en vitamine K est important pour une bonne santé, car elle agit comme un modificateur des protéines de la matrice osseuse, améliore l’absorption du calcium et peut réduire l’excrétion urinaire de calcium.
Favorise la régularité
Les épinards sont riches en fibres et en eau, ce qui aide à prévenir la constipation et à favoriser un tube digestif sain.
Peau et cheveux sains
Les épinards sont riches en vitamine A, nécessaire à la production de sébum pour garder les cheveux hydratés. La vitamine A est également nécessaire à la croissance de tous les tissus du corps, y compris la peau et les cheveux. Les épinards et autres légumes verts riches en vitamine C sont essentiels à la production et au maintien du collagène, qui fournit une structure à la peau et aux cheveux.
La carence en fer est une cause fréquente de perte de cheveux, qui peut être évitée par un apport adéquat d’aliments riches en fer comme les épinards.
Voir aussi :
Recette de frittata à faible teneur en glucides
Pizza à l'omelette à faible teneur en glucides
Recette de kibbeh à faible teneur en glucides
Recette de pain de viande aux épinards à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 600 grammes de viande hachée
- 100 grammes de fromage à la crème
- 4 gousses d'ail hachées
- Épices au goût {j'ai utilisé du paprika doux, du poivre et de la muscade}
- Sel
- Fromage en tranches
- Épinards (j'ai utilisé des surgelés)
- 3 oeufs
- Huile
Recette de pain de viande aux épinards à faible teneur en glucides | Préparation
- Dans un bol, mélanger la viande avec le fromage à la crème, deux gousses d'ail hachées, les épices et le sel au goût. Livre.
- Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, deux gousses d’ail hachées et les épinards. Assaisonnez avec du sel et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Livre.
- Dans un moule à cake, versez un filet d’huile d’olive et, à l’aide de papier absorbant, répartissez l’huile uniformément dans tout le moule.
- Placez la viande dans la poêle et façonnez-la en laissant une petite cavité au milieu. Dans cette cavité, déposez les tranches de fromage, puis les épinards sautés et enfin les œufs.
- Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
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