Publicités
Recette de bœuf Stroganoff à faible teneur en glucides – Cette recette à faible teneur en glucides est délicieuse, facile à préparer et la bonne nouvelle est qu’elle n’est pas différente des recettes traditionnelles de stroganoff, ce qui signifie que vous pouvez en profiter sans aucune culpabilité.
Recette de bœuf stroganoff à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 1 kilo de rumsteck ou autre viande de votre choix
- 100 ml de Brandy
- 250 grammes de champignons frais ou en conserve
- 200 ml de sauce tomate filtrée
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d'eau
Recette de bœuf stroganoff à faible teneur en glucides | Comment faire
Préparez la viande : À l'aide d'un couteau bien aiguisé et sur une planche à découper, coupez la viande en steaks puis coupez-la en fines lanières ou en petits morceaux. Mettre dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Préparez l'oignon et l'ail : Épluchez l'oignon et hachez-le très petit.
Épluchez les gousses d’ail avec un petit couteau ou utilisez un éplucheur adapté.
Pressez l'ail avec un presse-ail ou hachez-le très finement avec un petit couteau.
Préparez les champignons : si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les avec une brosse à légumes douce et si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les dans une passoire. Ensuite, coupez-les en tranches et réservez.
Les champignons frais sont plus gros que les champignons en conserve, mais une fois cuits, ils rétrécissent et rendent le stroganoff très savoureux.
Préparez le stroganoff : Pour cette recette, utilisez une grande casserole ou une poêle profonde avec un couvercle, ajoutez le beurre et laissez chauffer. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et laissez dorer en remuant pour ne pas brûler. Lorsqu'elle est dorée, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit également dorée, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle.
Lorsque le bouillon est suffisamment sec, ajoutez le cognac et brûlez-le avec une allumette allumée pour « flamber » la viande. Cela donnera au stroganoff une saveur particulière. Laissez brûler jusqu'à ce que l'alcool du cognac soit complètement évaporé.
Ajoutez ensuite l'eau, les champignons finement hachés et la sauce tomate, remuez et laissez cuire un peu plus longtemps avec le couvercle jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les champignons réduisent de taille. Enfin, ajoutez la crème et, en remuant constamment sans la laisser bouillir, mélangez uniformément. Servir chaud et accompagné des suggestions ci-dessous.
CONSEIL : Dans ce recette de stroganoff à faible teneur en glucides Pour la viande, le couvercle est important, car il empêche les liquides de s'évaporer trop rapidement et la viande de se dessécher.
Accompagnement suggéré : riz grec faible en glucides, parmesan râpé, chou-fleur cuit.
Découvrez le livre 101 recettes low carb avec des astuces et recettes pour vous aider à perdre du poids
Fruits à faible teneur en glucides : guide des meilleurs fruits à consommer dans le cadre d'un régime
